ホテル八甲(はっこう)

やっと・・落ち着いてブログを書ける板長でして・・ハイ

各都市を回るにつれて・・良き人達に出会える機会も
多くなってきます、とても良いことですよねー

甲府では・・奥藤（おくとう）の名取さん
福島では・・遠藤歯科医と日下氏

必ず・・その土地で友と知り会えての旅になります。

この友に。成りうる方々と出会えるから
旅は楽しいのですね・・

先日は板長・・函館の棒二森屋百貨店での催事でした。



この画像は虎鯖ブース設営時に
お向かいの・・中華ダイニング「花淋」カリンさんの





料理長の小西さんから・・頂いた品で
「イカとセロリの塩炒め」



食べたら・・ビックリ！サプライズ！！！

「塩炒め」・・醤油は入れないで臭みを消す？
消せるのか・・セロリのあの香りが・・・

雑みのない！スッキリとした味わいの中に
イカとセロリの存在感と独特の味の主張に・・驚きでした。



思わず・・次の日も、花淋さんの点心盛りで
久ぶりに・・豪華な夕食でした。

ビールは、当然・・北海道なので「エビス」でしょう！

函館・・・どれだけ、
花淋さんの店舗に助けられたの催事だったことなのか

ゴミ捨て、イベントの対応から駐車券の出し方・・
全て・・花淋さんの協力のもとでした・・が

板長・・板前として・・気になる味





「塩炒め」とは何ぞや？
次回・・函館に行ったら・・小西料理長に聞こう

「味付け・・・教えて！」と
（自分で開拓しろの！・・声が聞こえますがムリ！）



まいど！おはよう！今日は！何を！

来られる方々は・・お馴染みさんで
その方々だけで商品が消えて行く・・

やはり・・『味の良さ』そこに人は集うのですね♪

函館に行ったら・・・ここの味がお勧めです。

（小西料理長とスタッフのみなさん・・その節は
ありがとうございました！また行きます）・・ハイ




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八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　【まごころふるさと便】　　
　
八食センター　オンライン　ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田２出入り口
℡　０３－３２０７－２２００（日、祭日休）

