ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展

板長です。
横浜高島屋に出勤する朝は洗足駅から乗り

帰りは西小山で降りる
３０円料金が違うみたいだけど・・ここに行くためには金額は関係ない！

(設営日夜１１時なので看板の電気が消えています。)

そう、まいどの丸吉(まるきち)飯店に立ち寄るために
一駅乗り越して降車するのです(^_-)-☆

そして栄養補給(摂り過ぎかも)

日本人が作る日本風の中華料理
カウンター中心のお店は・・いつも満卓！

なので、これ以上混むと客様に迷惑になるのでテレビ取材はお断り( ﾟДﾟ)
虎鯖もそうなりてー(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
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○大分県 トキハデパート 板長参戦
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○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
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○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


板長です。
先日売り場に、元船橋のデパートの店長さんが来店
虎鯖棒すしを購入されに来た時の会話

「板長はどこも悪くない？」と問われ
「はい、膝が相当悪いですー」と返すと
「俺もさー、足の付け根のところは軟骨が擦り減り、腰はコルセットしてる！」
「お互い、働き過ぎかも？」と笑っていました・・・が

多分、元店長もコルセットをしないと動けないと話していました
私より1歳上です、同年代は少なからず何らかの体の変調を持っているのでは

体の痛みは悪化してから後悔する
これが「歳をとった」と言うことなんでしょうね

膝を何度も腫らしては水を抜きヒアルロン酸の注射をして・・もう何年か
今回は、腫らしてから一度も痛みが消えない１ヶ月が過ぎても辛い日々・・限界か？

頭の中に「人工関節」を入れた方が痛みから解放され
また走れる日々が来るなら手術をしたい思いが大きくなっている！

ステンレスの機械が膝に入る・・・





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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


板長です。
催事10年目、催事を始めた当時は
「横浜高島屋の催事はスゲー売れる！」との話を何度も聞かされて来ました

確かに上の売り場も地下の売り場も・・大勢のお客様
でも買って下さるのは、味を気にってくださった方

それは当然ですよねー
「美味しいと売れる！人が多いからその分に気に要る人も多い」だけの話

横浜高島屋だと何でも売れると言う訳ではない！
これは、どこのデパートも同じ事

自分で作り自分で売りに来る
お客様と対峙して自分の商品の力を知る

磯辺君、イカの塩辛が主力商品
他に・・

イカ焼き・なまご・イカ酢・水タコ刺し・・そして、私の好きな「もずく」も

もう何度も私のブログに掲載する理由は
私と同じに、イカの塩辛やイカ焼きを自分で無添加で作り自ら売る！

今では磯辺製品の大フアンも多くリピート率が高いのです(´・ω・`)
青森県産の物で手作り、無添加、何よりも「美味しい！」・・これぞ物産展商品

イカの水揚げが問題になり、もずくも生育が少ない
四方八方塞がりの中を頑張る磯辺君

また一緒になったら書きます♪


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２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


板長です。
今日の１７日～２３日迄　横浜高島屋地下催事
ダイヤモンド通りで「青森の味めぐり」青森県展に参戦です！

昨日で終えた熊本鶴屋デパートでの東北展
弟子サチコが驚異的な数字を叩き出していて

なんか比べられそな雰囲気・・嫌な含み笑いで「頑張ってください」
酷い数字なら・・帰れない"(-""-)"

ましてや今回は知人から頂いた
新幹線のグリーン車の乗車券で移動

広い座席とフットレスト等々
楽をして移動して来ましたー(＾◇＾)

しっかり働かねば・・
私的に、今日からが催事はじめ初日なのです
横高地下は毎年の恒例催事・・おなじみさんも多いので

しっかり商売、去年の新物も少しですが
持参しました！

そうそう「新物」の意味は
生鯖(冷凍する前)を仕込んだ物の意味ですが・・

今年の３月頃まで、１２月頭に捕れた
大き目の鯖も「新物」表記で販売します。

この鯖の脂質は去年の定置網並みの脂
それを伝えるべく「新物」の名を使います

では、横浜でお待ちしております♪






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１月１０日(水)～１６日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

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１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

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板長です。
三男の結婚式を終えて思う事は
息子３人・・「女の子が欲しかった！」と言うのは贅沢な話し

