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2021年03月08日(月)更新
平目が間に合った・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・3月4日(木)~9日(火) 6日間 地下催事
〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月17日(水)~23日(火) 7日間 青森県展
〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・3月24日(水)~30日(火) 7日間 味百選
〇東京都 世田谷区 玉川高島屋 板長参戦
・3月31日(水)~4月6日(火) 7日間 地下催事
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
板長です。
銀座松屋さんに間に合ったのが「昆布締め平目棒すし」です
やっと5枚以上の平目が手に入りました
水産資源の枯渇が叫ばれる中
底物と呼ばれる、赤物・タラ・鰈・アンコウ・平目など
めっきり少ない水揚げになっています
捕りすぎなのか?気候変動?・・どちらも人の関与は否めません
昔は高級魚の代名詞だった「平目」ですが
今は自然界に放流することで数量を増やす取り組みをしていますが
天気で「時化・・しけ」で操業ができない時もありますが
昔よりも遥かに数量は減っています・・餌が無いのかも|д゚)
20年前なら鰈も数量も種類もたくさん並んでいましたが
今は量も種類も激減です、将来も魚が捕れるのか?不安になります。
陸奥湾を入れて4方が海の青森県です
どこの浜でも平目は上がります、青森県の県魚「平目」です
板長の仕事は青森県の魚の味を他県に伝えること
鯖もイカもホタテも県産の魚も・・そして平目も青森県の宝物
銀座松屋地下催事にどうにか間に合っています!(^^)!
また八戸に戻ったら仕込みます
「青森県の県魚平目の味を全国へ知らせるために!」(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く1,25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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