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2020年01月21日(火)更新

外商に感謝です。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
ここ大分トキハデパート、そして先週の熊本鶴屋さん共
外商担当の方の多いことにビックリです。

開店前に売り場を歩くスーツ姿の男性&女性
左手に伝票を持って右手はお届けする商品さげて売り場を駆け回っています

板長の虎鯖棒すしも人気なのか・・・必ず5本は外商担当の方が
伝票と交換で届けてくださります。

大分の外商さんは「別府のおかみさんに届けるんだよー
女将達は、デパートに来れないから持っていくのさ、この鯖すし待ってたよ!」とのこと

この外商のサービスは昔からあったとのこと
今の時代の宅配とは違うかも・・・でも富裕層への宅配ですよねー

板長も外商担当者が来ると
必ず・・試食を出します「虎鯖の味を伝えてください!」と言って!

でも、ここサービスも人対人の信頼関係で生まれるサービスですよねー
トキハさんでも鶴屋さんでも、その人数の多い事に驚きます

この外商サービスが多いということは地元で担当者とデパートを待っている証拠ですよね!

明日も・・沢山の外商が虎鯖ブースに来ますように(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月6日更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2020年01月20日(月)更新

イカ様


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
東北展の出店社の中に2社「イカ」を中心に販売をするお店があります

イカ焼き屋さん、
そう・・今では一番と言っていい程短期間に値上がりをした魚「イカ」
そのイカで商売をすることは大変です。

鯖はまだ・・手に入りますしサイズも豊富
イカはと言うと、国内産の原材がどこで売られているのかを調べることすら大変

年末の八戸でイカの値段は600円以上していました
このイカ料理をその値段で販売するには5倍として3000円になります

とても販売をする値段ではありません
500円のイカの姿焼きのイカの原価は40円~70円までです。

青森県のスルメ屋さんは
「もう青森県産だけにこだわっていられないし・・他国のイカも使わないとやっていけない!
この機械はクラウンが買える程の値段さーまだローンが・・」

牛・豚・鶏は飼育をして販売できますが
自然界のイカ・鯖は天然の味でないと美味しくないのです!

今迄、イカ&鯖で生活をしてきた人間に他の仕事は無理です

コンビニでも目にするイカ商品ですが・・原料の調達・原価の高騰等々
大変な商売になってしまっている

自然界。。元に戻さないと♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月6日更新分

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2020年01月19日(日)更新

板長ー白川を走る・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
熊本市の中心を横切って流れる「白川」を今年も走っています
鶴屋さんの営業時間は7時です、横浜高島屋地下催事は9時ですから

2時間も早く終えて移動の時間も無い
終えたて外に出たら走れるのです・・・

中心街の川だけあって板長以外にも市民ランナーが多い事!
何人に抜かれることか(最近は抜かれてもイラッ!としない・・年だな!(-_-メ)
 
催事仲間に、この日「板長ーまた走るの?元気だなー!」

確かに何故に走るのか「健康のため・・走らなくとも別の方法もあるし」
仕事を終えた後にそこまでしなくても・・と思う節もある

「健康のため?」だけ?

朝6時にはホテルを出て売り場へ
夜7時に終えて・・13時間労働をしたあとにラン

高校でバスケ、30を歳を過ぎてからは
暇があったらジョギング人生

理由はどうあれ
走るのは板長のライフワークです、健康のため・達成感のため・爽快感のため

こらからも走り続けると思います♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月6日更新分

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2020年01月18日(土)更新

寝つきの良い板長・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・1月8日(水)~14日(火) 7日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。


板長です。

60歳を越えると体が色々なことが変化をします、
若い頃はいくら食べても太らなかったけど今やブクブクの腹回り、
目の衰えは当たり前!

でも、一番変わるのは睡眠時間や睡眠内容ですよねー

 

若い頃は朝の目覚まし時計で起きれなかったのに

今は目覚ましが鳴るのを待つ有様ですからね!

 

朝方にトイレに起きたら、もう寝れない

寝れたらラッキー状態です🤞

しかし、板長は寝つきの良さは天下一品で「寝よう!」と思って横になったら
即・・爆睡の世界へ行きます30秒で眠れる特技の持ち主なのです
😃

 

体が資本の立ち商売、体の回復のためにも睡眠は大事です♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く12月6日更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2020年01月17日(金)更新

ソーイングセット


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
コートのボタンが取れた!
腹が出たからか、コートの前のボタンに巨大な力がかかるのか?

出張の身なので「針と糸」は無いのです
こんな時に力を発揮するのがコンビニ、朝から晩までお世話になっています!

確か針と糸のセットを販売しているよなー・・と思い
大き目なコンビニに出向いて探すと

ありました!
ネットで探して・・とか?
デパートの何売り場に行って買う?
困った時はコンビニなのです。。
コートの一番下のボタンが取れたら、寒くてたまりません

お裁縫が、お上手な板長なのでボタン付けなど簡単なこと

針に糸を通すことが大変ですが、このソーイングセットに
きちんと糸通しも入っていました!

ボタンが取れたら板長にご用命を
無料でお取り付けいたします(包丁よりも上手いかも)(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く12月6日更新分

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2020年01月16日(木)更新

初心忘れるべからず。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

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板長です。
熊本市鶴屋デパート「東北展」には
何年前から虎鯖が参戦しているだろうか・・

九州に出向くワクワク感と売れる売れないの気持ちが同居していて
頭の中には観光気分もありました。

当たり前のことですが、数字を作らねば
何のために九州に飛んで来たのか分からなくなります!