今朝も５時起きで鯖作り

この時間に日記の更新でして・・コメントに返事を書きたいのですが

まずは・・更新！


明治神宮の期間中は板長・・目黒の邸宅へ寄宿生活
「歌沢氏邸」に１週間お世話になりました。



板長は左矢印・・歌沢氏は右側の矢印

亀田師範の友人ということもあり
一昨年の夏に来県して６度も八戸に来られています。

通称「ウタさん」
明治神宮での販売には・・どれほどお世話になった事か！

次回・・八戸に来られた時にはお返しをせねば・・

スポーツ好きで・・ギャンブル好き・・
旅行好きで・・食べる事が好き・・

そのウタさんも「虎鯖」の大のファンで
ご自分の仲間達の掲示版に虎鯖の催事予定を掲載してくれています！

八戸に来られて八戸線で一人旅！
ホヤを食べて・・これは東京の物とは別物と驚き！

そして何より・・去年は日の出丸に乗船して
「越前クラゲ」の駆除を手伝ったのは・・ウタさんただ一人

温厚で優しい人柄から・・友人や後輩の方々が多く
ウタさんの周囲にいて・・色々な方面に活躍しているウタさん

一緒に過ごして・・楽しく生活させて頂きました！

そういえば・・ウタさんの同級生の野球チーム
「地球防衛軍」の試合を見ることが出来たのです。





東京のど真ん中ある球場・・青山墓地の隣で
５７歳前後の球児達・・・いいえ「球爺」かな？

どんなレベルかと思って見ていましたが・・なかなかgood





ウタさんも攻守に大活躍・・
だた・・走りは・・みなさん・・苦手そうですが・・





試合は・・地球防衛軍の負けでして
地球危うし・・です。

地球防衛軍のみなさんも「虎鯖　棒すし」ファンで
「板長・・ベンチに座りなよー」と気軽に声をかけてくださり嬉しい限り

見ていると・・みなさんは大きな声をだして真剣な眼差し！
野球をエンジョイしてストレス発散しています・・

ウタさんがＧＭ・・相手探しも監督も選手もこなして
チームの中心的な役割を一手に受けて・・大忙し！

板長の「虎鯖　棒すし」もウタさんがいたから
大きな広がりを作りだしてくださりました。

「酒のほそ道」のラズウェル細木さんの先輩ですから
ウタさんが「虎鯖　棒すし」を食べたから漫画になったのです。

今では・・ウタさんとは親戚よりも近い関係で
今年の暮れは・・八戸で年越しかも？

八戸せんべい汁とコラボを開始した「虎鯖　棒すし」

これからも・・多くの人との出会いがあって前に進めます。

ウタさんとの出会いで大きく前に進めた事が何よりも
板長・・・幸せです。

ウタさん・・ありがとうございました・・
これからも・・宜しくお付き合いくださいねー

人の心の温かさを知っての人生なのですね♪




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何かと大忙し中の・・板長

土日は青森市のアスパムへ
「青森まるごと　お宝自慢市」で八戸ブースを担当

八戸せんべい汁と「虎鯖　棒すし」を販売してきました



青森市のアスパムの特設会場は大賑わい
鯵ヶ沢のブースには・・「わさお」君も参戦していました

今では、青森県と言ったら「Ｂ１の八戸せんべい汁」か
「わさお」ですよ・・

残念ながら・・首都圏では新幹線が青森まで開通する事は
上記の事柄の方が認知度高しです！

明治神宮での催事「とことん青森マックス」では
「八戸せんべい汁」を誰しもが知っていました！



板長が２年前に物産に出向いた時にはまだ
「八戸」を大の大人が・・「はと？」「はっと？」「はちと？」と

読んでいたことを思えば・・今では八戸せんべい汁のお陰で
「アーあの・・せんべい汁の八戸よねー」そう言われます

これも・・『八戸せんべい汁研究所』の努力が全てです。

板長も明治神宮にて講習を終えて
せんべい汁研究所の木村さんから・・許可を得て

アスパムで八戸せんべい汁を販売させて頂きました。



「私・まだ食べたことがないから・・味を知りたい！」と
多くの方が来店・・・売れました！

今回は、木村氏にお願いして
「汁研」・・せんべい汁研究所のオリジナルスープを使用

このスープがなかなな「いける」んです。
板長の味付けより・・味に『コク』と『広がり』があります。

鴨の脂エキスが入っているとのこと
豚・鶏・鴨・・この３種の味のコラボがいいのでしょう

板長も・・ここまで旨いと思っていませんでした！ので
汁研の皆様に・・・失礼をしてしまいました！！ゴメンなさい！



ただ・・まだまだ木村氏は味に満足していない様子ですが・・
プロでもこの味には届かないほどの・・・『すぐれもの』

具材は
ゴボウ・人参・糸コン・豚肉・鶏肉・キャベツ・長ネギ
そして・・せんべい

板前としては･･お恥ずかしい話ですが
あの味・・あのコクは催事では出せません！

『八戸せんべい汁研究所』は・・ダテに研究はしていません！

Ｂ１グランプリで上位２～３位の場所にいることも頷けます！

昨日の催事は青森県内のい市町村が１つづのブースで販売
板長は八戸ブースを張りました！

