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2014年03月21日(金)更新

初出店・・・十和田市大竹菓子舗

健二郎・・・
鯖子さんー!知っていますか
青森県十和田市の大竹菓子舗が柏高島屋に出られているんです!
十和田市は八戸の隣の市

鯖子・・・
エェー八戸のヨーカドーの通路売り場で一緒になる
大竹菓子舗さんが首都圏初参戦してるのね!

健二郎・・・
今回は初の首都圏参戦ですねー
地元、十和田や八戸とは違う売り場でチーズケーキを販売です。

鯖子・・・
板長も一番最初の催事は緊張して・・どういうふうに販売したかは?忘れた・・
ただ覚えているのは・・「敗北感だけ!」なんだってさー
健二郎・・・
地元青森県内での催事と・・首都圏での催事は違うんですね・・
鯖子・・・
そうですよー県内だと・・見た目と価格が一致すると売れるけど
スイーツの作り手が多い首都圏では・・でも今回は

新聞の折込チラシの第一面に掲載だから・・売れて欲しいのよー
来年のことは考えないで・・今回は売れて!

スイーツは初回が大事なの、次回が実力の味勝負
出来るなら・・板長が一番最初の客になって欲しいけど・・・貧乏人板長だからなー

あのジジーの背中に「雨男」「疫病神」・・・etc
ジジーが知らないふりをした方が・・・・


※夏!八戸~大間旅を企画中!
 8月22日(金)19時八戸集合~
 8月23日(土)朝から板長運転のマイクロバスで八戸から大間へバス移動途中観光あり
         大間で板長の友人宮野パン屋宮野成厚さんと夕飯(マグロがあるかも?)
 8月24日(日)八戸に戻る・・函館に渡り飛行機で帰省もあり
上記の内容で企画中・・20人募集で限度です。
チケット手配は各自です
バス代、宿泊夕飯代は後ほど告知予定です!



鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・14、3、01更新分

虎鯖Tを販売へ♪


 

2014年03月20日(木)更新

甘納豆・・大好きです!

鯖子・・・
板長はさー毎晩チビリチビリとさー
ニヤニヤしながら

鯖男・・・
大阪の新名先生から頂いたお酒を美味そうに
飲んでいるんだよー
鯖子・・・
板長のお腹が凹む分けないよねー
自己管理と言うけど一番難しいのは自分に勝つことだって
言ってたのは・・板長なのにー
鯖男・・・
(自分に勝つ?)出来ないよー
だって板長なんて、これを見ては「くれー食べたい!」

「甘納豆」・・・これが虎鯖ブースの中に
鯖子・・・
板長は甘納豆が好きなの?
鯖男・・・
ハイ・・・ナイショですよ「おはぎ」と「甘納豆」は双璧に好き・・見たいです!

鯖子・・・
おはぎ&甘納豆、これは豆好きと言っていいの?
鯖男・・・
実は、遺伝なのかもです
板長のお父さんは、北海道は北見生まれの道産子
豆とかカボチャが大好きとのこと・・
なので・・遺伝されて板長もコレ系は大好きなのです!

鯖子・・・
どうりで・・「おはぎ」&「甘納豆」が大好きで
ダイエットは不可能よ!


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2014年03月19日(水)更新

柏高島屋さんと・・先への思い

鯖子・・・
今週で5週目よね・・
京都を後にして

首都圏に入った板長は柏高島屋に向かったわ・・
去年はヤスさんが参戦していて・・久しぶりの板長が張る柏ね
ここ柏の催事場は、地下2階にあるの、珍しいのよ

鯖男・・・
鯖子、聞いて・・昨日の関東には「春いちばん」が吹いたとの報
春いちばんと言えば聞こえがいいけど・・本当は強い突風のこと
あの男が首都圏に入ったとラジオで話してた!雨男の実力は凄いのだ!!!
(何故ラジオ?・・・適当にごまかせるかなーと?)

話は本題に・・・・浜松・新宿・大阪・京都・柏・・「東北展」
高島屋さんは、震災復興をテーマにして何処の売り場も
売り場担当係りが・・・熱心に声援&応援してくれる。ありがたいことです!

鯖子・・・
京都は数字を全体に落としたけど
来年は、企画を充実させて集客を図ります!と宣言してくださったわ
震災の復興購入は終えた!その雰囲気はあるわね

(柏高島屋さんは、地下2階に催事場があり・・隣接するのは郵便局!)
鯖男・・・
そうだね・・去年までは東北の物を買わないと
少しでも復興の役立てたら!の感があったなー

鯖子・・・
そして、来月から消費税アップで売り場は冷え込むかも?
でもさー

暗い顔をしていてもダメよねーどっちにしろ前に進まないと行けないから
笑顔で仕事をこなしましょー(^^)♪
わかったの鯖男!しなびた顔をして・・ジジーとジョグして何を疲れてのー
頑張って売れ!!

鯖男は引きつった作り笑顔で販売へ(--;)
でも、売る事=伝える・・・・です!


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2014年03月18日(火)更新

板長・・鯖すしを食らう!

