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2021年08月31日(火)更新
日本橋へ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)
板長です。
旅発つときは毎度の根城城址の光景を見せないと
この光景は28日の3時です(^◇^)
車の温度計は29℃
時々雲に隠れますが良い天気と言って良いでしょうねー
29℃ですが、風は気持ちがいい西風
湿度も低く走れる感じ・・湿度が高いとジジーは死にますよ!
でも・・もう30度越は要らないですね(/_;)
桃木で、実が成っていますが手入れをしていないので食べれそうにもありません
(市民の物ー採ってはいけないのです!)
梨の木です・・黄色く色付いていますが人は採れません
この梨を食べれるのは「カラス」さんだけです!
栗の木にもイガイガの実が大きくなり始めています・・
この栗さんは「毛虫」さんに食べられていますね!
やはり人の口に入れれるには人の手入れが必要です
農家のみな様・・ご苦労さまです、手入れをするから美味しい実を食べられるんですね!
でも確実に里は秋に移行しています、実が秋を伝えています
天然記念物「きじ」のオスさん・・メスが美味しいとか?
板長はガキの頃食べたかも知れない(-_-メ)
気持ちの良い風が通るけど
走り出すと汗が噴き出します、この日差しなので当然ですね!
ここは小さな池ですが雑草に覆われています
根城城址、このお城は何か所も水が湧いているのです
籠城しても水に困る事はないでしょうね!板長が知っているだけでも5ヶ所は沸いています
八戸でトンボの事を方言で「ダンブリ」と言います
「ダンブリが下りでぎだすけ秋だもなー・・ダンブリは夏は山で涼しくなるのば待ってらすけ!
おりでくれば虫も鳴きはじめら!」そう話している事をガキの頃に聞きました・・
明日から9月・・秋近しです、午後の新幹線で東京へ(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く8,27更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
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板長です。
旅発つときは毎度の根城城址の光景を見せないと
この光景は28日の3時です(^◇^)
車の温度計は29℃
時々雲に隠れますが良い天気と言って良いでしょうねー
29℃ですが、風は気持ちがいい西風
湿度も低く走れる感じ・・湿度が高いとジジーは死にますよ!
でも・・もう30度越は要らないですね(/_;)
桃木で、実が成っていますが手入れをしていないので食べれそうにもありません
(市民の物ー採ってはいけないのです!)
梨の木です・・黄色く色付いていますが人は採れません
この梨を食べれるのは「カラス」さんだけです!
栗の木にもイガイガの実が大きくなり始めています・・
この栗さんは「毛虫」さんに食べられていますね!
やはり人の口に入れれるには人の手入れが必要です
農家のみな様・・ご苦労さまです、手入れをするから美味しい実を食べられるんですね!
でも確実に里は秋に移行しています、実が秋を伝えています
天然記念物「きじ」のオスさん・・メスが美味しいとか?
板長はガキの頃食べたかも知れない(-_-メ)
気持ちの良い風が通るけど
走り出すと汗が噴き出します、この日差しなので当然ですね!
ここは小さな池ですが雑草に覆われています
根城城址、このお城は何か所も水が湧いているのです
籠城しても水に困る事はないでしょうね!板長が知っているだけでも5ヶ所は沸いています
八戸でトンボの事を方言で「ダンブリ」と言います
「ダンブリが下りでぎだすけ秋だもなー・・ダンブリは夏は山で涼しくなるのば待ってらすけ!
おりでくれば虫も鳴きはじめら!」そう話している事をガキの頃に聞きました・・
明日から9月・・秋近しです、午後の新幹線で東京へ(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く8,27更新分
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2021年08月30日(月)更新
オイルは何処に・・2
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
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板長です。
「虎鯖ニンニクオイル」は出来ている
では「虎鯖ドレッシング」を制作せねば・・板長の弟子「サチコ女子監修」の元
八戸では採れないが
どうしても、ドレッシングにするならスッキリ系の酸味が必要なので・・市販のレモンも加えて
確かに「虎鯖ニンニクオイル」は魚の油臭がします
でも、栄養価は四つ足動物の油と別次元の話!
食べやすく摂取しやすくするための酸味
国外のレモンを使う事にご了承ください。
虎鯖オイルドレッシング
板長食す!
美食家には知ってもらえるか?は微妙ですが
健康志向の方にはバッチリ合う味です!
