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2021年12月21日(火)更新
いたいた・・八戸の鯖が!
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事
【2022】
〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事
〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展
〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展
〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー
〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
「ふるさと青森八戸年越しセット」
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)
板長です。
羅臼沖からの鯖が尻屋崎を通って
八戸の定置網にも入っているとの事です
巻き網船団では無く・・本当に海岸に近い海を南下しているとのこと
なので定置網に入るのでしょうね
今、板長の心の中は
「八戸の定置網に鯖は来た!しかし本来の巻き網漁で大量に水揚げされる鯖とは違う
板長の虎鯖の鯖は定置網に入ったけど・・八戸で一番に鯖で生活をする缶詰用の鯖は無い
虎鯖の原料が水揚げされたけど板長の心は空っぽです、八戸はイカ&鯖が捕れて八戸なのですから!」
愛媛県の「みかん鯖」養殖鯖で作った虎鯖作りの棒すしです
板長食す!
「身の色は乳白色よりも白に近い色でした、包丁には脂が付く程の脂の乗りでした・・虎鯖にしたら・・
400g代の鯖として食べると・・こんなにも脂が口に広がるのか!とビックリ
口にいれた瞬間に透き通る脂を感じたのですが鯖の味はイマイチ・・でも喉越しで鯖がアップ!!
天然鯖とは違い餌が違うので味に疑問がありましたが、以前食べた時よりも天然鯖に近づいた様ですが
問題は、天然物の鯖の5倍の価格と天然物の鯖を超える味わい、養殖ハマチ&養殖鯛は確定された味が
食卓に根付いて天然物より「美味しい」と評価されていますが・・養殖鯖は、まだまだの様です。」
写真の左の棒すしが青森県尻屋崎沖の鯖の棒すし
右が北海道の羅臼産です・・板長食す
「どちらも同じ味わい、さすがに羅臼鯖は遠い海から揺られた分だけ身が柔らかい
目を閉じて食べたらどちらがどっちか不明な味と見栄えです・・少し羅臼鯖が柔らかかった!
こちらが八戸の定置網の中に入った鯖・・なので八戸鯖
「みかん鯖」「羅臼鯖&尻屋崎鯖」そして「八戸鯖」
板長ーどの鯖が一番美味しいか?
これは断然・・八戸鯖が一番だと感じました
やはり鯖の味が一番強く出ていて脂も美味しい!
板長の心境は?
「価格は?どれだけ板長の手元に来るかな?」
しかし、羅臼&尻屋崎と比べた鯖の味ですが
板長的には一安心でした、どの鯖も虎鯖の味としては及第点です(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く11,24更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2021】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事
【2022】
〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事
〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展
〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展
〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー
〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売
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板長です。
羅臼沖からの鯖が尻屋崎を通って
八戸の定置網にも入っているとの事です
巻き網船団では無く・・本当に海岸に近い海を南下しているとのこと
なので定置網に入るのでしょうね
今、板長の心の中は
「八戸の定置網に鯖は来た!しかし本来の巻き網漁で大量に水揚げされる鯖とは違う
板長の虎鯖の鯖は定置網に入ったけど・・八戸で一番に鯖で生活をする缶詰用の鯖は無い
虎鯖の原料が水揚げされたけど板長の心は空っぽです、八戸はイカ&鯖が捕れて八戸なのですから!」
愛媛県の「みかん鯖」養殖鯖で作った虎鯖作りの棒すしです
板長食す!
「身の色は乳白色よりも白に近い色でした、包丁には脂が付く程の脂の乗りでした・・虎鯖にしたら・・
400g代の鯖として食べると・・こんなにも脂が口に広がるのか!とビックリ
口にいれた瞬間に透き通る脂を感じたのですが鯖の味はイマイチ・・でも喉越しで鯖がアップ!!
天然鯖とは違い餌が違うので味に疑問がありましたが、以前食べた時よりも天然鯖に近づいた様ですが
問題は、天然物の鯖の5倍の価格と天然物の鯖を超える味わい、養殖ハマチ&養殖鯛は確定された味が
食卓に根付いて天然物より「美味しい」と評価されていますが・・養殖鯖は、まだまだの様です。」
写真の左の棒すしが青森県尻屋崎沖の鯖の棒すし
右が北海道の羅臼産です・・板長食す
「どちらも同じ味わい、さすがに羅臼鯖は遠い海から揺られた分だけ身が柔らかい
目を閉じて食べたらどちらがどっちか不明な味と見栄えです・・少し羅臼鯖が柔らかかった!
こちらが八戸の定置網の中に入った鯖・・なので八戸鯖
「みかん鯖」「羅臼鯖&尻屋崎鯖」そして「八戸鯖」
板長ーどの鯖が一番美味しいか?
これは断然・・八戸鯖が一番だと感じました
やはり鯖の味が一番強く出ていて脂も美味しい!
板長の心境は?
「価格は?どれだけ板長の手元に来るかな?」
しかし、羅臼&尻屋崎と比べた鯖の味ですが
板長的には一安心でした、どの鯖も虎鯖の味としては及第点です(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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