ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2011年04月19日(火)更新

虎鯖・・・広島へ到着しました。

板長・・・昨夜の１０時に高速バスに乗車
今朝の７時に東京着・・・

でも・・夜行バスは、いつも寝れない
若い人ならともかく・・・でも経済的には楽なので・・・・・

東京駅からは
「のぞみ９号」・・久しぶりの新幹線

日本の大動脈が動いてこその
経済活動・・早く

東北新幹線の回復がなければ
復興も遅れるのでは？

広島の地は１月に天満屋アルパーク店に
続いて２度目の訪県

少～し慣れてる広島
路線を探すのも短時間

可部(かべ)線で緑井(みどりい)駅に向かいます

緑井駅を降りたら
天満屋のマークが大きく見えました

天満屋さん、陸上競技、エキデンで名を馳せ
広島・・・中国・山陰では一大デパート郡

集客能力は他店を・・・ハイ

催事会場は、１階の特設会場
板長ブースは、玄関先一番前

天満屋緑井店HPの一番最初に掲載の虎鯖
「虎鯖棒すし」の写真・・だか先頭の場所

板長、当然この場所を張ります
青森県の八戸の品がトップを・・・・

そして震災の後の復興を考えると
八戸港のいち早い回復のための看板「虎鯖棒すし」

首都圏の催事、東北展が出店者の減少
商品の確保と物流復旧の遅れ

東急吉祥寺は全国店
今回の広島天満屋さんは東北物産展

板長、八戸港に水揚げされた
八戸の鯖で仕込んだ「虎鯖」「虎鯖棒すし」を

この広島の地で・・・売ります！

今も八戸港に保管される
八戸前沖の鯖を復興の意味合いも・・・

全て含めて・・・「復興」の名の元に板長売ります。

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2011年04月18日(月)更新

広島へ行く前にせねば・・・

東急吉祥寺の遠征後
３日間の仕事を経て、今日の夜行バスで

東京に入り新幹線広島へ移動です。

天満屋広島緑井店「東北物産展」に参戦です。

板長の「虎鯖　棒すし」がトップページ
最上段に掲載です。

天満屋さんでは、「復興」の冠で
応援体制を企画しての催事です。

・４月２０日(水)～４月２５日(月)６日間
　広島天満屋緑井店

・４月２２日（金）～４月２６日（火）５日間
　仙台　藤崎

・４月２７日(水)～５月２日(月）６日間
　青森　イトーヨーカドー青森店

・４月２８日(木)～５月８日(日)１１日間
　広島天満屋福山店

・５月１０日((火)～５月１７日(火)７日間
　広島県　呉そごう店

・５月１１日(水)～５月１５日(日)５日間
　八戸　イトーヨーカドー沼館店(ピアドゥ)

・５月１９日(木)～５月２５日(水)７日間
　船橋　東武デパート

・５月１９日(木)～５月２５日(水)７日間
　函館　中合棒二森屋店

・５月２７日(金)～６月２日(木)７日間
　川崎　アゼリア店

板長、川崎を終えて八戸に帰還します。

６月１日～盛岡アネックスカワトク
６月１５日～宇都宮東武デパート
６月１５日～横浜高島屋地下催事
６月２２日～大宮イトーヨーカドー
７月７日～丸井ファミリー海老名店
７月２２日～日本橋高島屋地下催事

