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2020年12月13日(日)更新
虎鯖焼きは骨抜き・・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2020】
〇渋谷 東急本店 地下催事 板長参戦
・12月10日(木)~16日(水)7日間
〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・12月29日(火)~31日(木)3日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com
「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます!
「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!
板長のお歳暮商品はいかがですか!!
「鱈を喰らう会」12月19日です
ご希望の方はクリックしてください。
板長です。
給食センターで働く立川のTさんから
「今日の献立に鯖の塩焼きが出ました、子供達は骨に四苦八苦
板長の焼き鯖は骨抜き・・その良さを再確認しました。」と
メールが入っていました
板長の焼き鯖は400g級の鯖を使っています
小さい!と言われる方もいますが大きいから美味しいは違うし
このサイズでも十分な脂の量が楽しめます。
お年寄りにも「食べ切りサイズ」で十分な大きさです
なんで骨を抜くのか?
一度病院から依頼があり納品をした経緯があります
介護の現場・自宅介護と骨を抜いてあるので直ぐに提供できるからです
やはり価格で折り合わないで続きはしませんでしたが
一般の方々向きにいまは販売をしています。
焼いてから真空すると骨を箸で取り除くのは困難です
なので焼く前に骨を抜くのです
また、虎鯖焼きはしっかり干します
しっかり干さないと骨は抜けません、
十分干しての焼き鯖は味が凝縮していて美味しいのです!
鯖の消費が増えなければ板長の商売の先も見えて来ません
骨を抜く一手間をかけることで消費が増えるなら、
これからも骨を抜いて行きますね♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く9,18更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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