ホテル八甲(はっこう)

【今、進行中の催事】
○埼玉県 春日部西武 板長参戦
・３月２５日(水)～３１日(火)７日間「全国展」

○岡山県 高島屋 岡山店 ヤス参戦
・３月２５日(水)～３１日(火)７日間「青森県展」

鯖子・・・
エェーと！
明日の３１日で板長は、西武春日部店を終えて
八戸に戻る予定でしたが・・・急遽変更
諸事情により板長が東急吉祥寺店での全国展に入ることになりました。

※諸事情のことですが・・・
先日３月２６日にテレビ東京、「虎ノ門市場」の番組で
板長と虎鯖・鯖のみそ煮が放映されて・・・注文が予想を超えて
大量に入ったため鯖みそ煮職人のサチコさんが残ることに
みなさんー知ってますか？
板長がいると邪魔なのです！女子部だけの方が仕事が進むんですって！！

(越谷市役所・・夜ジョグ)

吉祥寺のみなさま申し訳ありません
本来なら、美人のサチコ女史が展開する予定でしたが
参加できなくなり・・見飽きた板長が入りますことを
どうか・・ご了承ください。


(元荒川の中洲を夜ジョグ)

と私が謝っているのに・・・あのジジー板長は
「やったー吉祥寺だぜー！！
桜が満開の井の頭公園で飲めるぞー」だって
先に仕事の話が出ないのは何故？


(越谷公会堂)

そうだ！
４月２日(木)～４月８日(水)までが会期なのですが
板長は８日(水)から、新宿伊勢丹(B１フードコート)で催事に入ります
そのため・・・８日の１日はサチコが入り撤収までを行います！
サチコ女史に会いたい方は是非にも８日は吉祥寺へ起こしください。


(通勤のときに見た桜３、２７・・・一輪)

板長・・・
ちがうだろー伊勢丹の初日だぜ
俺がいる新宿重視だろーが！

鯖子・・・
いいえ！
・桜にかこつけ飲み
・丸吉飯店にかこつけ飲み
・嚆矢にかこつけ飲み
・歌沢さんにかこつけ飲み
飲んでばかりいる人よりも・・
真剣に鯖に向き合うサチコさんから買うのが筋ですよ！
板長に会うなら～下記のお店へ


では、みなさん・・・８日は吉祥寺東急で会いましょう♪


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虎鯖が行く３、２２更新分

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鯖子・・・
昨日の日曜の午後
熊谷に住む板長の次男さんが春日部西武に
華恩ちゃんを連れて来る予定でしたが・・・
板長ジジーは会いたい会いたい見たい気持ちがそがれて・・・シュン(‐‐)
目の中に入れても痛くないほど可愛い「孫」
どこまでもバカになれそうな勢いで可愛がってしまいそう・・・・ハイ
(どこのジジーも自分の孫が一番可愛いと思っている世界・・・計測不能)

(華恩ちゃんに食べさせたいと八戸から取り寄せたホッケ)

そんな板長がしみじみ思い出しながら話していたこと
N局の番組「ソング」で見て聞いた
アンジェラ・アキさんの「手紙・・拝啓　十五の君へ」
自分の孫も
「泣きそうで、負けそうで消えてしまいそう・・・・」
「一つしかない胸がバラバラに・・・」
そんな時期が来るのだろうか？と聞きながら思ってしまう


(板長ジジー自分の点数が上ることに必死・・華恩ちゃんはどうでもいいと思っています！)

未来からの返事は
「自分の夢を信じて進みなさい笑顔を見せて生きて行こう」と言い聞かせ
「大人の自分も傷ついて眠れない夜はあるけど・・・」
そう伝え、落ち着かせている・・・

「苦くて甘い今を生きている　いつの時代も悲しみを避けて通れない」
いつだって辛いこともある・・・確かに！
この曲を聴くと華恩ちゃんが頭に浮かぶんだって



この話は、誰しもが経験してきたことですよね！
孫の成長と共に・・見守りたいジジーの願い
息子さん達を育てた時は、夢中だった子育て
今は、遠くに離れて育つ華恩ちゃんだけど思いは相当なもの
ジジーは何もできないけど・・・ジジー愛は世界一！
(これを見たら華恩ちゃんは引いてしまいます！)

