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2020年07月24日(金)更新
大きなスルメイカ・・だが・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2020】
〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月22日(水)~28日(火) 地下催事
※ただ今、八戸ニューシティーホテルの公式ホームページ刷新中です
もう少しで構築完了します、その時は報告します♪
8月21日から今年の八戸旅ー募集は修了しました。
「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!
板長です。
いつもイカを仕入れている魚屋さんに出向き
「イカを箱で!」と頼むと
「板長ーこれで終わりだよ!」との返事と共に
1箱の大きなイカが
イカの箱には通常20尾15尾位のイカが入るのですが
この10尾サイズは近年、稀な大きさです
以前も書いたのですが、この大きなイカの「ワタ」が美味しい
そう!塩辛にした時の味は格別なのです。
ワタの中には相当量の脂が入っているので甘く濃い味になります
魚屋さんが話した「これで終わり!」の意味は?
今年の冬に水揚げされる保証がないので・・また、この先何年も待たなければならないイカ
と言うことになります。
今回も作りましたが、イカ棒すしにも使用するので
作れたのは何個だろう?
100gで1080円ですが最後になる品かも
他の魚屋さんに聞いて、あれば作れますが
なかなかこのサイズのイカは・・・
板長の「極」サイズの鯖も在庫の鯖はありますが
自然界の品には確実に捕れ続けられるとはかぎりませんよねー( ..)φメモメモ
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く2020.4.3更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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