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2010年05月21日(金)更新

今年も・・大湊硬式野球部

この学校が泊まりに来ると雨になる

今年も・・大湊硬式野球部

「大湊高校硬式野球部」

昨日、ツイッターで雨の中を「つぶやき」ました。
今の大会は?土曜日曜は晴れ!

但し・・肝心の土曜日は
中学生のバスケ県大会が先に宿泊できない・・

晴れると試合が無い・・試合だと雨・・

このジレンマは・・続きます!

今年も・・大湊硬式野球部

バスの横には、創部60周年を知らせるポスターが
前監督の冨岡さん「下北から甲子園へ!」

今は、冨岡監督の教え子の工藤監督が引き継ぎました。

今年も・・大湊硬式野球部

工藤監督の重い言葉
「挨拶・返事・態度が出来ない奴らを
甲子園に連れて行ったら甲子園に失礼だ!」

人格者を育てる事が高校野球の狙いと監督は話します。

今年も・・大湊硬式野球部

30年もこのチームの選手たちを見てきました。
今年は、「強いかな?」「体はデカイかなー」

今年も・・大湊硬式野球部

丼飯何杯喰らうのか?
選手達も得てした物で・・板長ホテルに泊まったら

飯を食って何ぼ!低く見られたくはない。

もう、どの選手も「人格者」
工藤監督の意思を知っています。

この冬のニュースで、大湊高校硬式野球部の選手達が
「一人暮らしのお年寄りの家の雪かきをする」の出来事

テレビで放映されました・・
野球だけが全てでは無い・・このチームの理念

大切なことです・・・が

今年も・・大湊硬式野球部

板長・・食事のしたくが済んで
食べる直前、最後に入って来た女子マネージャーにムッ!

「お前達、マスコット?スコアー書き?・・そんなの誰でも出来る!
マネジャーなら、選手の体調管理・・・

甲子園に出る為にマネージャーとして
何を!何が!出来るか考えろ!」と

お節介の言葉かも・・

でも、30年も子供達を見守って来ると
親の目線・・いいえ・・見守るジジー目線になります。

目指せ甲子園・・今日は市内で練習との事

明日の試合や、その後大会へ向けて・・・青春中♪



*********************

社会貢献の日記なので・・
お取り寄せのURLは前の投稿をご覧下さい。

2010年05月20日(木)更新

ツイッター・・初の呟き

 
「やませ」の八戸

「やませ」の八戸

昨夜の八戸をパチリ・・
宿泊している裁判所の工事の方々が

「3時になったら・・急激に気温が下がったよ!」と

そうです・・三陸の名物「やませ」が太平洋の沖から
冷たい風を押し出してよこしたんですねー

今日は、寒さと雨の八戸です。


ところで・・
みなさんは「ツイッター」をもうしていますか?

「つぶやく」ですかーと思いつつ
昨夜、相模氏が食事に来て・・「皆でやろー」と

「つぶやき」は板長・・ではなく?
サチコやユカが・・つぶやく方が多いかも?と話す奴ら

板長・・「エッ?」俺をつぶやくのかよ!
違うでしょ!板長が?板長を?・・なんか変

モバツイ

『@torasaba』 このアドレスが
七重ファミリーのアドレスです!

そんなこんなで・・アドレス入手

板長は「I」サチコは「S」ユカは「Y」で始まり呟きます。

物産時に「つぶやく」事が多いような板長です。
しかし、サチコやユカは板長攻撃のつぶやきが多いとの情報・・

「モバツイ」デビューですが

まだまだ・・ツイッターには慣れていないので・・
そろりと進みます!






   

2010年05月19日(水)更新

修学旅行のお土産は・・女子コーチ

鯖作りの合間には、バスケの練習
今、田面木小の体育館は4年生も加わって

60人の大所帯
男子が40人の女子が20人ほどの割合か・・・

新入部員の4年生は毎年の事ながら
元気いっぱい・・夢いっぱい・・

ジジーコーチは、4年生の練習担当で
6・5年生は、若いコーチが見ています。

ジジーコーチの子供たちは男子が3人
なので・・女子の指導は手探りですが・・

要は、真剣に付き合う気持ちが大切と思っています。

今、ジジーコーチには娘が20人(孫ではありません)

修学旅行のお土産に思う

4年生を指導していても
正しくは、女子の監督なので・・子供達は得てした物

いいえ・・親の指導が良いのか
修学旅行のお土産は・・女子6年生からこんなに!

