ホテル八甲(はっこう)

＜バスケのコーチの言葉で書きます。＞

昨日は、市内小学校だけのミニバス大会
田面木小バスケ部も参戦です。

まだ・・大会での勝利の無い・・我がチーム
今日こそは・との想いで望みます。



相手とは初対戦のチームです。
練習を見た限りでは・・互角のチーム力



夏場に足腰の強化を先生の元で積んできた選手達
個々の能力の上がって来たと思っています。

この試合、いつもの試合とは違いました・・
いつもは、１Ｑ２Ｑで負けていて３Ｑ４Ｑで追いつく展開

しかし・・今日は、１Ｑ２Ｑで１０点以上の差をつけています。



でも・・コーチの見方からすると・・まだ
点差を着けることができる・・しかし・・この点差

ここで・・コーチ失格です。
大切な・・心の不安が子供達にあったことを見抜けなかった



子供達は、審判の判断に戸惑いぎみ
厳しいジャッジに・・「エッ？」の表情・・



後半に入り・・チームは何故か機能しない・・
当たれない・・ジャッジを気にしてか・・いつもの鋭さが無い



前のガードが抜かれると・・後ろのセンター陣が止める形
子供達の不安は・・キャプテンの顔でした。

いつもと違う！・・キャプテンが涙を流しています。
思うようにバスケが出来ない。

ドリブルしようとすると・・焦りから手が遅れる。
切り込むと・・ボールが手に着かない。

抑える気持ちのディフェンスが・・ファール・・
そのファールが重なり・・３Ｑで５ファール退場。

まだ点差があっても選手の動揺は相当なもの
点取り屋のキャプテンの退場は・・先を考えると・・

逆転される・・と思い込む。



ここで何らかの指示と展開を変える策をとらねば・・
４Ｑで・・その指示を出す。

子供達に「後は、強い気持ちで勝負するしかないぞ！」

このタイムが早いか遅いか？・・



試合に見入る子供達・・声も出せない状況
相手は・・イケイケモード・・点差が縮まってくる。



結果は・１点差負け・・追いつく方の強みであり
田面木小バスケ部は、柱のいないチームでは、この結果は

コーチは・・何をやっているのか・・
子供達の心の動揺を落ち着かせる事が出来なかった。

勝てる相手だったが・・「心の強さ」を育てられない・・
負けは、コーチの責任です。

「心を育てる」の思いで指導をしているが・・
何をしているのやら・・ゴメンよ子供達！

まだ・・救いは、男子が２回勝ったことか・・

でも女子の子供達の心を考えると・・ダメコーチの想いが！

せめて・・１１月の大会６年生最後の大会・・頑張らねば。



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≪鯖男と鯖子の裏話≫

また・・板長に私の出番を塞がれたわ(--；
私のレポートの方が優しさがあるのに・・

板長の話は・・熱すぎ・・
バカやろー・・板長に聞こえるぞー！

大丈夫・・私の後ろには協力な女性陣が着いているわよ♪

鯖男・・昨日は、あの学校が泊まってるでしょう！
そうだよ・・今年の甲子園予選で決勝まで進んだ

大湊高校硬式野球部・・決勝は惜しかった・・
最後のバッターの白球が抜けていたら・・甲子園だった！



鯖男・・なんか男臭いわよー
バカヤロー・・この臭いは・・青春の香りと言ってくれー

むせ返るわよー・・体育会系の臭さ・・

ところで・・今回もあの劇場・・「馬並み飯風景」が？
当然だろー・・今や・・名物劇場だ！



鯖子・・でも工藤監督には、この食事風景はとても大切と
考えている。

・選手達の体調が見える。
・日々の食事が見える。
・仲間達とのチームワーク作り。
・食の細い選手をチェックする。



何より楽しい時間なんだ・・食事は！
辛い練習とは・・別の面で仲間同士を知る事ができる・・

鯖子・・何升ホテルでは飯を炊いたのか知っている？

分かんないわよ！一般の家庭なら多くて３合から５合でしょう！

ホテルでは、翌日分の朝の事も考えて・・１２升用意
選手達が食べたのは・・？



「合掌・・いただきます！」の礼から・・３分・・
この光景・・





名物の釜に群がる・・馬並みの選手！

板長は、食え食え・・と・・けしかける

２７人(女子マネージャーも含む)で・・８升の飯
一人３合強の飯・・(まだ少なめでしたー)

