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2025年03月23日(日)更新
消える・・鯖
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
『２０２５』
現時点で原料の鯖が枯渇しています
生産体制が整うまで催事への出店は決めていません！
ブログは毎日書いて行きますので読んでくださいね!(^^)!
板長です。
ネットで鯖を題材にする記事が増えています
100万トンの水揚げが７万トンに・・との数字
板長の周りに鯖が消えるたのもうなづける！
伊豆半島近海での産卵も少なく
餌となる小さなプランクトンも減少傾向になっているようだし
北海道沖に来ても餌となる「オキアミ」「片口イワシ」は皆無に近く無くなっています
この状況では鯖は育たないのではないかと思ってしまう
今年から巻き網船で鯖を捕獲する量の規制をするとのことです
でも、巻き網船にとっても大変なこと
代替えの魚で操業を続けていけるのか？他の魚では生きては行けないでしょう
何年も規制が続くと缶詰会社はどう生きていく
違う商品作りに切りかえて操業規模を小さくしたら・・いざ鯖が大量のに捕れたら対応は無理
色々な問題が浮き彫りになる！
板長的には、漁獲規制をして鯖の資源を確保は賛成です
その後は、八戸産のブランドを高めて「美味しい鯖・また買い求めたい鯖」にしなければと思う！
虎鯖を作り首都圏で販売して！の考えは出来た・・
でも今でも八戸の鯖を売ろうとする雰囲気は出来上がらない！
くやしいのは板長だけなのか"(-""-)"
虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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