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2019年05月21日(火)更新

キュウリ・・胡瓜

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○香川県 三越高松店 板長参戦
・5月28日(火)~6月2日(日) ズームインサタデー全国うまいもの博後半催事

○東京都 渋谷 東急本店 前半サチコ参戦後半3日の午後から板長参戦です。
・5月30日(木)~6月5日(水) 7日間 地下催事

○栃木県 東武宇都宮 サチ子参戦
・6月6日(木)~12日(水) 7日間 東北展

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事



板長です。
珍しく食材の話です( ..)φメモメモ
胡瓜のちょっとした話っです!

これから夏に向けて「もろきゅう・つけもの・サラダ等々」

これから美味しくなる食材ですよねー
で・・このキュウリさんにチョットだけ仕込みをしてください!

キュウリには「苦み」があります
それがこれ!

ツルに繋がっていた頭部分
この先端の方に苦みがあるんです!

先端を切って、擦り合わせて回すと白い苦み成分が出て来ます
この部分は、漬物には乳酸菌として使えるので落とさないで!

でも、もろきゅう&サラダには
先端を落として使うと美味しくなります

えんぴつ状態にしてからお使いください・・
苦みのない美味しいキュウリで頂けます(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く3,11更新分

令和八戸旅

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年05月20日(月)更新

休日のお仕事!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○香川県 三越高松店 板長参戦
・5月28日(火)~6月2日(日) ズームインサタデー全国うまいもの博後半催事

○東京都 渋谷 東急本店 前半サチコ参戦後半3日の午後から板長参戦です。
・5月30日(木)~6月5日(水) 7日間 地下催事

○栃木県 東武宇都宮 サチ子参戦
・6月6日(木)~12日(水) 7日間 東北展

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事


板長です。
昨日は八戸滞在で久しぶりの休日の日曜日
良い天気でしたねー令和で私も改心して「晴れ男」に変身か?

気温も28度の目盛りが車の温度計に表示
私も色々とやらなければならない事をこなしました!

神さんの車の交換

冬用のタイヤを夏用のタイヤに交換しないと・・・
何せ私が八戸にいないので多少遅れてもやらねば!

北国に住む者の宿命のタイヤ交換
冬タイヤで通年を通してもいいのですが
タイヤの溝の減りが早いしガソリンの燃費も夏タイヤよりも悪くなる欠点があります

騒音も軽減されるので・・・

暑い中を肉体労働も笑顔でせねば・・(:_;)

秋になっての冬タイヤへの交換は
寒くなって雪のチラチラが見えてからするのですが

春は・・いつでもやれる!が後回しになるタイヤ交換

ハイー八戸休日は生活の中の一コマ

この仕事も板長の生活の一部でした(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く3,11更新分

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2019年05月19日(日)更新

今の鯖

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○香川県 三越高松店 板長参戦
・5月28日(火)~6月2日(日) ズームインサタデー全国うまいもの博後半催事

○東京都 渋谷 東急本店 前半サチコ参戦後半3日の午後から板長参戦です。
・5月30日(木)~6月5日(水) 7日間 地下催事

○栃木県 東武宇都宮 サチ子参戦
・6月6日(木)~12日(水) 7日間 東北展

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事



板長です。
八戸に戻っての仕事中のこと
新聞は鯖作りに良く使うアイテムで何かと敷く拭く吸い取るに欠かせないのです。

で・・この古新聞ですが
皆さんも経験ありませんか?ついつい記事が目に止まることが!

私も青森市から戻っての朝

この記事が目に入って来ました!

「この時期に鯖が網に・・大漁に」思わず
「いつの新聞?」

「あっ月曜日だ!」
つまり、今週の話だったのです、まだ5月上旬
鯖の水揚げの時期は近年は10月からが本格化で

板長の欲しい脂の乗った大き目の鯖は11月末~12月です
では・・この鯖は?

板長が考えるには
八戸沖の鯖は回遊魚で北海道の沖で「オキアミ・イワシ」を食べて
南下する鯖なので・・これから北海道沖に移動中なのでは・・と勝手な想像です。


でも嬉しいことは、今年も鯖が八戸沖を通っている!
そして、太平洋に鯖が確実にいる事が分かった!

餌をいっぱい食べて八戸沖に戻って来てください(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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生姜焼きのタレの使い方!

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2019年05月18日(土)更新

大湊高校硬式野球部

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・5月30日(木)~6月5日(水) 7日間 地下催事

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○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事



板長です。
八戸滞在中です!板長ホテルは高校生の宿泊が多い宿
昨日も大湊高校野球部が春の大会で宿泊しました(勝てば今日も宿泊!)

