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2021年12月16日(木)更新
年越し料理を制作中・・昆布
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2021】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事
【2022】
〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事
〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展
〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展
〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー
〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
「ふるさと青森八戸年越しセット」
全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)
板長です。
八戸の年越し料理も料理内容には何かと由来があるとのこと
なまごは不老長寿!ゴボウを使うのは大黒柱の意味!豆はこまめに働くため!
紅白なますは縁起が良いから、昆布は喜ぶで幸せにの意味とか婆さんから聞きました・・
去年もこの昆布の煮物を入れていますよ
この昆布の煮物は「三陸産」の「すき昆布」を使うのが定番
何故か?それは柔らかいからです!
竹輪・さつま揚げ・油揚げ・・笹がきの人参ゴボウ
竹輪とさつま揚げは甘さのタメに入れて、油揚げは油を入れてマッタリ感を出すため
でも大切なのは笹がきのゴボウ・・海の昆布と相性が抜群ですからねー
昆布を入れるのは全ての材料を煮込んで味を付けてから
味には甘さは加えない!
酒を一番先に入れて!柔らかさをキープするため
醤油・塩・旨み調味料・そしてお酢をほんの少し!日持ちしますよ!
全ての材料を煮てから味付けすると汁が多くなり過ぎるので
昆布を入れる前に水分量を少なめにして味を確定してから昆布を入れると失敗しない!!
冷凍も出来るので多めに作り正月に出して煮ても美味しい♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く11,24更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
【2021】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事
【2022】
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・1月2日(日)~11日(火) 10日間 地下催事
〇熊本県 鶴屋デパート 板長参戦
・1月12日(水)~18日(火) 7日間 東北展
〇大分県 トキハデパート 板長参戦
・1月20日(木)~26日(水) 7日間 東北展
〇神奈川県 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月19日(水)~25日(火) 7日間 地下ダイヤモンド 青森県メンバー
〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・1月28日(金)~1月31日(月) 4日間 1階通路販売
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板長です。
八戸の年越し料理も料理内容には何かと由来があるとのこと
なまごは不老長寿!ゴボウを使うのは大黒柱の意味!豆はこまめに働くため!
紅白なますは縁起が良いから、昆布は喜ぶで幸せにの意味とか婆さんから聞きました・・
去年もこの昆布の煮物を入れていますよ
この昆布の煮物は「三陸産」の「すき昆布」を使うのが定番
何故か?それは柔らかいからです!
竹輪・さつま揚げ・油揚げ・・笹がきの人参ゴボウ
竹輪とさつま揚げは甘さのタメに入れて、油揚げは油を入れてマッタリ感を出すため
でも大切なのは笹がきのゴボウ・・海の昆布と相性が抜群ですからねー
昆布を入れるのは全ての材料を煮込んで味を付けてから
味には甘さは加えない!
酒を一番先に入れて!柔らかさをキープするため
醤油・塩・旨み調味料・そしてお酢をほんの少し!日持ちしますよ!
全ての材料を煮てから味付けすると汁が多くなり過ぎるので
昆布を入れる前に水分量を少なめにして味を確定してから昆布を入れると失敗しない!!
冷凍も出来るので多めに作り正月に出して煮ても美味しい♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖棒すしは真ん中から食べる
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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