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2021年04月14日(水)更新

朝飯

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・5月6日(木)~11日(火) 6日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

○新潟県 新潟伊勢丹 板長&八戸J子さん参戦
・5月19日(水)~24日(月) 6日間 全国展


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
さてー4週連続催事を終えての朝は気持ちがいいですねー

まず、今日はPCR検査を受けて
かっぱ橋へ行きブラブラ

そしてそしてー熊谷の孫の所への予定
しかしー長男の孫にも会いたい!
(ママが仕事なので・・急には会えない事情も・・"(-""-)")

だが・・熊谷泊りは確実です!

この4週は特に「松屋」さんの朝ごはんに助けられました!

ソーセージ・エッグ定食を頼む板長
牛丼チェーン店さんは朝ご飯を提供しているので助かります

朝ご飯食べてからの仕事は頑張れますからねー
たとえ忙しくて昼飯を食べれない様な時でも

朝ご飯をしっかりと食べていると踏ん張れます!
でもって・・板長が好きな豚汁を頼んで

食物繊維も補給出来ました!

どうにか4週間連日販売を乗り切れました!(^^)!

朝ご飯に感謝(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年04月13日(火)更新

新宿高島屋地下催事を終えます

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・5月6日(木)~11日(火) 6日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

○新潟県 新潟伊勢丹 板長&八戸J子さん参戦
・5月19日(水)~24日(月) 6日間 全国展


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板長です。
今日の夜7:30にて新宿高島屋地下催事を終えます

いつもながら大勢のご来店に感謝
ありがとうございました。

4週連続虎鯖販売も今日がラスト販売です(;_;)/~~~
長かった?いいえ気力はありますが体力が減りました・・

でも、板長の虎鯖ブースは幸せな方です
先日、福島喜多方の「まるや」の社長からメールが届きました

コロナ禍が全てを壊して行きますよねー

「札幌のデパートでの催事は実演が出来ないと連絡が来た
排水やら実演台を用意する経費が無いとのことらしい!

札幌の東北展で1日500杯売っていた催事が無くなる・・苦しいぞー」とのこと

板長の虎鯖ブースはまだ地下催事に活路を見出せますが
イートインの「喜多方 まるや」さんは苦しみます

肝心の東北展が開催されないのです"(-""-)"

板長とて他人事ではありません
上の階の催事の方が日程的にも売り上げ的にも助かるのです!

今は板長が地下催事を中心に動くかなければ売り上げは取れません
頑張りますが・・そろそろ新たな戦略を考えねば

人的にも、販売戦略的にもです

まずは、今日の最終日最後まで販売です(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年04月12日(月)更新

水餃子・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展


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板長です。
柏高島屋でのこと
お隣の店舗は「水餃子」屋さんでした!

板長的に「水餃子」と言えば
蒸し餃子をスープに入れて!との思いがあり
八戸の田舎者は「神戸南京町」を全く知らない"(-""-)"

担当の方が
「お湯を沸騰させた中に、この餃子を入れて5分茹でたら食べられます
なにも付けずにそのままお食べください美味しい味が包まれていますので」と

お客様に伝えていて・・板長ー何も付けないーに反応
普通はポン酢に付けて!スープで食べて!が主流なのにー

売り場担当の方が
「板長食べてみてくださいー」と

茹でてくださりましたー!(^^)!
白菜と豚肉の水餃子です、全て職人さんが手作業で仕上げているそうでして
(どこかの虎鯖も、手作業で仕上げているとのこと!)

では試食

白菜と豚肉の美味さが口の中に広がります
ニンニクは使っていないので白菜の味に豚のスープが入り込んだ味です
蒸し餃子の世界とは別世界の味の広がりと美味しさでした!(^^)!

確かにポン酢やら酢醤油等の付けタレは要らない!

無知な板長ー初の美味しい水餃子でした♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年04月11日(日)更新

買い物袋・・

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板長です。
買い物袋の話は以前もしました・・
デパートでは「買い物袋は有料」なのですが

八戸から持参した袋は内緒でお客様に使用していますが
法的に使用可能のレジ袋を使用しています。

このレジ袋ですが
「客受けするレジ袋」があるのです・・・

お客様が良い顔をしないのが

フレックスと呼んでいる
この袋ですが・・「買い物袋ありますか?エコバックありますか?」と聞いて
袋に詰めるのですが良い点は経済的!

しかし、欠点がありまして
袋に入れてセロハンテープで止める・・この工程が時間がかかります

失礼な事ですが「客をさばく」時に無駄な作業なのです
お客様が集中したら早くさばかねば・・

この袋はどう見ても大き過ぎます

では・・この袋は

下の茶色の袋は安価で虎鯖棒すしが2本入ります

板長的には経済的にも使いやすいのですが
お客様は・・


この袋が一番人気
理由は「沢山入るしー家でゴミ袋に丁度いい・・」とのこと

色々と買い物袋は試さねばー安価を目指して(^^♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方!

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2021年04月10日(土)更新

高野君ー包丁のこと

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

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・4月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

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・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展


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板長です。
学校給食に転職した友人・・高野さんへ送ります

今日は包丁の話
包丁は「切る!」切れます!(^^)!

当たり前なのですが皆さんは切っていますか?

包丁で指の腹を押すとどうなるか?

指には押された跡は残るものの傷はつきません

しかし!この押すの力を上下に動かすと血が噴き出します!

大根も包丁を上から押すだけだと途中でちぎれます
つまり、包丁は動かして切る事が大事

料理はその事を知り切る事を意識して切る事が大事なんです。

包丁に角度をつけて回すように動かすとスーと包丁が入るのは切れているからです!

どんな時も切る意識を持って調理してくださいね
切れた面が綺麗だと野菜も刺し身も美味しいのです

包丁で切る・・頑張って(自分で包丁を砥ぐことも大事です)♪


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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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