ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○青森県青森市 さくらの百貨店 板長参戦
１０月６日(金)～１５日(日) １０日間 ズームインサタデー

○千葉県船 橋東武デパート 板長＆サチコ参戦
１０月１９日(木)～２５日 ７日間 全国展

○石川県 金沢市 香林坊大和デパート 板長参戦
１１月２日(木)～８日(水) 東北展

板長です…
今、青森市さくら野百貨店で「ズームインサタデー全国うまいもの博」中です。

珍しく自分の言葉で書きたかったのが

「新物虎鯖棒すし」
今年の定置網の鯖は例年とは違う・・
例年なら、型が小さくその分脂質も少ないのが定説でした

でも、今年は違う
型が大きく脂質も高いのです、巻き網漁の鯖はまだ
「餌食い鯖」で脂不足


この新物虎鯖棒すし、笑顔になります！・・でも
(新物の意味は、冷凍しない生鯖を加工したもの、今年も鯖でも冷凍したら新物とは呼びません。)

こちらは・・もっと上を行ってます。

日の出丸「船上血抜き　虎鯖棒すし」
久しぶりに弟子サチコも「これは・・・」と絶句

口の中でトロケて美味さが広がり
甘さが美味さが・・あとあとまで引いていきます(^^♪

日の出丸に乗り生きている型の良い真鯖を捕獲
その場で神経を切り尾に切れ目をいれて海水で血抜きをした鯖
それを虎鯖作り、塩を酢のみで仕上げた〆鯖

ここまでした鯖、誰もやってはいない
日本一世界一の鯖すしと自分勝手に自負しています( ﾟДﾟ)

青森市には「新物」しか持参していませんが
それでも・・絶句します！

「船上血抜き　虎鯖棒すし」
販売価格は極より高めに設定します・・

何せ、朝２時から日の出丸に乗り命がけで捕って仕込んだ鯖
少し高めでの販売で、船橋東武デパートからです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く8,14更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。