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2018年10月27日(土)更新

骨抜きを求めて・・その2

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○石川県 金沢香林坊大和百貨店 板長参戦
・11月1日(木)~7日(火) 7日間 東北展

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ先・板長後半参戦
・11月6日(火)~12日(月) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

※報告
○鱈を喰らう会 12月22日(土)6時半開始
参加費 宿泊・料理・飲み物がついて10,800円

○東京都 伊勢丹新宿店 6階催事場 板長参戦
12月26日(水)~12月31日(月)大晦日は6時閉店
虎鯖棒すし、虎鯖刺し(〆鯖)、塩ウニ、なまご、を販売予定


板長です。
昨日の続き、カッパ橋で骨抜きを探す!です。
骨抜き作業は機械では無理、これだけは人力でなければ

AIが発達して機械で出来る様になるか・・疑問ですよねー
骨は抜き残し・途中折れが無いように指の腹で何度も確認をしなくてはなりません。

力も要ります、マシーンサチコの骨抜きは超早い、私の倍の速さ
なので彼女の指はいつもケイレン寸前、頭が下がります。

この骨抜き、色々な形状がありますが
女性陣の好み形を求めてのカッパ橋なのです。

何処のお店も所狭しと並ぶ調理器具
見つけるのも大変、何せ骨抜きは特殊なもの

虎鯖の厨房だから年間に何本も使いますが・・
和食のお店なら1~2本あれば済む品なのです。

何軒ものお店を回って見つけた売り場
色々と並んでるー

八戸とは大違いの安さ・・ありがたい!

特殊な形もありますが・・欲しいのは下のやつ

これです、この先が広く柄がくの字になっている物が欲しかったのです!
〆鯖作りには・・絶対に必要なアイテムなのです。

こちらの骨抜きは桐の箱に入っていました・・12000円の小札
とても買えませんが、抜きやすいのか興味津々でしたねー

板前、ここカッパ橋に来ると絶対に見入ってしまう物は

包丁です。
欲しいー( ;∀;)でも・・まだまだ使える

使いやすい形と持ち柄、欲しいー!
心の中で葛藤・・次回にしようが結論でした"(-""-)"

カッパ橋は、超楽しいスポットでした(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,02更

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 
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