ホテル八甲(はっこう)

※八戸旅参加者募集中です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 小田急新宿 地下催事 板長参戦
・６月１４日(水)～２５日(日) 12日間
(冷凍ケースが無いので・・みそ煮と焼き鯖を購入の方は店頭でお伝えください。)

○東京都 松屋銀座店 板長参戦
・7月１２日(水)～１８日(火) ７日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２０日(木)～２７日(水) ７日間宮城県＆青森県展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・７月２６日(水)～８月１日(火) ７日間 地下催事

鯖男…
昨日は「父の日」でした。
伝えたいのは・・鯖と父



昨日の夕刻４時頃、マネキンさんを休憩に出して
板長が虎鯖ブースを張っていると

50過ぎ頃の男性客
虎鯖ブースに書かれた「父の日に・・」文字を見たのか

ジーとその字を見てたたずんでいました
板長が試食を出しても反応が・・ありません

顔そ見ると「涙顔」です
板長は、どうして良いのか・・

「無くなった父が鯖すしが好きで・・他界しましたが
その父に、どれだけ迷惑をかけたやら( ;∀;)」

涙目を拭きながら、そう話す男性
きっと鯖と父で、昔の何かを思いだしたのでしょうね

昨日は「虎鯖棒すし・・父の日のプレゼントにいかがですか？」の連呼
結構な数で・・プレゼントにする人がいましたねー

全ての人に父との思いがあるのだろう・・と感じながら販売をしていました
虎鯖棒すしのプレゼントが喜んでもらえたら嬉しいです♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 小田急新宿 地下催事 板長参戦
・６月１４日(水)～２５日(日) 12日間
(冷凍ケースが無いので・・みそ煮と焼き鯖を購入の方は店頭でお伝えください。)

○鹿児島県 山形屋 ヤス参戦
・６月１４日(水)～２１日(水) ８日間

○東京都 松屋銀座店 板長参戦
・7月１２日(水)～１８日(火) ７日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２０日(木)～２７日(水) ７日間宮城県＆青森県展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・７月２６日(水)～８月１日(火) ７日間 地下催事


鯖男…
今日は日曜日
田舎八戸も日曜日・・あたりまえの話し"(-""-)"

この時期は日曜朝市も出向きやすい気候です
日曜の朝、早く起きたら舘鼻公園朝市へ

見にくいかなー岸壁の横では色々な店舗がお店を並べています

ラーメン・そば・うどん店
コーヒー店

唐揚げ・パン・野菜・漬物・カレーにおにぎり

お花に・・金魚すくい？

圧倒的に魚を売る店舗が多いかな
野菜かなー？数えるのも一苦労

板長も虎鯖を並べて売る？と聞いたら
「ここでは絶対に売れないよ！・・八戸では鯖はダメ！そして価格帯が違う！」だって


板長が手にしたのは
「せんべいの天ぷら」世界にここにしか無い代物

八戸旅の面々も・・これを食べたくて来ている人もいる！のだー

そして板長は・・せんべいを購入
柔らかめのせんべいに・・せんべいの耳

板長のノスタルジー食を求めての朝市でしたー

是非みなさまも・・プラリと八戸朝市へ♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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添加物・化学調味料は使用していません。
 

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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・６月８日(木)～１４日(水) ７日間 「東北展」

○東京都 小田急新宿 地下催事 板長参戦
・６月１４日(水)～２５日(日) 12日間
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○鹿児島県 山形屋 ヤス参戦
・６月１４日(水)～２１日(水) ８日間

○東京都 松屋銀座店 板長参戦
・7月１２日(水)～１８日(火) ７日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２０日(木)～２７日(水) ７日間宮城県＆青森県展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・７月２６日(水)～８月１日(火) ７日間 地下催事