この曲の中での一番大きな言葉は
「人生の全てに意味があるから」
この言葉を聞いたとき・・・ドキッとしたことを覚えていると板長

十五の君へ・・じゃなくても思い知らされた言葉
みなさんも・・そして華恩ちゃんも
辛いときは笑顔でのりこえましょう♪






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鯖男
最近、東北展のあるコーナーで
この缶詰を目にします！

鯖のオリーブオイル漬け

ステキなデザインの缶詰・・やたらと目を引きます
黄色に青い文字

岩手県産の品
当然のことながら、鯖は地元の鯖ですが
やはりオリーブオイルは採れません・・・・

缶を開けると・・黄色い油が目に付きます
この黄色が・・オリーブオイルなのでしょう！

鯖は小ぶりのゴマ鯖を使用
香りは・・しません！
(板長はオリーブオイルの香りを知らないのでは？・・)

食す！
板長「ん？鯖の味は鯖の缶詰の味だけど・・オイルの感覚が少ない！」
きっと鯖の身にオイルが染み込んでないのかも・・です。

弟子サチコの作った鯖オイルの方が油を感じました・・・・と板長

鯖の肉に油が入ると格段に美味しくなる予感
ここは、サチコさんと研究する！と板長の考えでしたー

出来たらアップしますね♪



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鯖男・・・
板長仕事は、朝７時から始まりますが
時として何かに目を止めては手を遅くするのです・・・
それは、

(新聞をネットに掲載するのはいけません！なので・・遠くからか消して)

八戸から送られてくる鯖製品に敷かれている新聞
田舎の情報は・・まず都会には入ることはありませんから
ここに敷かれている情報は・・板長にとってレア物の内容・・・
押入れやタンスの中から出てきた新聞が懐かしいのと同じ気分
この日も

ヨーロッパ輸出を見込んだ衛生的な水揚げ施設
空気に触れない！人の手が触れないで荷捌きをする施設が完成・・・
板長は気がかりで時間を止めて記事に集中

「ハサップかー加工場も超衛生的にしないと海外進出は見込めない
俺も・・・そんな加工場が欲しいなー」と板長
八戸ではハサップ対応の港が出来たものの、
ハサップ対応の船は無い加工場も無いので・・まだまだ海外が見えないのが現実
まーそれはそうとして

田舎の情報で一番興味を示したのが
光星高校野球部の勝利！
都会の新聞と地元の新聞では・・内容やら歓喜の様子は段違い！！

これからも・・箱を開けてはワクワクしながら
地元のニュースに目を配る板長なのです♪


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鯖子・・・
みなさん、虎鯖の金額を見て「ワー高～い！」と
話す人が多いけど
何を基点に話すのか・・謎！
確かに、この「しめ鯖」と比べると


板長の虎鯖(しめ鯖)なら・・・
確かに高い金額に見えますが？


板長の虎鯖は・・・
６００ｇ級　７００g級とグラム分けをしていて
７００ｇ級の方が大きいから「大虎鯖」と表記しているのに対して
他店の「しめ鯖」は
何をもって「大」なのか？そして「特々大」て何？
デパートもこれを良しとしてはダメですよー

そしてー製造表記

上が某店の表記　下が板長の虎鯖

上は、調味料入りで砂糖の味
下は、塩と酢のみ！
ここには表記されませんが
骨抜きは国内？他の国？　酢は市販物？加工場用？
何時間で仕上げて？
板長の虎鯖は完全八戸で手作業で２日以上かかります！

上が某社のしめ鯖

板長の虎鯖は・・表面に膜を張ってから酢に漬けます
なので旨みと脂が凝縮して残るのですねー。

その違いが一番如実に現れるのが

「虎鯖棒すし」にしたときの味

みなさん、是非にも色々と思案して品定めをしてくださいね♪


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