ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　京王聖蹟桜ヶ丘　板長参戦　
・３月3日(木)～９日(水)　７日間　東北展

〇東京都　池袋東武百貨店　板長参戦
・３月１０日(木)～１５日(火)　６日間　全国展

○岡山県　岡山高島屋　板長参戦
・３月１６日(水)～３月２２日(火)　７日間　青森県展

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・３月２３日(水)～２９日(火)　7日間　地下催事

○栃木県　福田屋インターパーク　サチコ参戦
・３月２３日(水)～３月２８日(月)　６日間　北東北展

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・３月３１日(木)～４月１２日(火)　１３日間　１１階　全国展
当初配布した葉書・ミニ予定表には３０日からの記載がありました！
３１日からが正式な日程です、申し訳ありません。


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。


板長です。
サバの日ですよー３月８日


TBS系　居酒屋新幹線　八戸編に紹介された虎鯖棒すし
板長が八戸に戻った板長は午後は毎日２０～３０本の発送する日々

一番注文が多いのが・・700ｇ鯖の虎鯖棒すし

八戸からの発送には「極サイズ　800g鯖以上の棒すし」はありません
何故か？

実は、八戸からの700ｇ鯖の発送は真空されない分に
厚みは800ｇ鯖と遜色ない厚み・・逆に言うと700ｇ鯖と800ｇ鯖の区別は見分けられません

そして800ｇサイズ「極サイズ」の値段は3000円越
今でこそ800ｇサイズは手に入りますが１０年前は100箱単位・・買えなかった！

700ｇサイズ鯖の中に入っている800ｇ鯖を大事に作って保存をして
首都圏の催事だけに向けたものでした！

なので今でも八戸発送は700ｇ鯖が最高峰にしていて
首都圏には800ｇ越の最高峰を持参して高額で売るのです

八戸では・・この金額では売れないだろー
首都圏では・・この金額でも売れるだろー
今の価格帯は、2010年頃に決めた価格帯なのです。

でも、今でも考えます
今でこそ800ｇサイズ鯖が手に入りますが
八戸の地元やネットで最高峰の800g鯖以上の虎鯖棒すしをメインに出来るか？

今は800ｇ鯖は手に入るけど
翌年は確実に入るのか？700ｇ鯖も同じ境遇です

板長的には今以上に手を広げない！・・・・自分の手の届く仕事でなければいけない

手に入る鯖で自分達で作り売る
機械では鯖を捌かない、鯖は自分達で見極めて〆る・・ここは変わらない！

今「鯖の日　３月８日」３月は鯖の日月間として
初めて八戸から１ヶ月間だけ「極サイズ　800gサイズ」を販売いたします
八戸ニューシティーホテルホームページからベイスでお求めを♪



全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
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東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,02,23更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


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