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2020年07月21日(火)更新

梅雨明けは・・?キノコが


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月22日(水)~28日(火) 地下催事

※ただ今、八戸ニューシティーホテルの公式ホームページ刷新中です
もう少しで構築完了します、その時は報告します♪


8月21日から今年の八戸旅ー募集は修了しました。

「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!


板長です。
今日は東京に移動する日、夜は新宿高島屋での設営へ
明日から28日迄販売していますよ( ..)φメモメモ

この写真は、先週の水曜日の根城城址
気温18度以下で肌寒かった・・・

7月の10日11日12日は馬淵川沿岸に避難指示が出る程の雨が降り
それからも曇り空が続き寒さも続いています・・・

この写真では見えてはいませんが
この中に黒い点々が広がっているのです・・何かと思うと

7月のキノコですーそれもけっこうな数で生えています
食べられるのか?収穫している人もいましたよー(板長怖くて採らなかった!)

梅の実も桃の実もまだ小さく硬いのに
地面ではキノコさん・・雨が多いからなのか?

東風が吹く「やませ」だと夏はまだまだ♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

2020年07月20日(月)更新

動く鯖が来たー!(^^)!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月22日(水)~28日(火) 地下催事

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もう少しで構築完了します、その時は報告します♪


8月21日から今年の八戸旅ー募集は修了しました

「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!


板長です。
もう90に手が届く年のお袋が
なんと通販で商品を買う事を覚えた、ひ孫達の顔を見たいからと

購入したタブレットで通販サイトに入っては
色々と買い物をしているのである!

ボケないで良いことだと認識をしています。
その母が「プレゼントだよ!」と渡されたのが

「鯖の縫いぐるみ」です背中の模様と横の点線が鯖模様ですね!
この縫いぐるみ何やら変?

「ぶるぶる」と書いています?

https://youtu.be/YYadOoxr-KE
動画はYouTubeでご覧ください。


捕れたての鯖の動きはこの状態・・リアルです
さてー売り場に持ち込む?

売り場で見たら手を叩いてくださいダンスをしますよ♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2020年07月19日(日)更新

販売を考える・・今


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 サチコ参戦
・8月19日(水)~24日(月) 6日間 青森県展

〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・9月2日(水)~8日(火) 7日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・9月23日(水)~29日(火) 7日間

〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・9月30日(水)~10月6日(火) 7日間

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8月21日から今年の八戸旅ー募集は修了しました。

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板長です。
新宿高島屋地下催事で、新登場するのは
・イカ棒すし&ホタテ棒すし、で両方とも1080円で販売予定です。

この価格は?高いか安いかは別として
4切れ5切れの少な目の量にしての販売をします。

何故?新商品は味を知ってもらうためなのだが
イカ&ホタテ棒すしだけが売れてもダメ・・他が売れ残る

なので、平目昆布〆棒すしも1080円、焼き鯖棒すしも1080円にせねば・・・

では、虎鯖棒すしはどうするか?
虎鯖棒すしを販売して10年以上を経過しました

まだまだ「虎鯖」の知名度は低いですが
お金をかけて宣伝することはしません・・が

試食が禁止された今の販売では買いやすい価格帯と
品揃えでお客様にアピールしないと!

500g鯖は「ランチパック」「お試しパック」で1080円で販売
600g鯖は2000円から1620円へ
700g鯖は2500円から2160円へ
しかし「極」サイズだけは据え置きの価格で販売へ

複数買いのタメの作戦です
虎鯖棒すしとイカ棒すしを購入して欲しい・・

新商品も売れて虎鯖の在庫も減らせる作戦なのです。

前回の銀座松屋さんの販売でやっと3月に売る「新物鯖」がどうにか減りました
しかし、売り上げは前回よりもマイナスでした

今回の新宿高島屋さんでも厳しい催事になるでしょう・・・

板長は、前を向いて行かねば!売り場を与えられただけでも感謝です
確かにコロナは怖いけど、生活していくタメにも売らないといけません。

もし、新宿近辺に来られたら是非にも、お立ち寄りください(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

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2020年07月18日(土)更新

そうめん&トマト


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月22日(水)~28日(火) 地下催事

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8月21日から今年の八戸旅ー募集は修了しました。

「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!


板長です。
銀座松屋さんで知った「そうめんのトマトソース」を
板長も自分のやり方で試したく八戸に戻ったのでトマトを購入

湯剥きをして種取をしました!

当然、そうめんは茹でなければ・・

板長の頭の中には「出汁とトマト」
そうめんを食べる「麺つゆの中にトマト」の風味が加わる感覚です。

板長なので麺つゆは「鯖出汁」で仕上げます
味醂は不使用です、そうめんに甘味は禁物

そうめんを食べる時に出汁とトマトで化学変化を起こすか?