このように催事が続いてくださる

被災をして、前と同じに商売ができる
どんなに幸せな事か・・・感謝です。

被災・・・板長の友人で、

福島の歯医者さん
郡山の設計士さん
高崎で大手企業の戦士さん

広島へ行く前に、３人に届けたい品が

そうです、あの津波でも
被災しなかった

同じ地震の被災でも津波を受けた被災
風評の被害地、地震で仕事が無くなった被災

色々な被災があります。

震源地に近い友人達に

この「お守り」を贈ります。
板長、安全・・無事を祈願しての購入です。

板長、広島へ向かいます
首都圏では、予定されていた

「東北物産展」の催事がキャンセル続きです。
でも、６月以降は増えて来るでしょう・・

催事に出られる嬉しさを感じて

八戸の「虎鯖」を売って来ます。

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2011年04月17日(日)更新

コーチに行って着ました。

板長は、超・・・久しぶりに
田面木小学校のコーチに行きました・・が

また明日から広島遠征なので
練習に行けないのだが・・・

ジジーコーチは去年の６月だから
１０ヶ月ぶりです。

新しい部員・・・そうです！
新部員

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2011年04月16日(土)更新

包丁の技が救う・・・事

昨日の夕日は綺麗でした
太陽が真っ赤に・・真ん丸く

八甲田連峰の尾根に沈んで行きました。

今朝は、板長が鯖を捌く日
ヤスと新人君はお休み日です。

催事では巻くのが仕事
ホテルでは、鯖を仕込むのが仕事

どちらも「虎鯖」と「虎鯖棒すし」
「鯖のみそ煮」を作るための工程

当たり前・・板長自らが包丁を持ちます

写真は、鯖みそ煮用のゴマ鯖
物産展でも、多くの鯖みそ煮のファンが出来ました。

「ご飯のオカズに最高よねー
息子が、ご飯をお代わりするの！」

そう話して購入されるお母さん

嬉しいです。

「板長、技があると無いとでは
復帰の早さが違う・・・板長のところは

鯖のお店、鯖が確保されたら
もう作れるし売れる

今、復興に必要なのは・・その技
そして・・・・・味だよ。」

そう八戸、地元デパートの部長さん

包丁を持つことからの
板長の鯖料理

誰にも負けない技術と味
続けなければ・・・・

しかし、板長の目が届かない日
出張に出向くと・・・品質にバラつきが

鯖の脂質の見極めがまだあまい・・・

若い世代に交代は、まだまだ先の事

苦労をせねば・・自分の技にはなりません

積み重ねの先に・・・・幸せあり！

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2011年04月15日(金)更新

次の担い手達

板長、昨夜の夜行バスにて
八戸に先ほど到着・・・

やはりバスは辛い
体を動かすにも・・・

でも金額は新幹線の３分の１は
経営者なら・・魅力な額えです。

板長、息子に会いました
元気にパスタを任されての仕事

虎鯖を次の世代の人
若い力が、今必要です。

帰宅したらヤス君が配達分を
仕上げていました・・・・

朝早い仕事も慣れた頃です

また、新たに研修生も一人
この４月に虎鯖を習いに来ています

息子も含めて
板長のまわりが若返りです。

次の世代を板長が引っ張らないと
それも板長の仕事・・・なのですが

板長、１８日の夜には
バスに乗り、広島遠征と船橋、川崎へ

八戸に戻るのは６月の頭
若人が留守を守ります。

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2011年04月14日(木)更新

東京は春らんまん・・・板長いろいろと

昨夜は、歌沢邸宅に宿泊
地球防衛軍(歌沢氏の野球チーム名)の方や

早大漫研OBの方と・・
ワイワイガヤガヤ！

飲みました・・催事も終えて
楽しい会話でした。

今日は、板長・・・
小田急線で１時間移動・・営業活動

これからの催事、イベントのプッシュへ
先を見て進まねば・・・・

首都圏と八戸への移動が少ない
ほど、効率よく収益が上がる

そうなうと・・板長、八戸にいないことになる・・

今日は、営業もあるのだが
将来を考えて、ある場所に顔を出します。

桜の奥の建物・・奥の４０階で
イタリアンレストランにいる息子に・・

将来を・・・思うと
そうですよねー息子も今はストーブ前

この場所を張るのも男のステータス
何かと・・息子も板長も・・・思案せねば！

息子に会って話をして
池袋に出向いたあと・・・

夜行バスで八戸に戻ります。
(夜行バスは体が・・・・辛い)

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2011年04月13日(水)更新

最終日に感謝・・・

八戸。からの物流が禍福して
最初の物産展、等級吉祥寺

「諸国の名店とうまいもの大会」も
今日の４時閉場です。

購買力の低下が気になっての催事
確かに、去年の数字よりは・・・・・

板長とお向かいの宮城の八百屋さん
震災の被害は確かにあれど・・・

笑顔で元気に商売をしないと
お互い・・・「暗い顔してたら売れないよなー」

そして「被災地の復興の催事ではないし・・」

なにか・・・微妙な立ち位置の両店舗でした。

余震も大きな地震が来ている中
会場に来られたお客様には・・・

この場でお礼を
『ご来場、ありがとうございました。』

また、板長のブログでのご来場の皆様にも
『誠に、感謝申しあげます。』

板長、今夜はUTAさん邸に宿泊して
明日の夜に夜行バスで八戸に向かいます。

では、最後の仕事・・・・がんばります・・・

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2011年04月12日(火)更新

八戸より首都圏

今朝も板長、井の頭公園をジョグ

手が冷たかったです。
風も強く・・・耳が凍りそうでした。

でも桜の花の下を走る・・・感激です。

でも、首都圏の余震は多いです。

八戸よりも多いのでは？
昨日の５時の揺れで・・・・

お客様が消えました

地震の前は、雷が鳴って
強い雨・・・八戸ではあの強さの雨は降りません

　余震だけでも収まってくれと
誰しもが思うこと・・・

今朝も・・・緊急地震速報が
鳴り響いての催事前でした。

地震は首都圏が多いが
人も多い

首都圏の地震に板長、怖がっては
いられません・・

やはり・・首都圏は商売になりますから

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2011年04月11日(月)更新

ジョギングとお地蔵さん

昨日は、日曜日
ここ、吉祥寺には井の頭公園があり

絶好の花見の場所があります。
なので板長、多めに作りおきしたのでが

昼には商品が無い！
板長の考え・・想定外の

「選挙には人が動く！」を知らなかった
そして・・忙しさの中には

板長支援声援隊が多数来店
ありがたい・・・

板長の応援隊に感謝です。

今・・・地震中、午後５時１８

まだまだ地震は続くのか？
地震ストレスを感じる方も多いとか

板長は、応援隊の声援で
ストレスは感じません・・・

支援隊に・・・・感謝です。

でも、　体はストレス中です
催事は１畳の中を動くのみ・・・

なので・・今朝はジョギングです。