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2021年06月19日(土)更新

虎鯖を仕込み中です・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事



※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
八戸に戻ると当然のごとく待っているのが
鯖の仕込みです、ハイー5時起きで頑張る板長でして・・

5時からの仕込みは当たり前ですが
7週間空けて八戸に戻ると・・山の様な雑用が待っておりまして

留守番部隊の指令で・・「あれしろ」「あっちにこれを運べ!」と
矢の様な指令が浴びせられまして!!!

今日はヘトヘトの板長です
でも、虎鯖の仕込みには気合を入れて頑張っております・・ハイ

眠くなりました

今日から1週間は鯖との仕込みです・・

明日も頑張ります・・♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年06月18日(金)更新

モデルナワクチン接種!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事



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板長です。
八戸に戻りました
そして新幹線に乗る前には東京集団接種会場に行ってワクチンを受けて来ました

昨日のブログでは「ワクチン接種はいつになるのか?」との話でしたが
月曜日に予約が取れての東京駅でした・・

板長ー変な話ですが
ここ1年半程色々な地域に回り多くの人での中を動いて来ていました
よく新型コロナウイルスに感染しなかったのかと思ってもいます

八戸に戻るたびにPCR検査・抗原検査を受けての帰省でしたが
これで少しは緩和されそうです!


東京集団接種会場には多くの人人
その中に入って行くのですが・・

大勢のスタッフが、しっかりと接種者の目を見て
次々に指示を大きな声で指示して行きます

その姿勢は安心感とスピードを接種者に与えて好感をもてました

無事にコロナワクチンを接種を出来ました

(板長の独り言)
接種会場に行くバスに乗ったのですが

席は満席でしたー三密以上の混み具合・・エェ―こんなに密
そしてそして・・乗車のみな様は・・・・高齢者軍団でアレ?俺もこのメンバーの仲間なの?

自問自答の答えは
帰りのバスには乗らないで歩いて東京駅に行こう!!でした(65歳は高齢者なんですね!)



東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2021年06月17日(木)更新

さー仕込みなのだが・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

○東京都 銀座松屋 板長参戦
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板長です。
これからPCR検査を受けてから八戸に帰ります
と言っても10日もいると横浜に発たねばなりませんが・・これも仕事

八戸に戻ると待っているのが鯖を仕込みと雑務です

鯖との格闘はもちろんですが
平目を捌き、イカを仕込んで塩辛にしたり
何よりも鯖を解体するための包丁の手入れをせねば

で・・板長の心配事は
ワクチン接種です、地元八戸にいて1回目の摂取をしてから
2回目摂取のため3週間を空けて摂取となるようですが・・

その3週間が出張続きで取れないのですー( ;∀;)
今迄は仕事だし首都圏に来ても大丈夫だーろーと思っていたのが

周りがワクチン摂取を進めて行き
自分が取り残されていそうで・・今までに無い不安感がある|д゚)

このままだと8月になりそうな気配・・
早く予約をとらないと( ..)φメモメモ

7月もびっしり催事が続きます
コロナ対策を(マスクと手洗い)しっかりして行かないと
ここでコロナが陽性になったらバカですよねー

まずは八戸に戻って鯖の顔を拝んでからですーハイ(^^♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2021年06月16日(水)更新

アップルパイ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

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板長です。
東急本店
冷凍ケースがありませんーしかし冷凍の品々は持参しますので
買いたい品をお伝えくださいね!


今日で渋谷東急本店地下催事を午後6時半に終えます
緊急事態宣言下の中でも、たくさんの方々に足を運んでいただき誠にありがとうございました。

今日で7週連続催事を終えることができます・・商売をさせてもらえたことに感謝です!


少し前のこと
売り子さんからアップルパイを頂きました
午前中に売り切れるという人気の品

青森県民はアップルパイにはウルサイ
・りんごが甘すぎー酸味がー柔らか過ぎー
・パイ生地がガリガリー
・バターの香りが強い弱い
・バランスがどうのこうの
等々・・ウルサイ県民

板長ー頂いたアップルパイを喰らう
「美味しい!凄くではないが美味しい」
そう板長も青森県民ーアップルパイにウルサイ

りんごに酸味があれば最高なのだが

販売をしている女性から
「何の種類のりんごを使っているの?」と聞くと
「フジ」ですと即答

板長はつぶやく
「だよねー青森県なら紅玉を使うのですが、他県では紅玉が入手は難しいよなー
紅玉でここのパティシエに作ってもらえたら最高なのだが・・( ;∀;)」

りんごの産地・鯖の産地・産地だからこそこだわる所がある(^^♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年06月15日(火)更新

塩鯖が売れてる・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
東急本店
冷凍ケースがありませんーしかし冷凍の品々は持参しますので
買いたい品をお伝えくださいね!



この記事は内容を書き換えて公開しようとしたら・・板長」またまたミス
ボタンを押して公開していたのです"(-""-)"

では少し内容を変えて
このところ塩鯖が動きます

確かに今でも「焼き鯖」には販売量では大きな差がありますが
以前のように対比が9対1で焼き鯖が売れていた頃から少し押し戻した「塩鯖」です。

今回も追送を頼みました!
お客様は・・
「簡単に焼けて美味しい!」
「骨が無いので揚げても美味しい!」
「何も汚さないで調理が出来る!」
「魚を手軽に美味しく食べられる!」
この様に話して購入をされます・・

そしてそして・・・こんなお客様も
「旦那にフライパンで焼き方を教えたら、自分で作るようになったのー!」強烈な言葉も・・

板長からすると
焼き立ての焼き鯖が食べられるなら塩鯖がお勧めです

板長が鯖料理を作り出した頃は
日々「鯖のみそ煮・・鯖のみそ造り」でした

鯖を長く煮る事で「骨を柔らかくしたら子供達が食べやすくなるだろー」が発想の原点
そうー焼き鯖も骨を抜いたら色々な料理に応用できるだろーが骨抜き鯖の原点です。

シンプルに鯖を食べるのが一番の美味さなのかも
虎鯖棒すしも本当にシンプルな料理(塩・酢・・ご飯に砂糖)

素材の美味しさをそのままに伝える料理が美味しいのですね♪


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