修学旅行のお土産に思う

手紙付きは・・・女子ならでは

修学旅行のお土産に思う

開運箸は・・板長の商売を思う子供達「虎鯖売れて!」

修学旅行のお土産に思う

スポーツ関連・・プーマ?いいえ・・クーマです。

修学旅行のお土産に思う

遊び心の手裏剣ストラップに

修学旅行のお土産に思う

子供らしくキャラメル・・です。

毎年の事ながら・・女子コーチは待遇が違います。

また・・女子コーチだから辛いポジションでもあります

子供達の心の成長に着いて行けないコーチは失格です。
男子より全ての面で成長の早い女子・・

心の成長を見守るには・・ジジーコーチの経験が必要なのかも

これからも・・しっかりと目を見て話をして行きます。



**********************

社会貢献の日記なので・・
お取り寄せのURLは前の投稿をご覧下さい。

2010年05月18日(火)更新

鯖に思う・・・・あのデパートからオファーが・・

浅草の三社祭りが終わり
兄が行っている浅草松屋デパートも昨日の月曜は静かになったようです。

5月は物産展が少ない月で・・板長達厨房連中は
次回の物産へ行くための準備と仕込みです。

6月の末から7月の5日迄は
板長がロビンソン春日部で地下催事に立ちます。

その催事で・・作り手の写真が欲しいと言われて
昨日は、サチコがカメラ片手に・・パチリ

PR用の写真撮り PR用の写真撮り  

この写真は
全国の美味しい品々を作る「こだわりのマイスター」が
集う催事で、大々的にPRするための写真とか・・

PR用の写真撮り PR用の写真撮り  

板長的には、板長よりも八戸の鯖を見て・知って・食べて
その事の方が重要なのですが・・

デパート側は・作り手が見えての味・・と
それも「一理」

PR用の写真撮り

昨日、兄の浅草松屋の催事中に
ある大手デパートからオファーがありました。

新宿でも一番の大きさを誇るデパート
「い○たん」からです。

そして、日本橋の「高○屋」さんからも
『日本橋』・・グレードが高い!

この2店のデパートに出店したいと言っても
青森県の田舎のホテルが出れる術など・・・

それが・・「出店依頼」・・・
とてもとても嬉しいことです。

今、『虎鯖』はどこに行こうとしているのでしょう?

PR用の写真撮り

八戸産の冷凍鯖「13尾」です。

大きさ形、脂の乗り・・最高の鯖が手に・・
デパート側の願いは

板長に最高の鯖を虎鯖に仕上げて
首都圏の人達に提供して欲しい!

その為に、味を伝える場所を用意

板長に課せられた仕事それは・・

今、八戸の鯖を吟味して最高の虎鯖を作り上げて販売する

この事を・・デパート側が期待をしていると思っています。

この2店のデパートでブースを張って認められたら最高ですね・・

板長、もう一度自分の技を見つめな直して進みます。



   

2010年05月17日(月)更新

甥がいるから・・賑やかです。

快晴が2日間続き、今日も八戸は快晴
天気が良いと・・気持ちも晴れやかですよねー

板長も、この好天の中で体を動かしたい
車を洗い・・午後は運動・・と

さて・・体を動かす場所は?

「オジチャン・・プールに行こう!」と
甥の声・・小学2年生

板長の息子達は、成人していますので
小学生の甥は、「賑やかさ」「うるささ」を一人背負っています。

商売的には、私生活と混同する部分もありますが
一人の甥「ケイマ」の存在は「明るさ」を提供してくれます。

甥に誘われて・・板長もプールで運動です。

甥とプールへ

きっと・・板長一人では・・いつものマラソンコースを
走るのみだったのかも

甥がいるから・・賑やかです。

甥がいるから・・賑やかです。

この甥は・・運動能力が高く
1時間・・2時間でも体を動かしていても平気な顔

なので・・板長は自分の水泳練習をしています。
甥は、勝手に遊んでいます・・ので!

甥がいるから・・賑やかです。

板長は、プールを歩きました1キロ
    泳ぎました・・・・1キロ

体・・悲鳴を上げています。

甥がいるから・・賑やかです。

2時間のプール・・甥のケイマは・・まだまだ遊ぶ・・と

こいつの体力には着いていけません。

でも・・子供がいると体を動かす動機が見つかります
板長、体力維持には、これからも甥の「ケイマ」の力を借りて・・

頑張ります・・キャッチボールは私よりも巧いですから!