健二郎・・・
昨日で京都高島屋「大東北展」は終了です。
ご来場・・ありがとうございました!
今日から場所を千葉県の柏市、柏高島屋で「大東北展」に参戦

陽一郎・・・
昨日は閉場の後に板長は新幹線で移動で
興味津々に思って缶ビールと一緒に購入したもの・・

「鯖寿し」の文字に反応

京都の駅で「鯖寿し」は買いですよねー
価格は900円値ごろ感十分

京都の有名な品とは違いますけども・・京都駅の品

板長の「虎鯖棒すし」とはシャリの量が違い・・とても多い

健二郎・・
鯖は何処産なんですか?
この鯖の透明感は脂は・・・

陽一郎・・・
米は岡山産で鯖は長崎産だぞー
健二郎・・
では・・サッパリ系かなー?
陽一郎・・
それは食べてみないと「サッパリ」分からない(^^)

健二郎・・
陽一郎兄さん、どうでした・・味は?
陽一郎・・
バカヤロー鯖のサンプルの俺が食えるわけねーだろーが
食ったのは板長だよ!
板長いわく・・ガツンと来る脂はないけど・・
あの鯖寿しの美味しい味だったよ!だって

陽一郎・・・
俺は食えネーけど
京都の鯖寿しは酸味がやや強め・・そして昆布で味を補強
これも京都ならではの味と技の逸品
板長も勉強になったようだったね!
健二郎・・・
食べたいけど・・商品サンプルは見るだけにしておきましょう♪




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2014年03月17日(月)更新

喰いてーなー八戸

鯖子・・・
今日の午後4時にて、京都高島屋「大東北展」を終え
明日、千葉県の柏市・・柏高島屋での「大東北展」に移行になります。

京都のみなさま、ご来店ありがとうございました。

3月中旬・・そろそろ故郷八戸は春に入る頃
魚の脂質が消える頃

サクラ鱒一番脂が乗り終えると
八戸に春が来ます
旬は、魚からホタテ等の貝類に移行するんですよー

ベーコンを巻いて粉を着けてバター焼

簡単でリーズナブルな料理
鱒1本で1000円でお釣りがくるんです

サクラ鱒や鱈は・・ベーコンに最適なんだ
何とも言えない塩味と肉の味が魚の味と合流すると味は・・・5倍に変化するの!

鱈のキク(白子)は終ったよねー
板長は鍋派、私は・・塩焼きと天ぷら派

でも・・そろそろ板長が食べたくてしょうが無くなって
「食べてー」と言っているのは・・いか刺し
これだけは・・・故郷八戸で食べねば!
後1週間で食べれますよー板長

では・・柏へ♪


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2014年03月16日(日)更新

古芝会長と走る・・・ハルカス

鯖男・・・
今は古都・・京都高島屋での「大東北展」中です・・が
板長は、販売好調で忙しくしており・・ブログは書置きした内容を投稿しろ!
そう・・鯖男に言うんですよ!
書置きした内容とは・・
枚岡合金工具の古芝会長と
一緒に走った内容なのです!

「谷口君、走るのは何時が都合がいい?」
「ハイ・・火曜日の朝なら移動と設営だけなので・・」
「ん?火曜か・・・・」
古芝会長と板長の難波での会話でしたが・・この会話のあと5分後
「予定を変更したよ!火曜の朝6時・・難波高島屋前ね!」

難波~通天閣~動物園~ハルカス・・寄り道して返ってきますよー

通天閣と言ったら「ビリケンさん」・・通天閣の中よりもデカイの発見!

難波から通天閣・・そして去年走った天王寺動物公園まで2キロ
ここに上ると

見えて来ました・・売り出し中の「あべのハルカス」

朝日を浴びた「あべのハルカス」カッコイイですねー
ここまでで3キロ後半・・寄り道をしましょうーと古芝会長

寄り道は「四天王寺」 五重塔が金色に輝いていました!

古芝会長とツーショットの板長・・

しかし・・古芝会長は今年65歳
その会長に「板長さんキロ何分で走りましょうか?」と
走る時間を調整していただいてのラン・・板長は少し(相当)恥ずかしそう

でも朝焼けの寺院は感動ものの美しさでした。

真田幸村氏が没した場所で手を合わせました・・6キロ

古芝会長・・ありがとうございました!
体の血液が巡り・・ストレスが取れました

大阪にまた素敵な思い出を作れました♪


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2014年03月15日(土)更新

飲み会・・笑って活力源!

健二郎・・・
人間は、お酒を飲みます
酔うため?健康のため?ストレス発散のため?
板長は「笑うため」だそうです・・・

昨日は、東北展での中間達と上の居酒屋さんへ行きました
板長いわく
チェーン店ではなく、やはり地元の店に行かねば・・・!

(写真は、大きく見えるけど・・小さなホタルイカの刺身)
「憂さ晴らし」なのか?「美味い酒を知る飲み」なのか?

去年の数字と今年を比べると暗くなりがち・・
でも笑って気持ちを元気にしないと!
昨日、みんなを笑わしてくれたのは・・

平山農園の・・平山 仁さんへ
誕生日のサプライズがありました!

