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2022年11月20日(日)更新
大間産本マグロ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２２】
○東京都 玉川高島屋 地下催事 板長参戦
・１１月２３(水)～２９日(火) ７日間
○東京都 日本橋高島屋 地下催事 板長参戦
・１２月１４日(水)～２０日(火) ７日間
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・１２月２９日(木)～３１大晦日(土) ３日間
○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・１月２日(月)～１０日(火) ９日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
2022 12月24日(土) 鱈を喰らう会
板長です。
昨日の続きの話しです・・
大間産本マグロは有名ですよねー
青森県のイメージは？
１位はりんご
２位３位はニンニクか大間産本マグロ
八戸の鯖はいくら水揚げがあろうとも青森県イメージには皆無です
そこにあやかって「大間産本マグロ＆虎鯖のコラボ棒すし」での販売
板長的に・・大間産本マグロは高級です
その分に扱いも大変に難しいく気を使います
マグロは味よりも色が命です、本マグロは鉄分が豊富なので
直ぐに赤黒色に変色して行きます
では味は？マグロの赤身の味は同じ赤身のカツオよりも生臭さが無く
濃い味わいに酸味が加わります
鯖の味は生臭さの中に強い脂の味
板長は、まだまだマグロに関しては経験不足です
青森県産のマグロを使って知っていくしかありません・・
本マグロの色が安定して出せたらいいでが、それもこれから勉強です(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く9,22更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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