３年生が抜けて・・新チーム・・
グランドで動き回るには・・体力だけが頼り！

喰らって、体を作る時・・１６才１７才の青春
「ほどほどに・・」の言葉は無用・・

「喰らえ青春！」



監督から、一人の選手に・・チェックが入る
「お前、今・・何杯目だ？」
「ハイ・・２杯目です。」
監督は、自分のおかずを差し出して・・
「これで、もっと食え！」

線の細い体形の選手・・監督は・・ガッシリした体形に
したいのでしょう！・・

たとえば・・



５番・・ファースト・・ドカベンタイプ！
一番最初に釜の前に登場でした・・この体・・

打ち返すには・・この体が必要です。
強いチームには・・強い体力と精神力が無ければ・・

この選手達の挨拶・態度は・・別格です。
礼を重んじて・・練習と生活に取り組む・・

甲子園に出る為に。



全員が食事を終わると・・残るのはバナナの皮だけ！

社会で一番大切なことを・・この部は知っています。
「自分達が甲子園に行くには、多くの人の声援と援助が
あつて行けるのだ・・」と

この選手達の挨拶には・・「心がある」
惰性の挨拶では・・ない！

監督やコーチ陣の指導が・・素晴らしい証拠です。

勝ち負けよりも遥かに・・大切な事を教えているのです！


鯖子・・板長が出かけるぞー
どこへ行くの？

田面木小バスケ部が市内の大会に出るんだ！
うちらも・・応援しに行くぞー・・・ハーイ



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＜今日も板長の言葉で書きます＞

板長・・４日も投稿を休んでしまった。



一昨日と昨日は、三春屋さん地下で「虎鯖　棒すし」を
試供品の形で販売・・朝早くの物作り

そして・・昨日の早朝は



日の出丸に乗船・・８tabeＴＶの収録です。

※ここで放映日の訂正を・・前回の投稿で間違いが・・
確かな　　放送日と時間は下記です。

１０月１０日　　午後４時５５分～５時２５分



板長と深川氏の思いは・・
「海を守り漁をして、日々努力する船員さん達の姿を放映して欲しい！」です。

今回は、板長の鯖の放映・・なのかも・・
でも・漁師の方々がいなければ何も始まらないのです！

今、八戸の海は・・「明と暗」が同居しています。



週に何千トンと水揚げされる・・巻き網の鯖・・
形が良く・・現時点では豊漁です。

しかし・・定置網ではどうなのか？



こいつ・・越前クラゲで壊滅状態！

昨日の漁を初めから伝えます。



朝２時に出港です・・白波・・何時見ても・・頭が空になる。

魚場に行く前に・・深川氏が、寄って行くところがある・・と





船内に取り込んでいるのは「海水氷　シャーベット」です
深川氏は、谷口が乗るなら、これで鯖を冷やして・・と

そうです、海水氷で〆た鯖を肌の色を変えないで
鮮度がどれだけ保てるか・・の実験用の氷です。

深川氏は、将来の魚の流通なくして・・八戸港の明日はない・・と



しかし・・魚場に到着して網を引き上げますが
いつもと船員さん達の・・動きや表情が違う・・

聞くと・・「越前クラゲのやつで重い」
「魚なんか入っていない・・」





この日の海は、潮の流れが早く・・網が流され
クラゲの重さとで・倍以上の負荷が網に・・

越前クラゲが網に中に入る・・これは
他の魚が入らない事を意味します。

魚は越前クラゲには寄り付きません
動きの遅いクラゲが網の口付近にいるだけで魚は逃げるのです。

そして・・１匹大きな物で２００キロもあるクラゲが多いと
強く引き上げると・・網が重さで破けます。

また、越前クラゲの足の部分には毒があります
魚が触れると変色して・・売り物にはなりません！

やっかい物の越前クラゲの除去が・・今日の仕事でした。

テレビクルーは鯖が入る事を期待しての乗船でしたが
鯖は０・・思惑がハズレました。



深川氏は、少ない魚を海水氷に漬け込みます。