でも板長は信じています
「この虎鯖ニンニクオイルでコロナに勝つぞ!」と♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く8,27更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
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板長です。
「虎鯖ニンニクオイル」は出来ている
では「虎鯖ドレッシング」を制作せねば・・板長の弟子「サチコ女子監修」の元
八戸では採れないが
どうしても、ドレッシングにするならスッキリ系の酸味が必要なので・・市販のレモンも加えて
確かに「虎鯖ニンニクオイル」は魚の油臭がします
でも、栄養価は四つ足動物の油と別次元の話!
食べやすく摂取しやすくするための酸味
国外のレモンを使う事にご了承ください。
虎鯖オイルドレッシング
板長食す!
美食家には知ってもらえるか?は微妙ですが
健康志向の方にはバッチリ合う味です!
でも板長は信じています
「この虎鯖ニンニクオイルでコロナに勝つぞ!」と♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く8,27更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2021年08月29日(日)更新
オイルは何処に・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
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板長です。
この瓶は?
実は「虎鯖ニンニクオイル」なのですが・・・
超ー不評なのです( ;∀;)
そうー鯖の内臓にある油袋と青森県産ニンニクを加えて
加熱してオイルだけを抽出した「虎鯖ニンニクオイル」は栄養価は抜群!!!!!!!!
しかし・・「味」・・納豆に入れても不評・・|д゚)
板長的には「OK」なのです
サラダ的にも、納豆的にも、ほうれん草のおひたしににも、目玉焼きの油にもOK
なのだが・・「板長的が強すぎ!」かなー(-_-メ)
そこで!
虎鯖ニンニクオイルに酸味を加えよう!と板長はイメージ
板長の周りに「酸味」と言えば「八助梅の梅汁」
八助梅の汁「梅汁」は万能調味料
あの「鯖のみそ造り」にも沢山使っています
八戸地方には、柑橘類は育ちません
なので「酸味」を探すことが一苦労
店頭に行き「お酢」を買うか
レモン・スダチ・ポンカン系の酸味を購入するか
小松菜で味見
シャキシャキ感はサラダの感覚!
虎鯖ニンニクオイルに酸味を加えて
でも・・何かが足りない
その前に「板長は何を作るか決めないと!」
ドレッシング?
虎鯖ニンニクオイル?
プレーンな虎鯖オイル?
ここで消えるのは「プレーンなオイル」
「虎鯖ニンニクオイル」&「虎鯖ドレッシング」
この2点があれば・・伝えられる
小松菜にこの梅汁オイルを投入ーまずまずの味
酸味は正解だが弱い!
どちらかと言うと「虎鯖ニンニクオイル」から「虎鯖ドレッシング」へと変化
明日も研究報告!!
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く8,27更新分
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生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
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板長です。
この瓶は?
実は「虎鯖ニンニクオイル」なのですが・・・
超ー不評なのです( ;∀;)
そうー鯖の内臓にある油袋と青森県産ニンニクを加えて
加熱してオイルだけを抽出した「虎鯖ニンニクオイル」は栄養価は抜群!!!!!!!!
しかし・・「味」・・納豆に入れても不評・・|д゚)
板長的には「OK」なのです
サラダ的にも、納豆的にも、ほうれん草のおひたしににも、目玉焼きの油にもOK
なのだが・・「板長的が強すぎ!」かなー(-_-メ)
そこで!
虎鯖ニンニクオイルに酸味を加えよう!と板長はイメージ
板長の周りに「酸味」と言えば「八助梅の梅汁」
八助梅の汁「梅汁」は万能調味料
あの「鯖のみそ造り」にも沢山使っています
八戸地方には、柑橘類は育ちません
なので「酸味」を探すことが一苦労
店頭に行き「お酢」を買うか
レモン・スダチ・ポンカン系の酸味を購入するか
小松菜で味見
シャキシャキ感はサラダの感覚!
虎鯖ニンニクオイルに酸味を加えて
でも・・何かが足りない
その前に「板長は何を作るか決めないと!」
ドレッシング?
虎鯖ニンニクオイル?
プレーンな虎鯖オイル?
ここで消えるのは「プレーンなオイル」
「虎鯖ニンニクオイル」&「虎鯖ドレッシング」
この2点があれば・・伝えられる
小松菜にこの梅汁オイルを投入ーまずまずの味
酸味は正解だが弱い!
