ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・４月３日(火)～８日(月) ６日間 お酒フェアーの肴として！

○新潟 新潟三越 板長参戦
・４月１０日(水)～１５日(月) ６日間 東北催事

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・４月１４日(水)～２３日(火) ７日間 バラエティー催事


板長です。
今日は、新幹線を乗り継いで八戸に戻ります。
２月６日に名古屋名鉄に出て・・星ヶ丘・新宿・宇都宮・大阪・京都・岡山の７週の催事でした！

やはり少し疲れております・・
最後の岡山では風邪で発熱を押しての実演販売で健康が大切と痛感しました|дﾟ)

どこの地に出向いても「待っていたわ！」の声とともに
リピーターのみな様が来店、ありがたいことです

美味しい虎鯖に対しての「待っていました・・」
ここを自分でしっかりと受け止めないといけないと感じております

鯖選び・鯖仕込み・巻きの仕上げに十分な注意を払わないといけない
手を抜いたらお客様は「味落ちした！」と思ってしまう

お客様を減らすのは短時間です、増やすのは大変な労力と長い時間がかかる
去年の暮の鯖は・・脂の乗りが良い鯖が多いのが特徴だけど、脂が乗らない鯖との違いが大きい

私の虎鯖ブースでの鯖の見極めが最後の砦です
これからも気を引き締めて鯖造りを続けねば・・

４月の２日には横浜高島屋へ
その前に、体調を治さねば(:_;)

八戸に・・帰ります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く３,１１更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！



虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。