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2026年03月24日(火)更新
板長のこれから
【八食センターオンラインショップ】
現時点でノルウェー鯖６００ｇサイズを販売です
後に、ノルウェー鯖での虎鯖刺しや八戸産鯖６００サイズの虎鯖棒すしと虎鯖刺しも販売予定！
八戸産の鯖が枯渇しました、
今年の秋以降に水揚げされる八戸産の真鯖が水揚げされるまでは
ノルウェー産鯖で棒すし作りを続けます
板長的にノルウェー産の鯖すしでも十分に美味しく出来た事を確認！
八食センターオンラインショップでも販売することにしました♪
６００ｇサイズの鯖を使った鯖すしを３０００円で販売です。
虎鯖造りの行程をノルウェー産鯖に適合させて仕込みました
脂ぼ中に旨みを閉じ込める工夫をしての販売ですので
みな様、どうぞご利用ください！
八食センターオンラインショップ・・工事終了です！
※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」火曜日・水曜日は定休日です。
℡0178－28－9356
八戸ニューシティホテルでは虎鯖棒すしは販売していません！
板長です。ブログは生活の一部でした
何かと頭の隅にはブログの事が常時ありましたが
ブログのネタに困窮したことはありません！
しかし・・虎鯖をどうすれば売れる・・いいえ！
どうすれば虎鯖の味を伝えられるか？が一番大きな課題でした
こう見せよう！試食は作り立てを！なるべく作り立てを渡さねば！
この方はリピートしてくださるか？
また来てください！の思いだけで虎鯖と向き合ってきました
その時の大きな経験は今に生かされています
基本は作り立てを渡す！
バッテラ(塩鯖を水で戻して甘酢に漬け直して押し寿司にしたもの)
鯖の棒すしは生の鯖から仕込んでシャリと巻いたもの
そーバッテラは作り置きして味を馴染ませる
鯖すしは、鯖の味を大切に守り伝えるので作り立てが美味しい！
その事を守ってこれからも虎鯖棒すしを作り続けます
ノルウェー鯖でのリピーターも増えました！
八戸で作り立ての鯖すしを作り続けます(^^♪
虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には添加物・化学調味料・保存料は使用していません。
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