板長「そうめんトマト」を喰らう

そると・・トマトの風味はさほど感じない
見た目は涼しい色目で美味しそうですがトマトは何処に?の味

もう少しトマトトマトしても良かったのにー・・と
板長ブツブツ言ってると、弟子のサチコが「トマトジュースを加えましょう」と言って

トマトジュースを加えて食べたらトマトが前に出ています!
トマトジュースでトマトトマトしました・・半々の味にはもう少し微調整が必要です。

これも研究・・(^^♪

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虎鯖が行く2020.4.3更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2020年07月17日(金)更新

山くらげ・・リベンジへ


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

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板長です。
カリカリ野菜の「山クラゲ」前回は「水煮の山クラゲ」で
カリカリ感が無かったので「乾燥山クラゲ」を探し出してリベンジです。

何件かの店頭を見て探してやっとの事で乾燥物を見つけました

主婦の方々にはなかなか知られていない食材ですが
板長はこの食感「コリコリ・カリカリ感」が好きで煮物に使います

水で戻すこと30分、綺麗な緑の色に戻ります

合わせる品はコンニャク・高野豆腐・人参
青森県の板長なら「ゴボウ」を使いたいところですが

山クラゲの食感をゴボウが邪魔をするので使いません
そして、味のアクセントは

コショウです、板長の煮物なので味醂は不使用
そうです、ビールの充てにいいんでうよー

コリコリ・カリカリ山クラゲの煮物
今回は乾燥山クラゲを使ったのでカリカリしていました(^^♪


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2020年07月16日(木)更新

コロナに負けるなセットはいかがですか!増量再発信


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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・7月22日(水)~28日(火) 地下催事

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8月21日から今年の八戸旅ー募集は修了しました。

「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!



板長です。
首都圏でコロナ感染者が増えています

・在宅の方も多くなってくるでしょう!
・お中元に解凍するだけで食べられる(鯖のみそ煮・骨抜き焼き鯖)
 切るだけで食べられる〆鯖(虎鯖刺し)
・子供さんへ食べさせたい魚料理が簡単に提供それも骨を気にしないでいいのです。

お困りのお母さん、是非ご一考いかがですか?

このセットです!

焼き鯖3枚、ですが・・
今回は焼き鯖を1枚板長がプレゼントしますから
なんとー4枚の焼き鯖が入ります!! ..)φメモメモ

常温に戻すだけで美味しく骨まで食べられる鯖のみそ煮
鯖のみそ造りを6枚入れます。

ご主人のお酒のお供に最高の〆鯖=虎鯖刺しを1枚
脂が乗ってます、何よりもあの硬い酸っぱい添加物の甘さのシメサバとは全く別の〆鯖に仕上げています。


コロナに負けるなセットはいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!

上記をクリックすると注文の要綱が書かれています。

焼き鯖を1枚多くして
¥3,240(税込み)
8月10日迄受付いたします。


注文方法
・0178-43-1248(八戸ニューシティホテル)にFAXをお願いします。
・郵便番号、住所、氏名、電話番号
・到着期日と着時間帯
・発送個数
※決済は代引きになります。
(複数決済は、0178-46-0311八戸ニューシティホテル谷口千佳子に電話ください。)


※板長からのお願いです。
コロナ禍で催事が激減していて在庫があります
この機会にどうかお使いくださりますようお願い申し上げます。



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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。




 

2020年07月15日(水)更新

お願いは・・背に腹は代えられないからです。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月22日(水)~28日(火) 地下催事

8月21日から今年の八戸旅ー板長が世界遺産白神山地へお連れします。

コロナに負けるなセットはいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!


板長です。
昨日のブログ投稿では
「コロナに負けるなセット」の再発信をしました。

それも、板長のお願い文まで添えてです・・・
コロナ禍で大変な思いをしながら過ごされている方も多いのかと思います

板長のホテルも今月に入り宿泊客は激減していて
来月も宿泊台帳は白いままです。

去年までなら催事・物産展での収益が後支えをして
経営を安定化させていたのが、デパートでの秋の物産展は全て中止状態となりました。


厨房の仕事も鯖下ろしは7割減の状態
テレビ東京放映分の大〆鯖だけを仕込む日々なのです。

ブログでこのセットを販売する目的は
手数料が取られないメリットがあるからなのでした。

催事・物産展が回復するのは
年明けからの予想です、デパートも催事が無いと集客が無い状況が続くでしようから

早い回復をと願っていますが直近の事ではないので苦しいのです。
背に腹は代えられません、是非にも「コロナに負けるなセット」お使いください。


注文方法
・0178-43-1248(八戸ニューシティホテル)にFAXをお願いします。
・郵便番号、住所、氏名、電話番号
・到着期日と着時間帯
・発送個数
※決済は代引きになります。
(複数決済は、0178-46-0311八戸ニューシティホテル谷口千佳子に電話ください。)


