ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○新潟県　新潟伊勢丹　板長＆八戸J子さん参戦
・５月１９日(水)～２４日(月)　６日間　全国展

○三重県津市　松菱百貨店　板長参戦
・５月２６日(水)～６月１日(火)　全国展　

○青森県　サンロード青森　板長参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　通路販売

○栃木県　宇都宮東武デパート　サチコ参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　東北展

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
八戸を発つ前の晩に暫く食べられないし
気候的にも終わりの品を食べたく思い購入したのが「そばかっけ」

青森県南部地方の郷土料理
「そばかっけ」と「むぎかっけ」の２種類ありますが
板長はそばが好き

その昔、中央から来られたお役人が
「ここの民は高級な蕎麦を食べている・・私でも食べれないのに！」
と皮肉交じりに南部のお殿様に話すと

庶民に「蕎麦禁止令」が出されたそうです！
そこで庶民は蕎麦がダメなら平らにして食べよう・・とこの形になったとのこと

青森県の南部は米が採れない地域なので蕎麦は大切な食糧だったのです
蕎麦を食べたくて食べていたのではなく、米を食べれない代わりに「そば、そばかっけ」なのです( ..)φメモメモ

そなかっけで大事なのは「付ける味噌をつくること！」
ネギを当たり鉢に置いて

形が無くなるまで擦ります

ネギと同量の味噌で合わせます
(ニンニク味噌でも同じです！)

鍋に大根、ニンジン、キノコを入れて沸騰させて煮ます
そばかっけを入れて１分強

茹で上がったそばかっけに「ネギ味噌」を付けながら食べます

素朴だけど美味しい、八戸ならではの郷土料理
説明不可能な位においしいですよー

冬の味わいなので・・来シーズン八戸で(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。