ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○広島県 三越広島店 板長参戦
・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間 東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月１９日(木)～２４日(水) ６日間 宮城・青森展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間 地下催事


板長です。
昨今・・へーと言う話が増えた
一つは、「虎鯖棒すしは次の日食べるなら新聞紙にくるんで野菜室！」と話すと

「新聞紙は無いので何かの紙袋でやります・・」とのこと
ですよねー昔は必ず家庭にあった新聞紙は若い世代の家庭には無いのが普通なんです・・・

これと同じに「平目・・食べたことないから味知らない！」と話す方も多いこと

平目と言う魚の名は知っていても味は知らない・・
食べたことがあっても覚えていないことの方が多いのでは

昆布ジメにして販売をしても
元の味を知らないので購入には勇気がいる方も多そうなんです

確かに八戸なら色々な魚種を口にする機会が多いかも
でも、海の無い地域や都会なら・・・切り身で知るしかないのかも！

これからも・・この話は増えるのでは
「魚の煮物はしない・食べない」
「キッチンで魚は焼かない」
肉でも、自分の家では揚げないと言う時代、買った方が安く早いからなのだろう！

私も東京に出て調理師時代はマックのホワイトフィッシュバーガーの白身の魚が好きだった
後からスケトウ鱈と知って・・何故か田舎を思ったことがある・・・

これからの台所事情で商売をしていかないと・・・
平目も昆布シメよりフライで販売がいいのかも？

でも加熱したら白身の魚は区別がつかない！
やはり平目本来の味を知ってもらわねば♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く3,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。