３時までの営業時間でしたが
土曜は１時！昨日の日曜は２時で「完売！」

夜遅くまで女性陣と製作した「虎鯖　棒すし」と「八戸せんべい汁」



頑張った成果があり・・次々と売れて行きます。



しっかりと・・青森市で八戸をＰＲ



「八戸せんべい汁５００食・虎鯖　棒すし３００食」
どの市町村より早く完売して・・金額も多く（ナイショ！）

明治神宮で、ある方に言われました
「八戸せんべい汁と虎鯖　棒すしが・・やっとコラボした
チト・・遅かったかも・・」と

板長・・・大きな大きな財産をまた手ににた気持ちです。

明治神宮では「汁研東京支部」と八戸汁研の全面協力のお陰で
無事に板長も講習を終えて・・木村氏からＯＫサイン

「八戸せんべい汁」と「虎鯖　棒すし」が
大手を振って・・催事に出られます！

これからは・・この八戸の品を使い
八戸の旨さ楽しさ、そして「八戸の味の凄さ！」を伝えます。



※但し・・営利目的では無い「八戸せんべい汁研究所」の
名前は使えませんが・・八戸せんべい汁の名はＯＫに！


そして・・この場を借りて
八戸せんべい汁研究所の皆様・東京支部の皆様

大変お世話になりこれから技を実践して行きます
ご教授・・ありがとうございました♪




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鯖の仕込みでヤスも朝早くから
夜まで・・大忙し

何せ、船橋東武デパートと明治神宮での販売に
虎鯖の生産が間に合わない！

ヤスと２人で鯖の仕込みを頑張らねば・・
サチコとユカも函館で・・大きな声を出して販売中



ヤスと２人と言えば・・・この写真
先日の福島中合デパートでの作業風景

福島に住む方で、以前ブログにコメントをくださった
「お酢大好きさん」が撮影をして下さいました。





いつも「虎鯖　棒すし」を製作・販売をする事に追われ
作業風景を見る機会や撮影する余裕などありませんでしたが・・

このように作業風景を見ると・・違う目線ですねー

作業場の中と・・お客様から見る目線は
まったく逆ですから・・板長とすれば新感覚の光景です。

「お酢大好きさん」が写してくださって
嬉しかった写真が・・この写真





目線が手作業の細かな部分を撮影してくださり
職人の技として・・撮影されています。

「お酢大好きさん」は写真を写すのが趣味なのかプロなのか？
どちらにしても・・綺麗に写してくださいました！

板長とすれば・・「プロの作業写真！」かっこいい
しかし、そう思ってはいけないのです！

お客様からは・・この光景を見て
きちんとした作業・・物作りをしている事を確認して

安心して商品を購入されるんだ・・と確認した写真でした。

この素敵な写真は板長の宝物となりました・・し
目線の確認にもなりました。

「お酢大好きさん」・・ありがとうございました。



この１枚・・掲載×・・でも、もしかしてファンが見たいかも？




※「虎鯖　棒すし」昨日から・・鯖高騰のため値上げになりました。

ロングサイズ　￥２３１０－
ハーフサイズ　￥１２６０－

何卒・・ご理解をお願い申し上げます。　　板長



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昨日・・板長、福島から戻りました。

その福島でのお話・・何がしを書きたいのですが



来週・・向かう船橋「東武百貨店」での
『にっぽんの味展』での虎鯖がありません。

作らねば！幸子とユカは・・

明日から函館「棒二森屋」で全国展に出張です。

どちらも頑張ります！

今朝・・８時から引越し作業
息子が・・アパート暮らしをするため

軽トラックをお借りして・・荷物運びを・・

今日の最高気温予想は３２度
息子の勤務時間を考えると・・今日しか無し

朝のうちに・・重く大きい物だけ運ぶ算段をして
作業開始です！・・・

走る車も・・少なく移動は楽です・・が
やはり・・・気温は快晴の八戸は・・汗だくでして！

でも３時間での移動作業を終えて・・終えました。

三男坊も独立しました（^^；

世間の皆様・・お陰さまで・・「感謝！」です・・

今の時代に・・板長宛に手紙が届きました。
女性から～当然ファンレターと板長！

ニヤリとしながら開封を
読むと、日本橋高島屋に来られたお客様からです。



「鯖の梅煮」を買われて
その味を褒めてくださる心のこもった手紙です。



八十を過ぎた方とは思えない確りとした筆走り
「今まで生きていて良かった！」

この文面で・・作る板長やスタッフは感謝と感動です！



作る楽しさは・・心と心の交流です。
鯖を食べやすく作りたい・・が板長達スタッフの気持ちです。

その願いを感じてくださった・・お客様・・

良かった・・目頭が熱く・・・

これからも・・作り続けます。



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土曜の午後に久ぶりの太陽とご対面
そして・・昨日は田面木小の運動会



