ホテル八甲(はっこう)

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○香川県 三越高松店 板長参戦
・５月２８日(火)～６月２日(日) ズームインサタデー全国うまいもの博後半催事

○東京都 渋谷 東急本店 前半サチコ参戦後半３日の午後から板長参戦です。
・５月３０日(木)～６月５日(水) ７日間 地下催事

○栃木県 東武宇都宮 サチ子参戦
・６月６日(木)～１２日(水) ７日間 東北展

○東京都 小田急新宿 板長参戦
・６月１９日(水)～２５日(火) ７日間 地下催事 虎鯖棒すし販売で冷凍品販売なし

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・６月２６日(水)～７月２日(火) 地下催事


板長です。
先週の「ためしてガッテン」で「干し椎茸」の放送がありました
グルタミン酸と干し椎茸の旨味成分のグアニル酸が合体することで美味しさが増す！

どれー八戸にいて厨房には何でもある！干し椎茸もあるし( ﾟДﾟ)
実験です・・まずは虎鯖棒すし

どんこの干し椎茸を擦り下ろし

皮面に降る？内側の身の方に降る

さて・・どれだけ降るかは？
巻いて「虎鯖棒すし・干し椎茸バージョン」

食す！
500ℊ鯖を使用

まず、干し椎茸を降り過ぎました
干し椎茸の香りが強すぎました！半分の量で良かったのかも

味・・確かに変化があります
虎鯖棒すしの味がマイルドになっています
ただ、旨みが増してより美味しくなったか？は疑問

虎鯖棒すしの味はもう確立されていて
何をどうのこうのとする意味はないのですねー

化学反応を欲してみたけど・・要らない！
虎鯖自体が化学反応で出来た味、小手先の手入れは無意味でした！

明日は、干し椎茸入り虎鯖ハンバーグで実験です。


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く３,１１更新分

令和八戸旅

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。