今年で50歳の平山さん
1本3歳で15歳の気持ちの誕生日と笑顔

お酒の席に・・ケーキが出されて全員笑顔
この笑顔がストレスを発散してくれます!

若手が用意してくれたこの飲み会
飲んで食べて・・笑って・・充電して来ました
京都の料亭料理は無理だけど
京都での笑顔は心に残りました♪


※夏!八戸~大間旅を企画中!
 8月22日(金)19時八戸集合~
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2014年03月14日(金)更新

消費税アップ後を考える・・・

鯖子・・・
                        昨日は、京都も雨の一日で催事会場は
やはりお客様は少なめでした、去年は大忙しで
板長はテンパッていたのに、今年は余裕の進行形
でも、余裕があると頭の中で思案するのは
「消費税」・・8%の対応です。

単純に8%を加えればいいのですが・・・
板長の頭の中は・・複雑のようなんです!
何故・・複雑?

虎鯖の原料が高価なのです
鯖は安いもの・・・が常識と思っているでしょ!大間違い
冷凍の鯖、10キロ17尾の真鯖なんだけど、ロスする部分と経費で
相当な額になっているようなの・・・

ハーフサイズを1400+8%だと・・・1512円
5%だと半分にして割り出しやすかった税も・・難解な8%
1500を超えてハーフサイズが販売できるか?疑問
ハーフサイズの大きさと脂質で1500円を超して販売は・・・と・・思いつつ

どうしよう?が最近の板長の口癖
消費税8%は商品その物の価値を見失うアップのようです・・・

みなさんのところは・・どんな気持ちなのかなー?
1500円の商品を作ると・・・+8%・・・1620円
なんか変・・この価格で売る?売れる?

どのサイズを、いくらで売れば・・・・

ここは京都、鯖街通が近くにあり
鯖寿司屋さんも多くあり八戸の鯖を使う店も多いとのこと

板長は、八戸の鯖で本場の鯖寿司屋さんと張らねばならない
味の喧嘩、価格の喧嘩

どう進もう、作戦は?

ここ京都で考える・・板長でした!



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2014年03月13日(木)更新

大阪で虎鯖が取り持つ縁・・

健二郎・・・
大阪難波高島屋の最終日は撤収を終えて
散髪をしてホテルで待つことしばし・・・
虎鯖で知り合えた方々と酒を楽しむ会へ

左が新名(しんみょう)眼科の新名先生
右は、O銀行員の辻さん
お二方とも、大の虎鯖ファンで最終日に板長に合わせて
飲む機会を作ってくださったんです!
場所は、東心斎橋ラ・メールビル3F「うろこ屋」さん
新名先生が「ここのお酒は美味しいものが揃っているよ!」と

滋賀県のお酒を皮切りに

秋田県の「新政」が出している「やまユ」の緑ラベル

こちらは「やまユ」の白ラベル
新政の酒は秋田県を越えて販売はしない!が定説

このラベルの酒はもう・・「幻」
雄町米が手に入らないので生産を辞めた銘柄
秋田の酒屋さんから仕入れているそうですが・・地元でもなかなか入手困難
山本陽一郎店主さんは努力と忍耐に方と・新名先生
酒も肴も1級で人柄は特急!と

あれ?この酒は?・・もう板長は酔っ払っておりまして
忘れたようです・・ごめんなさい
楽しく飲んで美味しい肴を食べて・・・愉快に話し!
新名先生も辻さんも酒とつまみの話は特級レベル

大阪のワカメのしゃぶしゃぶ・・美味かったー
「かますご」を焼いた品がこの日のピン・・板長は超お気に入り!

大阪の虎鯖ファンと一緒の席を楽しみました・・
新名先生、辻さん・・楽しい時間をありがとうございました。
終わりの時に
「是非にも八戸にお越し下さい!」と伝えて心斎橋を後にしました♪



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2014年03月12日(水)更新

京都でシューズを新調して高島屋

陽一郎・・・
板長は昨日の午前中に阪急電車で京都に移動

阪急電車の色は素敵ですよねー
この茶色は・・他では出せない色・・・
日本橋~あわじで乗り換えて・・京都川原町へ

京都も良い天気ですが・・板長が来たからなのか
肌寒い・・

川原町から表に出ると、もう高島屋さんが目の前
で・・板長は周りをキョロキョロ
何を見ているのか?と思ったら
「あっちにアーケード街だな!」と言って歩きだし

「京まちなか新京極」アーケード街
まだ・・板長キョロキョロ
「あった!」と言って入った場所は

そうかー前々から話していたシューズが欲しかったんだ!
お目当てのシューズあるのかな・・・?
「これどうだ?」

「これいいなーでもなーソールが薄いなー」
店員さんが・・「下敷きありますよー」と

板長は下敷きを入れて履き「良し決めた!」と購入へ
何足も履いて・・足が疲れないかを確認してたようです!

こんなシューズは板長には・・もう無理だしね
いくら赤が好きとはいえどもねー

その後は「錦市場」を覗いて・・
高島屋さんの設営に入りました、今日から6日間17日迄の会期です。

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

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