海水氷で冷やされた魚の肌の色を見たかったのでしょう。



朝焼けの八戸の海・・この光景は・・見事の一言
実に「美しい！」

この美しさに大漁が重なると・良いのだが



水揚げの量は・・僅かしかなかった・・

テレビクルーの方々も・・良い経験をさせてもらった・・と

企画は鯖なので・・クラゲの事はあまり伝えられないけど
事実に基づいた放映をします・・と！

ホテルに戻り・・即・・新物の鯖を２００本捌く板長・・
多くて８０本の仕込みが・・倍以上・・

新物の鯖の仕込みは、今この時期しか仕込めない
「秋鯖・・八戸の鯖」

これが・・日の出丸からの鯖なら・・どんなに嬉しい事か

でも・・これが事実の海の出来事・・
今朝も深川氏と乗り組み員は・・除去作業で海に出た！

板長も行こうと思ったが・・起きられなかった！


海水氷で鯖を売る・・この取り組みと
越前クラゲに翻弄される・・定置網

深川氏の八戸の魚への思いに敬意表して・・今日は終わります。



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今日は、板長の言葉で書きます。

朝、投稿しようとしたらＰＣが動かない？
動作が遅い・・イラッ！・・急がねば・・

投稿は・・後回し後回し

何故に大忙しなのか？



昨日の朝・・５時起きで八戸魚市場に出向き・・
８tabeＴＶの収録・・フジポンと撮影スタッフです。

１０月１０日　青森朝日放送　午後３：５５～４：２５迄
同日、　　　　岩手朝日放送　午後２：００～２：３０迄

八食番組８tabeＴＶで「旬の鯖」の内容に
板長が出演です・・見てください！

また・今月　　９月２６日　青森朝日放送
朝、９：３０～５分間の県のお知らせで

三沢空港の「空の駅　三沢」を特集して
「虎鯖　棒すし」が伝えられます！こちらも是非に！

ＴＶは今日の午後と・・１７日に日の出丸に乗船の
映像が流れます・・・ハイ・・・と

宣伝をしたところで・・こちらも宣伝せねば！



中身は・・赤貝です



以前・・２月１６日の投稿した赤貝の日記に

板長ブログ・・赤貝のさばき方

青森県下北　川内漁港青年部の菊池様からコメントがありました。

「国内で唯一の養殖の赤貝をしています」・・のコメント
ＰＣで検索したら・・板長のブログにぶつかったのです。

それも・・同じ青森県内の者同士に・・



菊池さんは、この赤貝に自信があります・・
「板長・・食べて、率直な感想を！」
「どんなことでも隠さないで話してください」・・と

メールから・・その強さが伝わってきます・・
養殖の赤貝を軌道に乗せたい一身です。



ある方から・・少し小さいかなー・・と
川内の赤貝を評した言葉を聞いた事がありました。

でも、一回りほど小さいだけ・・板長の頭では・・
もっと小さいのかな？との思いがあったのです。



大きさは・・板長的に合格です。
さて・・大きな問題・・『味』です。

板長は・・赤貝と言ったら・・握り寿司







身の厚さは、やはり一回り小さめ・・
でも、皆さん・・この赤貝は何処産の物と比べてなのでしょうか？

国内産の赤貝は板長・・ほぼ０だと認識しています。

そう中国産韓国産の外国産と比べての話です。



板長・・食べました。

確かに、天然の赤貝特有の味・・磯の香りの旨みが弱い
赤貝独特のガツンとする・・赤貝の生臭さが・・弱い

でも・・この赤貝の一番の武器は
トレイサビリティーが確実に日本国内であること！

そして・・この薄めの赤貝の味は、フレンチ向きでは？
ワインの美味しいお店で・・逸品になれる品です！

板長・・川内に行き取材をしたい・・そして教えたい
ブログから始めよう！

自信がある赤貝・・その日々の取り組みは
完全にブログネタなのです。

この赤貝・・また投稿します。

：：：：：：：：：：：：

明日は、三春屋さんで試食販売に板長が立ちます
￥５００のお試しパックを販売するために・・

