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2021年07月01日(木)更新
田舎では仕込み・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事
○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事
○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事
○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長です。
八戸に滞在中は仕込みの日々
朝5時からは虎鯖を仕込んで仕入れに出て
昼からは仕入れした材料を仕込み
午後は仕込んだ物を梱包して夜は夕飯作り
しかし、板長が帰って一番仕込みを急がされるのは
「鯖のみそ造り」鯖みそ煮です!
テレビ東京の虎ノ門市場での放映になると相当量の数が売れて行きます
1日2鍋・・1鍋140食なので280食を仕込みます
2日で560食4日で1000を超えて行くのですが
鯖のみそ煮担当で弟子・・サチコ(マシーン)は「まだ足りない!」
確かに一度の放送で万食が売れて行きますから・・・
今時、手作業で鍋仕込み
調味料は昔ながらの・・味噌、砂糖、等
昔ながらの食べ物を田舎のホテルの厨房で作る日々です
この内容を書いたのは
今以上の注文が舞い込んだら断らないといけません
サチコのキャパは今が限界です・・なので
この味は1鍋1鍋の煮えたら伝えられるだけです
梱包を機械で出来たとしても鍋で煮る行程は代えられません
虎鯖作りは「手作業」が基本・・だから美味しい(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く・・4-16更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2021】
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事
○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事
○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事
○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長です。
八戸に滞在中は仕込みの日々
朝5時からは虎鯖を仕込んで仕入れに出て
昼からは仕入れした材料を仕込み
午後は仕込んだ物を梱包して夜は夕飯作り
しかし、板長が帰って一番仕込みを急がされるのは
「鯖のみそ造り」鯖みそ煮です!
テレビ東京の虎ノ門市場での放映になると相当量の数が売れて行きます
1日2鍋・・1鍋140食なので280食を仕込みます
2日で560食4日で1000を超えて行くのですが
鯖のみそ煮担当で弟子・・サチコ(マシーン)は「まだ足りない!」
確かに一度の放送で万食が売れて行きますから・・・
今時、手作業で鍋仕込み
調味料は昔ながらの・・味噌、砂糖、等
昔ながらの食べ物を田舎のホテルの厨房で作る日々です
この内容を書いたのは
今以上の注文が舞い込んだら断らないといけません
サチコのキャパは今が限界です・・なので
この味は1鍋1鍋の煮えたら伝えられるだけです
梱包を機械で出来たとしても鍋で煮る行程は代えられません
虎鯖作りは「手作業」が基本・・だから美味しい(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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