こいつが・・居なかったら静かなものなのでしょうね

「賑やかさ」は笑顔になります!子供の力は大切なのです。

2010年05月16日(日)更新

ホッケが旬・・

今日も快晴・・気持ちがいいです。
昨夜、兄から電話で

「三社祭りで人出がある・・「虎鯖 棒すし」も
今日は、好調に売れているぞー・・」と

三社祭りは・・下町のお祭りと聞きました
浅草界隈は、好天と暖かさで賑わい中であって欲しいです。

ホッケが旬・・

2~3日前は寒さで震えていた八戸です。
店頭で「ホッケ」が並んでいて・・・まだ北海道産の表示

そうだよ・・6月はホッケが旬だ!と気が付く有様
近年は、八戸の港に水揚げがないので

旬の気持ちが薄れていた板長です。

ホッケが旬・・

やはり寒い日は「鍋」だろー
そうです・・まだ八戸の食卓には「鍋」が必要なんです。

ホッケが旬・・

ホッケが旬・・

機械で、すり身して粉と卵を加えて
人参ゴボウが煮える鍋の中に一口大のすり身を投入

ホッケが旬・・

ホッケが旬・・

ホッケが旬・・

鍋の具材は、白菜・豆腐・きのこ・長ネギetc
好きに喰らえるのが鍋の良さ!

すり身は何にでも使えます。

油で揚げて・・「さつま揚げ」
豆腐を加えてフライパンで焼いて「ハンバーグ」

でも一番美味しいのは・・当然『塩焼き』

今年は是非にも八戸港に水揚げされた「八戸産ほっけ」を
一夜干しにして・・塩焼きで喰らいたいものです。






   

2010年05月15日(土)更新

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

久しぶりの晴天

やっと八戸にも青空が戻りました!

何日も、曇天の下にいると気持ちも暗くなりまが
今朝は、朝から雲の無い空で・・

北八甲田の尾根がくっきりと浮かんでいます。

気温も上がればいいのですが・・14度の予報
野菜を作る農家の方々にすれば・・微妙な気温・・

まだまだ低いのではないのでしょうか!

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

この時期に、どんどんと美味しくなる食べ物があります
それはホタテの貝柱です。
写真は、昨日捌いたホタテ貝です。

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

このホタテの写真は、3月のホタテです
貝柱が貝の大きさより・・小さいのです。

これは・・産卵期で白子や卵に栄養が行くタメでして・・

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

2月3月・・4月の中旬まで白子や卵が美味しく食べられます。

今年は、作物と同じく海の養殖事業でも
この寒さの被害はあるとのこと・・・心配です。

4月で産卵が終えて・・
ホタテ貝は・・貝柱を大きく太くします。

貝殻を大きく厚くする準備です。
来年の産卵に向けて貝も栄養と強さを身につけるのですねー

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

まだ・・白子が大きいかなー
程なく卵や白子が見えなくなり・・・

貝柱が急に大きくなります。
上の八甲田連峰から陸奥湾に流れ込む栄養満点の水で

どんどん大きくなる貝柱

「超うまい」ホタテ貝・・安価に鮮度良く食べられる
そのてんは青森県・・・・幸せですー♪





   

2010年05月14日(金)更新

ウニが来た・・・

寒さの中・・遠方の友人から
美味いものが届く!

大間産の生ウニ

大間産の「生ウニ」が・・「母の日プレゼント」として
友人は、中学と高校を八戸で過ごした

卒業後は、大間の家業を継ぐべく修行も八戸で
中学では板長と同じバスケ部に所属・・・

大間産の生ウニ

高校は別々の高校の別れたが・・
中学時代のバスケは・・彼無しでは語れない!

大間産の生ウニ

大間産のウニは青森県で最初に値段が付けられるとの事と聞く
県内では・・量と質・・「味」はトップクラス

北海道産よりは、粒が一回り小さいが

大間産の生ウニ

大間産の生ウニ

甘さと味わいの深さは・・津軽海峡の早い潮流に
揉まれて・・・・「甘さが強く旨い!」


友人の好意に甘えながら・・食す・・待て!