熊本に最初に来た頃は
催事の数字はギリギリで収益を出すのが5割り
後の半分の催事では赤字が出ていました・・・

虎鯖には絶対の自信があれど、経費以上の売り上げを残すには
まだまだ認知度不足でした。

でも、熊本の担当者のKさんは「美味しい鯖だから売れますよ」
笑顔で迎えてくれて新聞広告も大きく取り扱ってくださり
良い数字を上げれた事を覚えています。

横浜高島屋「青森県展」でも新規参入のお店も出ていました
「頑張れ!」と心の中で声援しても・・見た目は苦戦のブースです

私も昔はそうだった、声を出そうが試食を見せようが
「売れない・・」その苦しさと言ったら顔から笑顔が消えます

必死に笑顔を作るのですが「引きつる笑顔」
売らないと給料を払えない、原料代を払わねば・・

ホテルの宿泊は落ち込む一方です
老朽化と今ならどこのホテルにでもある機能が無いのです

経営危機は何度も経験しました
そんな中の熊本鶴屋さんでの催事は勇気づけられたのを今でも記憶しています♪



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2020年01月15日(水)更新

熊本鶴屋「東北展」


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・1月8日(水)~14日(火) 7日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
横浜から熊本に移動して来ました

板長の行くところは「雨」ハイー雨男が行く・・
いいえ「虎鯖が行く」です。

熊本と言えば当然

今工事中の熊本城、設営のため近くに寄って見れなかった・・残念
最終日に必ず行く予定です(:_;)

さて熊本は鶴屋デパートさんでの「東北展」
熊本の老舗のお店の集客は物凄い!板長も昼飯を取れないほど大忙し

今年も最初の東北展は鶴屋さんから
青森県展とは違って「青森県の顔」として頑張らないと!

地下催事と大きな違いは・・新聞のチラシ
今回も第一面に掲載されました

「青森県は八戸から虎鯖棒すしはいかがですか?」の連呼で
九州の各地に八戸の鯖を伝えます♪


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2020年01月14日(火)更新

熊本へ移動です。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・1月8日(水)~14日(火) 7日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 7日間 東北展

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板長です。
今日の11時の飛行機で板長は熊本に移動です。
最終日の今日は、サチコが虎鯖棒すしを巻いて

夜の7時には撤収です。
今年が最後の売り場を後にするのは寂しさが残ります。

でもきっと来年も地下催事で呼ばれることを祈ります!
数少ない青森県展ですから是非にも続けて欲しいのですが・・・

こだわりの品を小さな小さな弱小企業が都会で店を張るチャンスは限られています
少なくなるのは、それだけ世に出る機会が薄れますからねー

板長の虎鯖もここから広がったのですから

青森県では当たり前に売れている「ねぶた漬け」

都会では販売に苦しみます、ご飯のおかずですが
伝え方に苦労していました・・・

その点、磯部商店の「イカの塩辛」やイカ商品は
試食で味伝わり購入へとすすみますが

商売は難しいですよねー
あれだけ青森県なら置くだけで売れていく商品でも
伝えることすら上手く行かないのですからねー

今回、虎鯖ブースではNHKで焼いた鯖が体に良いと放送されてみたいで
夕方には焼き鯖が陳列ケースから消えていました。

ラッキーな面もあり、新年最初の催事としては
ありがたい数字で熊本に移動します(^^♪



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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く12月6日更新分

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2020年01月13日(月)更新

閉じ込めも今年が最後・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・1月8日(水)~14日(火) 7日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 7日間 東北展

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板長です。
前にもお伝えしていますが
ここ横浜高島屋地下催事の売り場は
「閉じ込めの場」なのです

横浜高島屋地下催事ですが売り場は、表から見るとシャッターで囲まれていて
本館とは通じてはいません、全く単独の売り場なのです

通常なら、売り場に朝早く入っても
自由にトイレに行こうが飲み物を買いに出ようが問題はないのですが

ここは別です、8時半前に入ると「閉じ込め状態」に隔離されます。

1時間半は閉じ籠りでトイレも我慢の忍‥忍!

でも、ここの場での催事も今で終わりです
2月の末で工事に入り食品店舗が入居する予定とのこと

忙しい地下催事場でした
ここで売れて「大東北展」では、青森県から必ず呼ばれる業者に育ったのです

この売り場に感謝をしてこれからも催事を進みます♪


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2020年01月12日(日)更新

八戸のイカを味わって・・


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板長です。
八戸の初競りは4日でしたが板長は仕入れに行かないで
6日に行きました、そこで目にしたのは「イカ」

年を越すと姿を消す「スルメイカ」去年から
この大きなサイズのイカが水揚げされています。

このサイズのイカでなければならないのが
「イカの切込み」「イカの塩辛」です

近年、見たことがなかったイカのワタ(デカイ)です
この大きなワタの中に甘さや旨みが詰まっているのです

市販されている塩辛には甘味料が入っていますが
昔から塩辛に調味料と言えば塩・唐辛子・醤油くらいなもので仕上げていたのです

年末の新宿高島屋地下催事での催事でも売れました
本物の塩辛を知って欲しい!添加物、調味料で仕上げる前に

何も使わない素の味を食べて欲しい
その上で、市販の塩辛を試して欲しいです

市販の塩辛が悪いとは言いません
でも、イカの産地八戸の旬の塩辛を体感して欲しいが私の願いです・・

そのためには、毎年たくさんのデカイイカが水揚げされないと・・ですよねー♪


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虎鯖が行く9,23更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

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