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2022年06月08日(水)更新
鯖とメカブ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2022】
〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・6月1日(水)~7日(火) 地下催事
〇栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月2日(木)~8日(水) 7日間 東北展
〇神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月29日(水)~7月5日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月6日(水)~12日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。
板長です。
名古屋の星ヶ丘三越地下催事の時に
岩手の昆布屋さん「マルマン神山商店」さんと同じサークルに入りました
板長はいつもマルマンさんから「メカブ昼の麺に入れる!」と言っては頂く生活
でも今回は目的があるので購入!!
メカブが氷ついていて何が何だか分からない"(-""-)"
解かしたメカブです、茹で上げたメカブで流通するのがメカブです。
(メカブはワカメの付け根の部分を茹で上げて細かく機械で裁断して販売です)
板長は前回、沖縄の養殖もずくと酢の物にしましたが
今回は近隣の三陸にメカブで「惣菜・酒の肴」にして見たかったのです!
脂が乗った虎鯖刺しと合わせます
脂の無いメカブと良く会うとおもうのですが・・・
味付けは板長ホテルの「うどんのタレ」にお酢と醤油で味付け
うどんのタレではこの量だと味が薄いのですが
虎鯖刺しから出汁が相当量出ます、旨み調味料は入れません(必要なし)
塩の濃淡を見えるだけ
はじめは醤油は入れないで!と思っていましたが
どうしても板長の塩辛い物好きな口には「塩味が足りない!」となり醤油を加えました
味付けは「もずく」時よりも濃くしていますが
感じるのは薄味
きっとメカブのヌメリが濃い味を薄めているのでしょうね!
美味しく出来ましたよ・・今月は製品にするかを考えます♪
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く22,5,14日更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2022】
〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・6月1日(水)~7日(火) 地下催事
〇栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月2日(木)~8日(水) 7日間 東北展
〇神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月29日(水)~7月5日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月6日(水)~12日(火) 7日間 地下催事
〇東京都 池袋東武 板長参戦
・7月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月20日(水)~26日(火) 7日間 地下催事
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板長です。
名古屋の星ヶ丘三越地下催事の時に
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(メカブはワカメの付け根の部分を茹で上げて細かく機械で裁断して販売です)
板長は前回、沖縄の養殖もずくと酢の物にしましたが
今回は近隣の三陸にメカブで「惣菜・酒の肴」にして見たかったのです!
脂が乗った虎鯖刺しと合わせます
脂の無いメカブと良く会うとおもうのですが・・・
味付けは板長ホテルの「うどんのタレ」にお酢と醤油で味付け
うどんのタレではこの量だと味が薄いのですが
虎鯖刺しから出汁が相当量出ます、旨み調味料は入れません(必要なし)
塩の濃淡を見えるだけ
はじめは醤油は入れないで!と思っていましたが
どうしても板長の塩辛い物好きな口には「塩味が足りない!」となり醤油を加えました
味付けは「もずく」時よりも濃くしていますが
感じるのは薄味
きっとメカブのヌメリが濃い味を薄めているのでしょうね!
美味しく出来ましたよ・・今月は製品にするかを考えます♪
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
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虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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