健二郎…
久々の投稿ですー、仕込みの話は
大体・・鯖男さんがするから僕の出番が少ない日々が続いています

でも・・今日は仕込みではなく
プレゼントの話し～父の日先取り
陽一郎…
板長は何を頂いたの？

健二郎…
このマグカップは温度を一定に保つカップ・・グラス
なんですよ！
陽一郎…
そんなカップとマイサーバー

これ最強のスチェーションだよねー
温度の変わらないカップと美味しいビールの注ぎ口

本当に温度が変わらないのか？

温かくならないビールに・・平目の肝ポン酢
美味いよねー

ビールが冷たいままで美味しさが長続きするマグカップ
本当に冷たさ長続き・・・

健二郎ーこのカップの名は？

健二郎…
カップの横に
「AOYAMA」の文字・・・

板長・・ビールが長く美味い！
今～はまっています、息子に感謝(^^♪



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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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○東京都 小田急新宿 地下催事 板長参戦
・６月１４日(水)～２５日(日) 12日間
(冷凍ケースが無いので・・みそ煮と焼き鯖を購入の方は店頭でお伝えください。)

○鹿児島県 山形屋 ヤス参戦
・６月１４日(水)～２１日(水) ８日間

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・7月１２日(水)～１８日(火) ７日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２０日(木)～２７日(水) ７日間宮城県＆青森県展

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・７月２６日(水)～８月１日(火) ７日間 地下催事


鯖男…
板長が何かと煮物をするときは
まー必ずと言っていいほど玉葱と一緒です

牛の筋肉を煮る時も

この後は、酒を入れて・・ダラダラと時間をかけて弱火で煮込んでいきます

５時間程で筋が溶けますから
次は好みの具材を投入
板長は、人参ゴボウ・大根・コンニャク・厚揚げかなー

味噌でよし、塩でよし、醤油でよし
味の好みは呑んべーの舌が決めればいいー

ただし・・砂糖・みりんは投入禁止！
玉葱の甘さだけで十分美味しいですよ( ..)φメモメモ

肉の煮込み・・何のどの肉でもOK
鶏むねでも煮込むと柔らかくなります！

時間がかかるけど・・失敗しないで美味しくできますよ♪



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・６月１４日(水)～２１日(水) ８日間

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○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
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・７月２６日(水)～８月１日(火) ７日間 地下催事


鯖男…
今年も恒例の山形のサクランボ🍒の販売に東北の各社が

小田急新宿店の地下に集結
もう何回目なるだろう・・

鯖子…
板長が通った新宿調理師学校がすぐ近くよねー
昨日は、学校の先生が買いに来てくれてたでしょ！

鯖男…
板長的には新宿と言ったら
東でもなく、南でもない・・小田急側の西口が思い出の地

高層ビルが３本立ってた頃と話す
今は何本だっけー

ともあれ・・今年もサクランボの真裏で虎鯖ブース

１２日間の長丁場・・毎日8時半迄営業
ジジー板長・・頑張り時です！

新宿小田急で虎鯖棒すし＆平目昆布〆棒すし・・販売中です♪



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・６月１４日(水)～２１日(水) ８日間

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・７月２６日(水)～８月１日(火) ７日間 地下催事

※今日で宇都宮東武デパート「東北展」の催事を終えます
大勢のご来店に感謝、ありがとうございました。

鯖男…
新宿小田急地下催事中ですが
ブログは八戸でのこと・・・

今日は「蕨　わらび」です。
板長は蕨のひたしが好物、独特のぬめりがいい・・と言います

６月の頭頃が青森県の旬と板長は認識しています
春の山菜全体にには「アクの苦み」の強さがありますよねー

シドケ・フキ・ワラビ・タケノコ等々
必ずアク抜きが必要

板長はアルカリ水に漬けてから煮ます
でも、一般家庭でアルカリ水はありませんよねー

昔は、どこの家庭でも「かまど」があり「灰汁」でアク抜きをしました
なのでアク抜きは簡単な作業だったのです。

では今は・・・そこで活躍するのが「重曹」です。

掃除にも使える重曹は・・アルカリ性
水よりも粒子が小さくなりより早く中に入りアクを抜きます

噛んだ瞬間のヌル・・は独特
この時期だけの旬の味

新鮮な「蕨のおひたし」はご馳走です。

辛子醤油・ワサビ醤油で食べるのが板長のお気に入り

多かったら煮物にして食べれます・・・(´・ω・`)

