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2021年12月27日(月)更新
第五十八日の出丸・・水揚げ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事
【2022】
〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事
〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展
〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展
〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー
〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)
板長です。
第五十八日の出丸の水揚げを伝えます
日の出丸はゆっくりと八戸港に戻ります
八戸市第二魚市場に停泊
この時、板長はブルブル震えています
海の上の方が温かい、陸に近づくと急に冷え込みます
特に川の上は海水とは違い冷え冷えの世界なのです!
さてー鯖の水揚げです!
八戸市内の大手水産加工業者さんが顔を揃えています
ここで値踏みが始まります
・大きさは
・脂の乗りは
・鮮度
一番なのは競り前の各業者間の顔色を探ること・・・
実は、これだけの鯖の漁獲量があるのは日の出丸の網だけ
他の定置網には入っていないのです!
今年は海流の流れ道のせいで日の出丸の網に大漁が続きました
しかし、来年も日の出丸の網に入るとは限らないので
今年は高い価格で推移して欲しいのです
巻き網船団は八戸港を去りました
去った後に大量の鯖が定置網に入りました
年々遅くなる鯖の南下、以前平成6年には9月~10月は大漁豊漁でした
それが今では12月の10日に一部の定置網にこの大漁鯖なのです
北海道羅臼の定置網・青森県尻屋の定置網・そして八戸の定置網に水揚げです
鯖の水揚げが変化している中、魚価だけは跳ねあがらないと!
あそこまで苦労をして安価な数字なら捕らなくなりますよねー
でも・・板長の心の中は
「八戸にも 今年の鯖が来たー来年も来る!」とほほ笑むのです(笑)
この時の時間は10:30・・板長にランチタイムが迫っていましたー
なので・・ここで退散するのでした!!
みなさんご苦労様でしたーお邪魔しましたー
板長も戦場血抜き鯖をゲット
その話は後日(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く11,24更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2021】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事
【2022】
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・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事
〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展
〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展
〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー
〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売
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板長です。
第五十八日の出丸の水揚げを伝えます
日の出丸はゆっくりと八戸港に戻ります
八戸市第二魚市場に停泊
この時、板長はブルブル震えています
海の上の方が温かい、陸に近づくと急に冷え込みます
特に川の上は海水とは違い冷え冷えの世界なのです!
さてー鯖の水揚げです!
八戸市内の大手水産加工業者さんが顔を揃えています
ここで値踏みが始まります
・大きさは
・脂の乗りは
・鮮度
一番なのは競り前の各業者間の顔色を探ること・・・
実は、これだけの鯖の漁獲量があるのは日の出丸の網だけ
他の定置網には入っていないのです!
今年は海流の流れ道のせいで日の出丸の網に大漁が続きました
しかし、来年も日の出丸の網に入るとは限らないので
今年は高い価格で推移して欲しいのです
巻き網船団は八戸港を去りました
去った後に大量の鯖が定置網に入りました
年々遅くなる鯖の南下、以前平成6年には9月~10月は大漁豊漁でした
それが今では12月の10日に一部の定置網にこの大漁鯖なのです
北海道羅臼の定置網・青森県尻屋の定置網・そして八戸の定置網に水揚げです
鯖の水揚げが変化している中、魚価だけは跳ねあがらないと!
あそこまで苦労をして安価な数字なら捕らなくなりますよねー
でも・・板長の心の中は
「八戸にも 今年の鯖が来たー来年も来る!」とほほ笑むのです(笑)
この時の時間は10:30・・板長にランチタイムが迫っていましたー
なので・・ここで退散するのでした!!
みなさんご苦労様でしたーお邪魔しましたー
板長も戦場血抜き鯖をゲット
その話は後日(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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生姜焼きのタレの使い方!
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