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2025年08月18日(月)更新
対面商売だからの説明
※八食センターオンラインショップで虎鯖棒すし販売中です！
・７００ｇサイズ鯖を虎鯖作りで加工しての販売です。
(八食センターは基本水曜日が定休日です。)
ブログは毎日書いて行きますので読んでくださいね!(^^)!
※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
℡0178－28－9356
板長です。
好調販売のその場で捌くイカのお刺身です
イカ刺しの皿が間に合わないので
板(ゲタ)の上に直接盛りてます
それだけ好調に販売できています
後は・・イカが毎日のように水揚げされること
そして・・他店がマネをしないこと
この2つが気がかりなてんですね(:_;)
そんな中、仲の良い店主から
「イカの切込みの説明が大変だろー」との問いが？
板長が思うところに
お客様が疑問に思う事を説明して販売するのが
八食センター各店舗の対面商売が成す事だと思うのです！
スーパーマーケットでは並んだ物を説明するのは
商品の包装容器ですが、魚屋の対面販売は
「この魚はどう食べるの？の問いに
「煮るのが一番美味しいよ！」と会話で説明をする
そこに心のやり取りがあるからこそ対面商売が今でも存続しているのです！
この「イカの切込み」も同じで
「イカの塩辛は塩をして干して和えたもの、切込みは干さない塩をしないで和えて醤油を加えたもの」
この説明を笑顔でするから納得する・・
その上で食べて見たい！の気持ちが浮かんで購入になる！
板長的には手間はかかれど
他店にマネをさせないための一手間と明るい説明を加えて販売をして行く( ;∀;)
休み明けの月曜日で客が少なくても
３０尾のイカが昼過ぎにはほぼ売れ切れてました
対面商売の良さを使う大切さを使わねば生きてはいけないですね(^^♪
虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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