確かにお嫁さんの実家に居を構えて「マスオさん」になるけど
姓は「谷口」のままで、孫達は「たにぐち・・・」から名のります！

ここは大事なところで、息子達につけた名は画数を考えてのこと
お婿さんには・・させたくなかった！

(この写真は、私の宝物！)
長男、三男、次男・・左から

自慢？自分の息子達は普通の子達
私みたいに前に出よう！目立ちたい！注目！されたいとは３人とも考えてはいません

与えられた仕事を坦々とする彼ら！
彼らの道を進んでいる光景は・・親とすればカッコイイ( ﾟДﾟ)

でも、彼らの力以上に自分も頑張らねば

孫達が、花束プレゼント
そうです、孫達のために息子達には負けたくない・・・

そう「俺が主役！！」谷口家では
いつでも板長が主役なのですが・・・・本音は孫のタメ(＾◇＾)

頑張る場所がある板長は幸せ者です

これから首都圏に移動をして横浜高島屋の設営に入ります(^^♪


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板長です。
昨日は。三男の結婚式でした

多くの方々からの祝福を頂いて、無事に終えました
きっと幸せな家庭を築いてくれると思います！

息子３人が家庭を作り暮らし始めて親として一安心

後は・・多くの孫に囲まれる事を欲するのみ

「ジージ～これ買って！と言われても
即・・「ハーイ！」と言えるジージになるためにも

虎鯖を売り歩かねば！

幸せなひと時でした♪







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２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


板長です。
今日は三男、丈(たけし)の結婚式
私もタキシード姿で２人をお祝いしてあげようと思っています。

その事は明日話すとして・・・
今日は、ヤリイカが店頭に並び始めた事を書きます。

ヤリイカの旬は真冬の今です！
スルメイカが終わってヤリイカが水揚げされる八戸港

どちらも同時に店頭には並びません
１月から４月頃までがヤリイカが出回り、スルメは夏イカの８月～１２月が漁期

少しスルメさんの方が長く出回り量も断然スルメの方が多く水揚げされます！

甘さならヤリイカ、味わいならスルメイカ
旬のヤリイカのお刺身は・・シコシコ甘ーい食感

南の地域で「アオリイカ」がイカの王様と言われていますが
生で良し、加工して良し、色々な用途が見込めるスルメ＆ヤリは八戸の顔で地元では王様

今日も寒いけど、この寒い時に美味い物あり(＾◇＾)
それが八戸の魅力です♪

では、結婚式へ♪



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板長です・・・
昨日の鯖の仕込みでの事

1,3キロの鯖、1,4キロに近づく大きさ
私も持て余し気味、餌食いではありません、しっかり脂が乗っています！

虎鯖棒すし・・誰が食べるのか？
きっとFさんかSさんと思っています( ﾟДﾟ)

500g鯖と比較すると・・この通り
通常の500g鯖が子供サイズに見えます

去年の12月の頭の鯖とのこと
これで丸丸としているといいのですが

少しスタイルがいい(細目)

今、京都のバイヤーとの打ち合わせで
この900g鯖を広告掲載商品「京都初、特大虎鯖刺し」で大きくチラシに・・

私も１箱ずつしか買えないけど

900g鯖・・１日限定何枚で販売へ

デカイ～虎鯖棒すしだとパッケージからはみ出そうです♪


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板長です。
熊本鶴屋さん好調のようです(＾◇＾)
サチコさんの伝言「鯖みそ煮を頑張って作って下さい！」

熊本で頑張る人からの言葉に呼応しないと・・・と
思って頑張るのですがマシーンサチコさんに比べると、月とスッポンの速さ

マシーンなら１時間で終える所が・・私だと簡単に倍の所要時間( ﾟДﾟ)

この「鯖のみぞ造り」手がかかるんですよー
何せ昔ながらの調味料しか使わない！機械は真空機のみ

そんな中、添加物の味しかしない商材が・・

味付き数の子！

正月用にと購入した様ですが
封を開けても量が減らないのです、誰も進んで食べないのです。

私も食べてみたのですが・・「薬臭い」のです( ;∀;)

この臭さ、水出しして味を直してみようと思って
一晩水に漬けたのですですが・・薬の臭いが消えない

ガキの頃に食べた「ニシンの塩焼き」の中の数の子は美味かった～(^_-)-☆
そこまでしても売りたいのか？と怒りの思いも覚えました・・

子供も口にするかも・・添加物の使用には限度を設けないと
薬漬けでは体に良くないですよねー♪





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