板長だけで食べては・・と近くの友を呼ぶ
「ズボン下競争相手」どちらが早く履くか脱ぐか

寒くなると・・「お前・・履いたか?」・・履いた・・
     俺はまだだ・・勝った♪
春になる・・・「お前・・脱いだか?」・・脱いだ・・
     俺はまだ履いている・・負けた・・

どうでもいい内容の競争相手なんだが・・

「虎鯖 棒すし」の味を一番愛している友人です。
その友と、パソコンを教えてくれた友人達で・・

大間産の生ウニ

昨日の・・デブ虎鯖と生ウニで飲み会を

大間の仲間からのウニと心に感謝しながら

久ぶりに楽しい友人達との宴でした・・

2010年05月13日(木)更新

出会えた嬉しさ・・・

昨日から・・・今日の寒さは冬
そして、同じ色の空と降り止まない雨・・イラッ

今日の最高温度も9度の予報・・
10度以下は・・暖房が無いと・・

板長はズボン下を手に?して履くか履かないかを悩む
(5月に、ズボン下は無いだろー・・・と・・でも)


5月も半ばです。今年の虎鯖の行く場所が・・まだ決まりません
それは、各デパート側の催事予定が決まらないからです

青森県・・単独の青森物産展は少なく
北東北展(岩手・秋田・青森の3県)
東北展(東北6県)

幸いに・・板長の元には何件かの依頼があり
兄との話で何処の会場に行くかを決めて行きます。

デブ鯖

物産以来が舞い込んで、鯖作り止めることは出来ません
日々・・仕込みです。

仕入れで見かける、八戸ブランド?「銀鯖」は
1本500円の値が付いて店頭に並んでいます。

板長には。。手が出ません。

「相いれ」と呼ばれる箱の鯖を使います
大きさ・重さが・・マチマチで色々な鯖の混合箱です。

昨日、その中に・・おデブさんが混入しておりまして

デブ鯖

小さい方との比較です、小さい鯖550gの鯖

デブ鯖

ただ大きいのではなく・・厚みと丸みのバランスが最高で
これで、「虎鯖 棒すし」を作れば・・どれだけ美味いのか・・

想像をして・・ヨダレが・・
板前は、こんな良い食材に出会えた時は・・嬉しくなります

どんな味?どんな脂?どんな食感?口の中でどうなるの?と

この大物は・・物産で「幻」として売るのか?
それとも・・ホテルに来られた方に提供するか?
いいえ・・勉強体験の口実の下に私達厨房で食すか?


板長・・今・・悩み中です。



   
 

   

2010年05月12日(水)更新

ジャガイモの代用・・に思う

今日から兄は、三社祭りが行われる「浅草」へ
浅草松屋デパートの地下催事で

「虎鯖 棒すし」を販売します。
今、浅草界隈はスカイツリーで大賑わいとか・・

問題は天気と気温です

北東北も・・これから何日かは
また、大陸から寒気団が南下して

平年よりも相当寒くなるとの予報が出ました。
暖房機は梅雨明けまでは使わなくても・・置く地ですが

ここまで毎日暖房を使う日々も家計には辛い話です。
そして・・この寒さは野菜を直撃・・・

ジャガイモ・・国内産3個で100円
(これでも安い方の値段です。)

キャベツ・大根も安くなったのですが・・またこの寒さと
雨では・・横ばいか?値上がり傾向

昨日・・注文のオードブル
お年寄りが多い会なので・・煮物を入れよう・・と

しかし・・煮物
大根や人参も高価、町内の寄り合いの値段にあわない

仕入れで・・店舗内をうろうろして見つけた食材は
里芋・・中国産でも致し方なし

ジャガイモの代用・・に思う

肉じゃがをしたいなー・・と思いつつ
ジャガイモではなく・・里芋で使ってみました。

国内産のジャガイモよりも半額以下・・魅力です。

ジャガイモの代用・・に思う

八戸では・・馴染みのない里芋ですが

その土地その地域では・・
里芋の方が煮物に使われる場合が多いでしょうね!

ジャガイモの代用・・に思う

冬には、鱈と一緒に煮炊きするジャガイモ・・
里芋も美味しい・・お芋ですが

カレーライスには・・やはりジャガイモ!
玉葱も高め・・

子供さんがいる家庭の主婦は大変ですよねー

ジャガイモさん・・安くなる事を祈っています。


そう言えば・・まだまだ鍋焼きうどんが好調です。

ジャガイモの代用・・に思う

今日は、「虎鯖 棒すし」とセットの日です。

売れても・・寒さが良いのか?変な気持ちの板長です。




   

   
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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • :谷口 圭介[05/16]
  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
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    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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