どちらかと言うと「虎鯖ニンニクオイル」から「虎鯖ドレッシング」へと変化
明日も研究報告!!
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く8,27更新分
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生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2021年08月28日(土)更新
日々虎鯖作りだが・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
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板長です。
7月の末に八戸に戻ってから
8月いっぱいは厨房で虎鯖作りに籠った月でした!
コロナ禍で催事の先が見えない中で
従業員の生活もあるので仕事を絶やすことは出来ない・・・
「コロナー早く終息しろよ!」と言いつつ
鯖と毎日5時起きで格闘していました!
在庫は十分なのですが
仕込みでの変化として
痩せた鯖が多い・・気がしてならない
上の写真ですが
全て「極」サイズです上2本と下2本では全く別物・・・
上の2本は痩せています
魚体を見ても判別できますが
内臓を見ると気になる事が
左が健康な鯖、右は痩せている魚体の内臓
美味しい脂の乗った鯖の内臓は健康のピンク色で油袋も大きい
しかし、痩せている鯖の内臓は「どす黒い内臓」で血の色も違います・・・
明るさが悪くてすいません、
実際は全く別色なんです、
今、この「どす黒い」鯖が多いんです
去年の冷凍鯖を解凍しながら仕込みをしていますが・・
この色が増えているんです
この「どす黒い鯖」なのでですが・・何にもなりません
〆鯖・・無理
焼き・・美味しくない
煮る・・煮ても硬い
ツミレ・・味がしない
板長は「プッツン切れて・・捨てる!」んです"(-""-)"
今年もこの傾向の鯖が水揚げされるのか・・と思うと
地球温暖化がエサ不足なのかも?不安です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く8,27更新
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
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・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
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板長です。
7月の末に八戸に戻ってから
8月いっぱいは厨房で虎鯖作りに籠った月でした!
コロナ禍で催事の先が見えない中で
従業員の生活もあるので仕事を絶やすことは出来ない・・・
「コロナー早く終息しろよ!」と言いつつ
鯖と毎日5時起きで格闘していました!
在庫は十分なのですが
仕込みでの変化として
痩せた鯖が多い・・気がしてならない
上の写真ですが
全て「極」サイズです上2本と下2本では全く別物・・・
上の2本は痩せています
魚体を見ても判別できますが
内臓を見ると気になる事が
左が健康な鯖、右は痩せている魚体の内臓
美味しい脂の乗った鯖の内臓は健康のピンク色で油袋も大きい
しかし、痩せている鯖の内臓は「どす黒い内臓」で血の色も違います・・・
明るさが悪くてすいません、
実際は全く別色なんです、
今、この「どす黒い」鯖が多いんです
去年の冷凍鯖を解凍しながら仕込みをしていますが・・
この色が増えているんです
この「どす黒い鯖」なのでですが・・何にもなりません
〆鯖・・無理
焼き・・美味しくない
煮る・・煮ても硬い
ツミレ・・味がしない
板長は「プッツン切れて・・捨てる!」んです"(-""-)"
今年もこの傾向の鯖が水揚げされるのか・・と思うと
地球温暖化がエサ不足なのかも?不安です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く8,27更新
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
2021年08月27日(金)更新
21,8,27虎鯖が行く
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
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板長です。
「虎鯖が行く」を更新します。
【虎鯖が行く】
〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・9月29日(水)~10月5日(火) 7日間 地下催事
中止 青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・10月7日(木)~12日(火) 6日間 通路販売
〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦
〇愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 「東北展」
〇大阪 阪急梅田店 板長参戦
・9月3日中止が決まる、
〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・12月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事
以上決まっている催事ですが・・コロナ禍なので急に変更があるかと思います。
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く・・4-16更新分
虎鯖Tを販売へ♪
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生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2021】
○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
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板長です。
「虎鯖が行く」を更新します。
【虎鯖が行く】
〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・9月29日(水)~10月5日(火) 7日間 地下催事
中止 青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・10月7日(木)~12日(火) 6日間 通路販売
〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦
〇愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 「東北展」
〇大阪 阪急梅田店 板長参戦
・9月3日中止が決まる、
〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・12月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事
以上決まっている催事ですが・・コロナ禍なので急に変更があるかと思います。
東京で虎鯖が食べられるお店
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