今年で40年を迎えた板長ホテル「八戸ニューシティーホテル」ですが
そう!その40年前から毎年と言っていいほど来られているのが

大湊高校硬式野球部なのです。


私は、この高校の野球部が大好きでして
挨拶・・出会う度・食事の度・けじめの度といつも大きな声が飛んで来ます。

前監督が「甲子園に挨拶が出来ない奴が行ったら失礼だ!」の言葉

そして「野球で勝つのではない!人を育てる手段なんです!」

この言葉で私はこの野球部が大好きになりました。

・駅を毎朝清掃するバッテリー
・1人暮らしの家の除雪をする部員
・地域のゴミ拾い
色々なボランティア活動を部の伝統と自分達の仕事と感じての活動
なかなか出来ない事をこの若い彼らが行う!

簡単には出来ない・・

ご飯はドンブリ3倍!今日の9時から試合開始

勝って今日も泊まってくれー
お前たちの食いっぷりを見ていると楽しい板長です

今が青春!坊主頭の青春に栄光あれ(^^♪


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虎鯖が行く3,11更新分

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2019年05月17日(金)更新

八戸労災病院

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2019年

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○東京都 渋谷 東急本店 前半サチコ参戦後半3日の午後から板長参戦です。
・5月30日(木)~6月5日(水) 7日間 地下催事

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・6月6日(木)~12日(水) 7日間 東北展

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○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事



板長です。
紹介状を握りしめて出向いた先は「労災病院」
八戸には大きな総合病院は3病院、市民病院・日赤病院・そして労災病院

ここ労災病院も初登院、市民病院も労災病院も60歳を超えてから登院で
日赤病院は50を過ぎてから脱腸で入院

まーいたって健康な体で来ている証拠なのかも

市民病院からの移動です
そう、レーザー治療機械が無いから労災病院へ

前日10:30の予約を入れての登院でしたが
ドクターに出会えたのは12:30・・・待ち過ぎ|д゚)

ドクター
「手術の方向で行きます!が命にかかわる病気ではありませんが
黒ずみが多くなってきたと言う事で手術ですが、急がなくても大丈夫です!
まずは、来週検査をして日程を決めましょう!」

今~サポーターで浮き出る静脈を抑えていますが
これからの時期は暑いのなんの(:_;)

来月かな手術は・・・
黒ずみを解消するには手術をせねば!期日が決まったら一応お知らせします(^^♪

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2019年05月16日(木)更新

手術の予約・・

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2019年

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・5月30日(木)~6月5日(水) 7日間 地下催事

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・6月6日(木)~12日(水) 7日間 東北展

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○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事



板長です。
「八戸市民病院」に初登院しましたー

もう八戸の田向地区に移転してどの位の時が経過したのか?
八戸市民として1度も入ったことがない・・のが一昨日の14日

行って来たのです(:_;)

「血液心臓外科」に足を診てもらいにです!

病院は日赤病院に「だっちょう」何とかヘルニア・・忘れた!

5日位の入院生活を送ったのを覚えている

で!今回の市民病院では「静脈瘤」

足の静脈がボコボコ
黒く壊死状態になってしまっていて、痛みが出る前にと市民病院へ

診察をした結果は「手術!」で決定
なのですが、ドクターが
「実は、この市民病院にはレーザー治療をする機械がないのです・・
八戸市内の労災病院を紹介します!」

「えぇ!そうなんですかー」と言うことで
紹介状をいただいて今日の10時半に労災病院に登院へ

手術の日を決めて来ます♪


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2019年05月15日(水)更新

仕込み平目

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・5月30日(木)~6月5日(水) 7日間 地下催事

○栃木県 東武宇都宮 サチ子参戦
・6月6日(木)~12日(水) 7日間 東北展

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・6月19日(水)~25日(火) 7日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事



板長です。
珍しく2週間ほど八戸に滞在出来るかな?
この滞在中にやりたい事は沢山あります・・・

一番しておかねばと思っているのが
平目探しと仕込みです。

この画像は、去年の平目ですが大きいでしょうー
それが年明けから、店頭に平目がありません( ;∀;)

青森市に出向く前に・・やっと平目がありました

画像では分かりませんが
去年物の平目とは大きさが違います、まだ今年の平目は小さいのです

首都圏で平目の棒すしがやっと定着してきたのに
平目の水揚げがないと辛いですー

青森県では平目の放流事業をしていると聞きます
子供の頃は高級魚の平目が安価に手に入るようになったのも・・放流事業のお蔭

でも「餌不足」と話す人も・・・

毎日店頭をチェックして平目を購入しないと
鯖は、どちらかと言うと捌きは簡単な部類ですが

平目は熟練の技が必要だし手際が良くないと量を仕込めません!