都会では、新鮮な蕨は入手困難かも
是非田舎に食べに来てください♪



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鯖子…
今日は、鯖さんを仕込んだら
東京に移動です、夜は小田急新宿の設営に入ります！

今回は１２日間の出張・・なるべく前日仕込んだ鯖を並べての販売
しかし、オープン冷蔵庫しかなく・・冷凍物の販売は難しい状況

鯖みそ煮・虎鯖刺し・焼き鯖焼く鯖を持参しますが
奥から持ち出して来ますから・・少々待ってもらうことになります・・🙇

鯖男…
でも、平目を仕込めてホッとした板長です！

そして・・移動日の投稿はお決まりのジョグコース

なのですが・・みなさんは飽きてますよねー

なので今日は板長ホテルの「猫のひたい花壇」を

今年はドンドンと咲くみたいです
花芽がいっぱいついていました！

やはり・・黄色より赤のバラが好きだと板長
(板長は花より団子(酒)の口ですねー！)


今度八戸に帰るのは２６日です！
その頃には・・東北も梅雨入りしているかも知れません！

では、新宿で♪


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鯖男…
明日は小田急新宿の地下催事に出向きます
この催事は「山形サクランボ」の販売企画で東北のお店が出店

そのサクランボの販売がメイン企画なのですが
ここ・・新宿小田急店はお店の従業員が虎鯖＆平目を待っている所

特に・・平目昆布〆棒すしを望む人達
板長は「うち鯖屋なんだけど！」と言うと

「鯖も美味しいけど・・平目が超美味しい！」

鯖子…
渋谷東急を終えて６日間だけ八戸滞在なのに
毎日～鯖を作りながら平目も作る作る板長なのです

口癖は「小田急は平目」

1キロ以上の平目さん
今回は八戸で１５枚位捌いたんじゃない

鯖男…
この平目は棒すし用
でも板長は平目を仕込む時に別な楽しみを持っているんですよ！

見ての通り「平目の肝」
これを蒸して

ポン酢で食べる・・
これ売り物じゃないけど、あのアンコウの肝みたいにマッタリしてて美味い！

鯖子…
エェー板長は平目を仕込んでいたのは
「平目昆布〆棒すし」のためじゃなくて

「平目の肝」を食べたいがためなのね・・( ﾟДﾟ)

鯖男…
アッ・・ばらしてしまった( ;∀;)
でも、美味しい昆布〆の平目は作れました！是非にも小田急新宿地下に♪


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・６月８日(木)～１４日(水) ７日間 「東北展」

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健二郎…
板長は今回の帰省中にしなくてはいけないこと・・
平目を仕込む事と「健康診断」を受ける事！

心臓循環器内科の先生のもとで
板長は緊張ぎみに体の検査

レントゲン・尿検査・血液検査・身長体重
そしてそして・・・動脈硬化検査、血圧検査

みなさん～自分の血管年齢をご存じですかー

陽一郎…
板長も初めての検査だと言ってたぜー
男の６０歳・・何かに疾患が見つかってもおかしくない年齢だけど

板長の検査結果は

・糖尿・・基準値ギリギリ
・悪玉,善玉,中性脂肪,・・範囲内
・肝,膵機能・・基準値以内
・腎機能・・基準値以内
・血液全て・・基準値以内

健二郎…
そうなんですかーエェーあんなに飲んでいるのに
ɤーGTPも正常値なんですか？
陽一郎…
この検査で一番板長が気にしていたのは・・
血液の巡り具合なんだ

板長は、
走っているからなのか？血液の巡りに気を使う
汗をかいたら血液が回った！と信じている・・・いいのか悪いのか

まー走ることは悪い方には行かないけどね！

先生に「どこも正常な値ですね・・これを維持してください！」と
言われてニンマリの板長でしたー(^^♪

健二郎…
でも兄貴ー見てくださいよ、体重がやばい数字です
172ｃｍの身長なら６８キロがベスト体重なのに

78キロ・・明らかにデブ一直線です( ﾟДﾟ)
検査は検査ですよ！これからも健康に留意して生活しないさいの証です

今日の結果は精進しなさいの教えなのです・・

体あっての虎鯖作りなのですから(^^♪




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