もう遅いので・・休みます・・お休みなさい。



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＜バスケのコーチの言葉で書きます＞

昨日は、男女共に練習試合で遠征へ
私は、女子の試合に同行です。



夏休みは時間が合わず・・今月は物産続きで・・
なかなか練習に行けない日々が続いていて

子供達の練習は、若い先生任せの・・ダメコーチです。



子供達の大会も残すところ・・２大会
１９日２０日に大会があり・・１１月が最後の大会になります。

男子はスピードも上がり・・教える事もたいしてありません。



女子はと言うと・・６年生の中で
出来る子と出来ない子の差が広がり・・最後の詰めはここ

信頼関係を作るのに・・今、コーチは静観中・・

出来ない子に・・何を求めるか・・
怒るのは簡単ですが、出来ないプレーをヤレと言っても？



萎縮するだけ・・今、この子達の心の強さを見たい！
「負けたくない・・勝ちたい」の気持ちを待たねば・・



プレー的には劣ってはいないのに
心の強さがない・・褒めたいが・・ガムシャラさが見えねば・・



バスケは気迫と走り回ることで相手にプレッシャーをかけれます
しかし・・この気迫が出ないと無意味・・

男子は、この部分を引き出しやすいのだが・・
女子は、どうすれば・・ダメコーチ・・やり方を知らない



１勝１敗・・この１敗も追い上げて５点差まで詰めた
ハーフ時２０点のビハインドを詰めたのだが・・

１Ｑ２Ｑの自滅が全て・・パスミス、判断ミス・・
コーチはここで・・怒る？なだめる？・・さて？



今日の試合の一番良かったところは
この後半の３Ｑ４Ｑの追い上げの力



でも・・このメンバーが頑張っても・・
問題は前半のプレーをどうにかせねば・・



あと少し時間がある・・
コーチとしてやらねば、仕事も忙しくなり・・どれだけ出来るか？

「気迫・・ガムシャラ」その意識を出させたい！




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≪鯖男と鯖子の裏話≫

鯖男・・川越丸広、青森県物産の会期中に
先輩が物産に足を運んでくれました・・

板長の１つ年上で高校時代のバスケの先輩なんだって
青信金に努める後輩から・・

「谷口さんの鯖は・・今・・凄い事になってます！」と
大袈裟な話を真に受けて来場したのです。



先輩は、首都圏で清掃業務の仕事をする会社の社長さん
居酒屋も経営しています・・「すずはん」

看板には・・八戸の文字が



物産には、居酒屋の板前さんと２人で来場したの・・
「お前の鯖を使ってみたいから・・板前連れてきたぞー！」



先輩は、「酒のほそ道」に掲載されたことを知ってたわ
鯖子・・ではすぐにでも商談成立だろーが・・

鯖男・・問題は違うところよ！
鯖子・・何か問題があるの？

鯖男・・あんた板前さんの心情を考えて・・
普通なら、経営者から他の板前が作る品を使え！と言われたら

どう思うの？
そーかー・・プライドが傷つくよなー

板前・・特に、厨房を張る人は受け付けないのが普通よ
でも先輩は「八戸」に、こだわらないと意味が無い・・

首都圏で居酒屋を経営するには、独自の色が必要だ！と

先輩は、板長の鯖を板前さん「谷崎さん」に確かめて
もらう為に・・青森県物産に来られたの・・

なるほどー・・・





谷崎さんは・・「この味なら・・是非に！」と・・
そこで・・板長は居酒屋さん「すずはん」に出向いたの

これからの事を話すために！



店内には青森県を代表するお酒・・「田酒」が何本もあるわ



落ち着いていて・・都会のセンスを感じるお店よ！

場所は・・高田馬場から東京メトロの東西線で
船橋方面１つめの早稲田駅下車・・

２番出口の階段から右に出る・・出たら真上に写真上の
看板が見える・・２階に「すずはん」のお店でーす。