イカやサンマのように資源不足の状態が続いていますが
平目は放流事業でと安堵はできないのか?水揚げされてくれー

神様にお願いしないと♪



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2019年05月14日(火)更新

海老カレー

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・6月6日(木)~12日(水) 7日間 東北展

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・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事




板長です。
名古屋話も最後ですが、今回はどうしても
「ゑびす屋」さんの海老カレーを食べたく一人栄に!(^^)!

催事の最終日、撤収を終えての自分へのご褒美は
酒と肴

一人で酒は日本酒がいい、肴は天ぷらと出汁巻き玉子
本当なら、魚がいいのだけれど少し我慢

魚よりどうしても食べたかったのは・・この「海老カレー」
この海老を食べたい?いいえ海老カレーを食べたかった!

このカレータレが美味しい!

「また食べたい!」と思わせる味が大切ですよねー

私も何度この海老カレーを書いたことか?
辛くもなく、出汁が強いわけでもなく、昔のカレーだけれどコクがある!

また名古屋に出向いたら食べに行きます♪



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2019年05月13日(月)更新

サンロード青森

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2019年

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月9日(木)~13日(月) 5日間 通路催事

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板長です。
名古屋名鉄を終えて八戸に戻り・・即青森市に移動
サンロード青森での通路販売に来ていました。

去年は、サンロード青森はバッティングして
さくら野デパートでのズームインでは外されていたんので

青森市に来る機会を逸していました( ;∀;)

一昨日・昨日は春の高校スポーツ競技が県内で行われていて
八戸の板長ホテルも満室状態になっていて「青森に行くんですか?」と

ヒンシュクをかっていましたが・・・
やはり青森県で一番の都市は青森市

同じ県内でも八戸は「鯖かー」
青森市の反応は「八戸の鯖なの、美味しいのよねー」と全く違うとらえ方

そして今回も
「アッ!来てるーいつも来てないかと気にしてここを通っていたの!」
「八戸に行ったらホテルに寄っていたけど・・来てもらえると助かる!」
「子供達が好きで食べたいと言うの!良かったー」
嬉しいリピートの声


ですが・・・
この通路販売は決して楽ではありません
歩くお客様を止めて購入に導くことは・・なかなか大変です

デパートの催事は集客をしてくれます
デパ地下は、来られているお客様は食品が目当てなので試食も提供しやすいのです!

通路販売は、食品以外を求めて来られている方が多いので
試食をドンドン出すわけにもいきません( ;∀;)

鯖すしに少しでも興味がある方を注意して見ていないと・・
1時間もの間に何も売れない時間もあるのです

青森市内では他に良い販売場所がありません
ここサンロード青森に定期的に来ないと!(^^)!

古里の山はありがたきかな・・ですね

今夜6時に閉場して八戸に帰ります(^^♪


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2019年05月12日(日)更新

コメダコーヒー店

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月9日(木)~13日(月) 5日間 通路催事

○香川県 三越高松店 板長参戦
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板長です。
名古屋のでの事
青森市にも「コメダコーヒー店」がオープンしたとのこと
(場所は知りません・・)
また、八戸には星野コーヒー店がオープン、そして板長ホテルの近くにもスタバが出来たと!(^^)!

名鉄百貨店での全国展

名古屋発祥のコメダコーヒー店さん
催事にコッペパンを販売をしていましたー

名古屋の喫茶店ではモーニングに餡子を挟んだ
アンバタートーストが有名ですよねー

私もアンバターを食べました!(^^)!

フワフワのコッペパンとアンバターは美味しい
餡子好きの私とすれば・・最高!なのですが

このコメダコーヒーとは合わない!両方とも甘いので( ;∀;)

全国展に出る!地元の業者さんは・・やはり相当の味と個性・センスがなければ
このパンの柔らかさと味は確かに味わったことのないオイシサ

味にもバラエティーがあり楽しい!
写真は味噌カツコッペパン

常識を打ち破って新たなセンスで市場を開拓なんですねー

コーヒー店も多く群雄割拠のこの時代で物産展にも進出しながら
知名度を上げて行く、この姿勢は勉強になりました!


固定概念にとらわれたらダメなんですねー♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

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    毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。  ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは…
  • 「平目の棒すし」の製造工程を公開 from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
    京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三...
  • ”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。 from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
    7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。
  • テストマーケティング研究所 from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