ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　京王聖蹟桜ヶ丘　板長参戦　
・３月3日(木)～９日(水)　７日間　東北展

〇東京都　池袋東武百貨店　板長参戦
・３月１０日(木)～１５日(火)　６日間　全国展

○岡山県　岡山高島屋　板長参戦
・３月１６日(水)～３月２２日(火)　７日間　青森県展

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・３月２３日(水)～２９日(火)　7日間　地下催事

○栃木県　福田屋インターパーク　サチコ参戦
・３月２３日(水)～３月２８日(月)　６日間　北東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・３月３１日(木)～４月１２日(火)　１３日間　１１階　全国展
当初配布した葉書・ミニ予定表には３０日からの記載がありました！
３１日からが正式な日程です、申し訳ありません。


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。




全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集／「虎鯖インターン」開催｜ 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル｜「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,02,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　京王聖蹟桜ヶ丘　板長参戦　
・３月3日(木)～９日(水)　７日間　東北展

〇東京都　池袋東武百貨店　板長参戦
・３月１０日(木)～１５日(火)　６日間　全国展

○岡山県　岡山高島屋　板長参戦
・３月１６日(水)～３月２２日(火)　７日間　青森県展

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・３月２３日(水)～２９日(火)　7日間　地下催事

○栃木県　福田屋インターパーク　サチコ参戦
・３月２３日(水)～３月２８日(月)　６日間　北東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・３月３１日(木)～４月１２日(火)　１３日間　１１階　全国展
当初配布した葉書・ミニ予定表には３０日からの記載がありました！
３１日からが正式な日程です、申し訳ありません。


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21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。


板長です。
「居酒屋新幹線　八戸編」に紹介された
虎鯖棒すしですが、新宿高島屋地下催事では大忙しの虎鯖ブース

こんな時だからこそ基本に戻って虎鯖を仕込まないと
基本その１

魚を捌く前に、八戸に戻ったら包丁の点検
その後に鯖を見て行きます

基本その２
脂のある鯖、脂のない鯖を見分けないといけない
そして大きさの選別も

大きな鯖ほど見分けが必須
老いた鯖は別なグループに置かないと
虎鯖にする鯖は見極めが大事・・吟味する目を養って！

基本その３
虎鯖作りの命は「干す」味の凝縮
ここに一番の集中が必要

基本その４
鯖の表面に膜を張った状態で酢に入れる

基本その５
骨抜き・皮むきは丁寧に確実に！

この工程・・何一つ欠かせない

基本を大切に前進です(^^♪



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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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【２０２２】

〇東京都　京王聖蹟桜ヶ丘　板長参戦　
・３月3日(木)～９日(水)　７日間　東北展

〇東京都　池袋東武百貨店　板長参戦
・３月１０日(木)～１５日(火)　６日間　全国展

○岡山県　岡山高島屋　板長参戦
・３月１６日(水)～３月２２日(火)　７日間　青森県展

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・３月２３日(水)～２９日(火)　7日間　地下催事

○栃木県　福田屋インターパーク　サチコ参戦
・３月２３日(水)～３月２８日(月)　６日間　北東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・３月３１日(木)～４月１２日(火)　１３日間　１１階　全国展
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３１日からが正式な日程です、申し訳ありません。


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21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。


板長です。
今更の話ですが新宿高島屋地下催事に入る前に
歌沢邸にて録画をしていただいた「居酒屋新幹線　八戸編」を見ました

断片的にしか見ていなかった物語の全容が分かって安堵( ^)o(^ )
どの様に進さんが虎鯖棒すしを手にしたかも理解しましたー

「面白い内容で構成されていて、旅と美味し物が楽しく伝えられている番組だよ！」と
多くの方々が話されていたので・・早く板長も見なくてはと思っていたのです！

番組前半は八食センターが中心の構成
そして番組後半は虎鯖棒すしが中心に八戸編が進行されている様に思われました

板長的に「こんなに良く伝えてもらえて何より！」
進さんの食べた時の顔が美味しそうで良い笑顔

やっと全体の流れを知る事ができました！

今・・板長が感じる事は
「八戸で一番美味しい鯖よ！」と渡された虎鯖棒すし
味落ちした鯖は絶対に・・これからも使えないし美味しい虎鯖を追求して行かないと

写真の八戸酒造の「八仙」と共に八戸をPRをして行かないと板長は実感

認められた分に気持ちは引き締まりました♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く11,24更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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板長です。
今月の１１日に東京に出る際に
急いで鯖の荷下ろしをしていた時の事

冷凍鯖の塊１５キロを２箱持てるだろー！！と思い
力を入れて持ち上げた際に・・腰にピクッと電気が走りました

直ぐには痛くはならなかったのが
日を追うごとに痛みが強くなり

新宿高島屋地下催事の販売ピーク時の
土曜日はマックスの痛みが、歩いても痛い状況

コルセットをしていても重い痛み
「なんで忙しい日に・・この痛みなのよ"(-""-)"」と心で叫んでの仕事

まだ若い！と思って持った３０キロの鯖
若くは無かった(/_;)

走って体を鍛えているつもりでも・・
６５歳の体は老いている事を認識しなければ！

老いと同時に感じるのは
「早く次世代のメンバーを育てないと！」と実感するのでした♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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板長です。
孫と沢山遊びました!(^^)!
子供たちの成長を見て喜び、笑顔をみて幸せを知る。

あー楽しかった！のですが
大急ぎで八戸に戻らねば！

今日の午後には大量の虎鯖棒すしの発注が来ていて
板長が行かないと間に合いません！なので急ぎます!(^^)!

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