板長は、早急に虎鯖のポップや鯖のみそ煮の表示を作らねば・・

首都圏で初めて虎鯖を扱うお店ができたのよー・・

鯖男・・虎鯖をいっぱい作りなさいよー

何で急に・・命令口調になるんだ・・
食うだけの・・鯖子・・が

何か・言った？

いいえ・・・仕事、仕事！



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≪鯖男と鯖子の裏話≫

鯖子・・今日も青森県物産の様子を投稿するんだね
鯖男・・そうよ・・多くの方に青森県を知ってもらいたい

今、デパートの売り上げも下降続きの状況
デパートの良さも関連してくる物産展



下北のコロッケ屋さん・・いつも人の群れが・・
ニンニクコロッケ、カボチャコロッケ・・人気でしたー



奥に見えるのが・・裂きイカの花万さん
中央が、ご存知・・朝の八甲田のアルパジョンさん
手前が、田子ニンニクのお店・・

県南を代表する食材と企業が並ぶ・・



そして南部を代表する食材・・南部せんべい・・



この商品を見て・・驚きましたー
大漁旗を加工した・・ハンテンですー

ここは、青森県の工芸を展示するブース







津軽の武者絵・・津軽の漆塗り・・ヒバ材のベット

青森県を発信するスペースです。

どこのコーナーお店も青森県を伝えたい
良さを知ってもらいたい・・

その想いが・・この青森県物産展なのです。

鯖子・・「デパートの良さも・・・」と話していたね
鯖男・・どこのデパートも不景気で大変なご時勢

スーパーや郊外の店舗との競合に勝つには
独自性の品を揃えて・・楽しんでもらえるお店にと・・

丸広デパートの方は話していたわ！

丸広デパートでは単県の物産開催は、新潟県と青森県の
年２県だけの開催とのこと・・

青森県の物産は地元の色がとても良く出ていて
楽しみにされている方が多いと・・話ていたわ・・

でも・・鯖男・・マンネリはいけないわね！
板長の虎鯖は、今年が初めての出店・・・

昨年は他社が、鯖を販売して今年は板長のお店
販売実績を比較されて来年の出店が決まるのよ！

鯖子・・そうなんだ？

でも・・デパート関係者は話していたわ・・

「販売実績・成績は数字です、しかし数字に表れない
大切な事があります・・

それは・・笑顔のリピーターを作れるかどうかです。」

デパート側から見ると・・売れて良し・・よりも
また丸広デパートに行きたい！のお客様を増やしたいのよ

青森県物産展全体の実績・・落ちたと聞いたわ・・

各店舗が、独自の色を出す努力が必要な時期・・
「売れればいい・・」の時代は終わったのね！

私達も『笑顔のリピーター』を作る努力をして行きましょう。

ハーイ・・俺は、新鯖で虎鯖を仕込まねば！



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≪鯖男と鯖子の裏話≫

鯖男・・なんか久ぶりの出番よね・・
私が書きたくても板長が自分で書く・・と強気の態度

出たがりの板長なんだから！(お前もだろー)



ところで・・鯖子・・今日は何を書くのかな？
今日は、青森県物産展の模様を紹介するのよ

写真は、５階フロアーにエレベーターで降りる
その正面よ・・ワクワクするわね・・

女は・・何で買い物と食い物にこんなに執着するのか？
バカねー鯖男・・女の買い物はストレス発散の場よ・・！

物産展は、美味しい物を試食できるから大好き・・
(アホかー・・俺は女の買い物に付き合うの苦手です！)



最初に登場するのは・・三島バナナサイダー
(バナナ味の八戸の人にはレトロな味のサイダー)



そのすぐ後ろには・・ご存知・・源タレ
上北農産加工スタミナ源タレ・・今ではメジャー商品



正面左には、休憩所が設けられていて・・
買った物を食べられ、壁には青森を発信するポスターが

そして・・フロアーの奥にはイートイン(茶屋)



