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2023年01月09日(月)更新

船上血抜き鯖・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

○東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(月)～１０日(火)　９日間

〇熊本県　熊本市　鶴屋百貨店　東北展　板長参戦
・１月１１日(水)～１７日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜市　横浜高島屋　ダイヤモンド地下催事　サチコ参戦
・１月１８日(水)～２４日(火)　７日間

〇大分県　大分市　大分トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１９日(木)～２５日(水)　７日間

〇東京都　立川　伊勢丹立川店　地下催事　板長参戦
・２月１日(水)～７日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・２月１５日(水)～２１日(火)　７日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
去年の新宿高島屋
今週の日本橋三越
両方の地下催事で販売をした「船上血抜き鯖」は好評でした

種差海岸沖の第五十八日の出丸の漁場での操業

船上血抜き鯖はこの船と定置網があってのもの

鯖が水揚げされても全ての鯖が船上血抜き鯖になる訳ではありません
今シーズンは脂質の少ない鯖の方が多かった・・・

この日は鱈の魚影が多いものの・・鯖の姿が見えない
何事も同じ・・イカが多くなったと思いきや次の漁では姿が無い

定置網にこれほどの鱈が入るのも珍しい・・
ここ何回も鱈の豊漁だ・・しかし

「底物の鱈が定置網に入る・・何故？何を追って来る？海に何が起こったのか？」
そう疑問視する声すらある！のです。

この日１２月２６日の漁は鱈の豊漁で終えた
板長の欲する鯖はと言うと

４尾・・前の漁では２５尾
鯖の水揚げは５０尾ほど・・その中から板長は良しとした鯖は４尾

2時に出港して６時間
命がけの船上血抜き鯖作り・・でも第五十八日の出丸と種差海岸の網があればこそのもの

大晦日に「酒のほそ道」のラズウェル細木さんも購入
「船上血抜き鯖は美味い！」と今回もメールが届きました

板長がやりたいこと
「八戸の鯖は美味い！世界一だと誰にも認めさせたい！」

船上血抜き鯖・・世界に板長の手元でしか作れません(^^♪

※明日はサチコに売り場を任せて板長は熊本へ移動します。


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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本年も虎鯖にご愛顧を。
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