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2020年07月14日(火)更新

虎ノ門市場


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8月21日から今年の八戸旅ー板長が世界遺産白神山地へお連れします。

板長です。
銀座松屋さんでの催事を終えて1日空けての9日(木)です
六本木1丁目のテレビ東京内で

「超大きな〆鯖」で収録を行って来ました。

タレントルーㇺも与えられて緊張する板長

今回の演者さんは・・中尾ミエさんと舞の海秀平さんのお二方です。

八戸の鯖を全国に知ってもらいたい
八戸の鯖の美味しさを伝えねば!

その一心からの思いで進んで来た「虎鯖」への想い
演者さんの中尾さん、舞の海さんが共感してくださりました!

撮影風景は極秘でパチリ・・演者さんは掲載不可です|д゚)

今、板長の鯖商品は製造過多状態です
そんな中での虎ノ門市場での販売は助かります


虎ノ門市場での放送日が決まりしだいお伝えします

中尾エミさんの鋭い目線と舞の海さんの笑顔が印象的でしたー

近日中の投稿に放映日をお知らせします
是非ともお見逃しのないように(^^♪



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2020年07月13日(月)更新

避難指示


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月22日(水)~28日(火) 地下催事

8月21日から今年の八戸旅ー板長が世界遺産白神山地へお連れします。

板長です。
一昨日から降り続く雨
板長(雨男)は八戸に戻ってから雨が止まない"(-""-)"

そんな中、昨日の朝から3度もスマホに警報音が鳴る・・・
緊急事態、避難指示馬淵川が氾濫するおそれが

避難指示レベル4・・エェ?
と言いながら何も行動をとらない板長!

板長のホテルは馬淵川から300m以上離れいるし高い丘の上
ホテルまで水没すると八戸全てが浸水をするところにあります

なので、水害の心配はありません。

晴れ間が見えたーと言いつつ

ずーと降り続く雨が止んだ午後にジョギングへ
それも警戒地域の馬淵川の土手に

川は川岸ギリギリの状態でした

ここまでの水かさは想定内、しかし板長の目線から

この土手の反対側に住まれている方達はそんな事は言ってられませんよねー
あと3m上がったら大水害です

これからも雨が続くとのこと
一度は落ち着いたけど、また直ぐに強い雨が来たら

熊本県の様なことになりかねません
年々八戸の雨も強くなっている気がします・・・

警戒警報も煩がらずに注意します(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖が行く2020.4.3更新分

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2020年07月12日(日)更新

試食が禁止なので・・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月22日(水)~28日(火) 地下催事

8月21日から今年の八戸旅ー板長が世界遺産白神山地へお連れします。

板長です。
虎鯖棒すしを販売する時に、今までは
「試食を食べてもらって納得の上の販売!」でした・・

しかしコロナ禍の影響で「試食禁止」の売り場が増えました

では、どうやってお客様を止めて購買につなげるか?です
東急本店・小田急新宿・銀座松屋さんと試食禁止でも

リピーターの方々に支えられて数字を作れましたが
これから先は何か対策を講じないといけないのでしょう・・・

デパートの上階での物産展等の催事は「チラシ」で伝えれましたが
地下催事でお客様に止まってもらう・購買してもらうには?

また、鯖寿司の販売は「鯖は苦手」の方が多く虎鯖ブースを素通りして行く方が大半です。
試食で止められない・・・

もっと興味の沸く食材を並べては?

先日の投稿にもあった「イカ棒すし」「ホタテ棒すし」です。
平目棒すし・・と鯖以外の商品を増やして

お客様に目で訴えられたらの狙いです。
幸いにも、イカもホタテも青森県の特産品なので使えます

22日の新宿高島屋地下では実践できるか?
賞味期限の検査等を済ませる事項をクリアしないといけませんが

頑張ってみます(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4.3更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[07/16]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 黒メガネさん、毎度のコメントありがとうございます。...

  • :谷口 圭介[07/16]
  • ホタテの棒すし
    • 服部先生、コメントドモッ!...

  • :小料理はっ鳥 はっとり[07/12]
  • ホタテの棒すし
    •  素人からコメントです。板長もすでにお考えと思いますが、軽い燻製。ですが、...

  • :黒めがね[06/13]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 板長様 先日は星ヶ丘の三越でお世話になりありがとうございました。...

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

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