大間のマグロを烹燐さんが・・お弁当で提供
そしてラーメンは・・長尾ラーメン





マグロは、青森県物産協会が直接大間漁港に交渉して購入した
正真正銘の「大間のマグロ」

長尾ラーメンは、「あっさり煮干味」



このお店は、大阪阪神デパチカでお世話になった
おからコンニャクの越後屋さん

彼の名は・・武田君・・彼の売り方は面白い・・
声の張りが良く、テンポ良く口上を伝えます

ふうてんの寅さんのような口上・・聞いていて楽しいの！

このイートインと越後屋さんの前に・・われ等が
「虎鯖　棒すし」の販売ブースがあるのよ！



鯖子・・だれもいない・・奥に「決め手君」が見えるけど

ゴメンゴメン・・開店前の写真だったわ



こちらが開店後の写真よ
鯖子・・お兄さんの横に・・誰か見知らぬ顔が？

板長の友人、木崎さん、日曜日お手伝いに来てくださったの

で・・・見て・・この写真



板長の「虎鯖　棒すし」の横の店舗は
「イカ飯」のマルヌシさん・・美味しそうでしょう！



イートイン前は、八戸のイカ・鯖が並んで売られているの
この光景は一番・・八戸らしいわよ・・

オイー鯖子・・
俺は・・鯖の仕込みに行くぞ！

なによー・・まだまだ物産展の模様を伝えないと・・

明日にしろよ・・写真を写しながら試食・・試食魔鯖子でーす！

では・・また明日・・


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先月の３０日に首都圏に出向き

・世田谷・・二子玉川店の地下催事
・川越市・・丸広百貨店の青森県物産展

多くの方々の来場があり・・昨日会期を終えて
板長、八戸に戻ってまいりました。

ブログ仲間・はちみーつ仲間・友人・等々と
虎鯖をお買い求めに来られました。

この場を借りて・・お礼申し上げます。

『ご来場・・誠にありがとうございました！
たくさんの声援と応援に、心より感謝申し上げます。』

板長は八戸の戻りましたが・・
兄は、移動して・・横浜高島屋港南台店での地下催事

今日から販売開始です。
兄は、３週連続の出張ですが・・虎鯖・・八戸の鯖の
販売のためには・・ガンバレ兄貴！



３０日に到着した・・高島屋二子玉川店



台風の通過もあり懸念された人出のなかでも
初出店の割りには・・良い成績でした。

二子玉川店出店はこの方のお誘いがあっての出店です





平山農園さん・・おいしい！りんごジュースを販売です
平山さんは、物産にはもう・・何年も参加されて



なんと・・今回は・・「嶽きみ」を店頭陳列
売れる売れる・・午前中には完売の札が・・スゴッ！

今も・・全国の物産に青森の味を提供しています。

平山さんは

「おいしい鯖があるけど・・」と高島屋のバイヤーさんに
話をしてくださって・・の虎鯖販売へ

当初は・・「鯖だけで商売になるのか？」と
バイヤーさんは懸念の表情だったと・・兄の弁



お隣の・・花巻の白金豚の餃子・シューマイの
我妻君も・・虎鯖販売に一役・・

「隣の鯖すし・・おいしいよ！」と・・
初参加の・・虎鯖を後押ししてくださいました。

二子玉川高島屋店の担当者の方が最後の日に
「谷口さん・・来年は会期が決まりしだい即連絡します。
鯖だけでこれだけ売るとは・・」

「実は、半信半疑でしたが・・この味には驚かされました。」と

兄も・・来年また・・是非にも呼んでください・・と

金額的には大きな数字ではないのですが・・
お客様の反応を見ていた・・高島屋のバイヤーさんは

問題は数字より・・お客様の喜ぶ顔が・・何より・・と

１日の夜に二子玉川店の撤収を終えて
そのまま・・友人の力を借りて・川越に移動です。

丸広百貨店５階催事場にて２日より・・
「青森県物産展」の開催のブース設営を夜遅くまで





その模様は・・明日に



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