土曜の夜に、バスケ部のある母親から電話が

「体調を崩して療養中のお父さんが
病院を抜けて運動会の応援に来ますよー」と

「私も、配達を済ませたら行きます・・バスケ部の
子供達がどこまで校内で頑張っているのかを見たいので」



当日の朝
「コーチ・・運動会に来れるなら
お父さんの代わりに、親子競争に出てくれませんか？」

田面木小バスケ部の中の子供達は
キヨシのお父さんが入院している事を知っています。

キヨシのお父さんもコーチなら・・・是非にと

「では・・走ります！」



明日から・・盛岡に出向きます
その前に一度田面木小に顔を出す意味もあり・・運動会参戦





赤組・白組の団長は・・バスケ部
キヨシの母は・・要所要所のポジションにはバスケ部がガンバっています！


雲一つ無い晴天の空の下
元気に田面木小の児童達が駆け回ります。



キヨシとの親子競技も２位でゴール・・
代役を果たしました！



キヨシのお父さんは、高校の先輩で兄の同期です
体調の事を色々と聞いて・・



「この空の下は気持ちがいい・・病院は暗いからなー」
子供達から・・元気をもらった様子

顔色が良く、これからの治療はリハビリが中心との事
私も父母に話すのではなく・・先輩に対して

「キヨシのバスケ試合を全部見てやってください
その為に辛いリハビリを頑張って！」

「キヨシは田面木小バスケ部に中心的なプレーヤーです
お父さんが見に来ると一層頑張りますから！」

「必ず・・普通の生活に対応できるように体を戻して
今年の暮れの親子バスケ対決に出ましょう！」

お父さんは・・何度も頷いていました

その笑顔の中に強さがあり、早い回復を私に伝えてくれました。

回復は・・キヨシとバスケ部の頑張りにかかっています。

快晴が２日間続き、今日も八戸は快晴
天気が良いと・・気持ちも晴れやかですよねー

板長も、この好天の中で体を動かしたい
車を洗い・・午後は運動・・と

さて・・体を動かす場所は？

「オジチャン・・プールに行こう！」と
甥の声・・小学２年生

板長の息子達は、成人していますので
小学生の甥は、「賑やかさ」「うるささ」を一人背負っています。

商売的には、私生活と混同する部分もありますが
一人の甥「ケイマ」の存在は「明るさ」を提供してくれます。

甥に誘われて・・板長もプールで運動です。



きっと・・板長一人では・・いつものマラソンコースを
走るのみだったのかも





この甥は・・運動能力が高く
１時間・・２時間でも体を動かしていても平気な顔

なので・・板長は自分の水泳練習をしています。
甥は、勝手に遊んでいます・・ので！



板長は、プールを歩きました１キロ
　　　　泳ぎました・・・・１キロ

体・・悲鳴を上げています。



２時間のプール・・甥のケイマは・・まだまだ遊ぶ・・と

こいつの体力には着いていけません。

でも・・子供がいると体を動かす動機が見つかります
板長、体力維持には、これからも甥の「ケイマ」の力を借りて・・

頑張ります・・キャッチボールは私よりも巧いですから！

こいつが・・居なかったら静かなものなのでしょうね

「賑やかさ」は笑顔になります！子供の力は大切なのです。

寒さの中・・遠方の友人から
美味いものが届く！



大間産の「生ウニ」が・・「母の日プレゼント」として
友人は、中学と高校を八戸で過ごした

卒業後は、大間の家業を継ぐべく修行も八戸で
中学では板長と同じバスケ部に所属・・・



高校は別々の高校の別れたが・・
中学時代のバスケは・・彼無しでは語れない！



大間産のウニは青森県で最初に値段が付けられるとの事と聞く
県内では・・量と質・・「味」はトップクラス

北海道産よりは、粒が一回り小さいが





甘さと味わいの深さは・・津軽海峡の早い潮流に
揉まれて・・・・「甘さが強く旨い！」


友人の好意に甘えながら・・食す・・待て！

板長だけで食べては・・と近くの友を呼ぶ
「ズボン下競争相手」どちらが早く履くか脱ぐか

寒くなると・・「お前・・履いたか？」・・履いた・・
　　　　　俺はまだだ・・勝った♪
春になる・・・「お前・・脱いだか？」・・脱いだ・・
　　　　　俺はまだ履いている・・負けた・・

どうでもいい内容の競争相手なんだが・・

「虎鯖　棒すし」の味を一番愛している友人です。
その友と、パソコンを教えてくれた友人達で・・



昨日の・・デブ虎鯖と生ウニで飲み会を

大間の仲間からのウニと心に感謝しながら

久ぶりに楽しい友人達との宴でした・・