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2026年03月06日(金)更新
北寄貝は人気です！
【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！
八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます
板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪
６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。
虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので
みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！
※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
℡0178－28－9356
八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！
板長です。店頭に「北寄貝の握り」と書いておくと
そんなに時をかけなくとも売れて行きます
北寄貝は北海道が大生産地ですが・・青森県でも水揚げされます
八戸の北側の海岸～おいらせ町～三沢の海岸線が生産地
今年は、三沢は資源保護で水揚げ終了になり
現在は、おいらせ町の海岸の北寄貝が主流になっています！
北寄貝は砂が貝殻の中に多く入り込むために
必ず「捌き」の行程は必須です
北寄貝は好きだけど・・捌けない！と言う方が多い事
イカ刺しの即売もそうですが
おろせないけど食べたい！の思いに呼応して
「直ぐに剥きます」は商売になるのですねーー!(^^)!
青森県の北寄貝は採取機関が決められていて
１２月１日～３月末日迄が漁期です(ちなみに北海道は通年捕れます！)
青森県に立ち寄られたら是非にも
北寄貝をお食べください・・あの生臭さが人気なんですね(^^♪
虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。
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