ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

※今月は少し八戸にいる板長です。

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２１日(木)～７月２６(火) ６日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火) ８日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・８月３(水)日～９日(火) ７日間


鯖男…
八戸に戻った板長、今月の２０迄は青森県に滞在
言い方が変ですが・・２回の津軽旅に出るため

青森県滞在の言葉になります！
決して遊びに出向く訳では無く・・文献を広げるためと板長は話します( ｀ー´)ノ

確かに文献を広めるための津軽旅ですが
その前に仕事もしないと・・・

特に、平目を仕込まねば！と思いつつ
店頭に！

「三沢港産　生鯖」の文字

この時期に新物の鯖が三沢の港に
それも大き目の真鯖

見たところ魚体もまずまず！

大きさ的には７００ｇクラス
肌が緑色がかっているので生鯖と判断できます。

鯖子…
あらーもう来たの？
みんなで今年は来るのか？来ないのか？と心配していたのに

安心したわよー

鯖男…
この鯖は大群でくる八戸沖の鯖ではないよー
見てご覧！

お腹の中に卵や白子が入っているから
根付きの鯖(移動しないで滞留する鯖)か・・少しだけ南下(宮城沖に滞留して北に上る)した鯖

通常の八戸の鯖なら、産卵してから北上して北海道沖へ向かい
オキアミを食べて南下するのが前沖の鯖！


身は、この時期で産卵前のことを考えると
まだ脂がある方と判断！

今年の鯖の先行きの判断にはならないと思う・・・

鯖子…
なんなのよー期待持たせてー
今年、真鯖さんが来ないと大変なの！



※鯖子に恫喝される板長と鯖男なのですが
自然のこと・・こればかりは自分の力では・・・(´・ω・`)

まだまだ・・気をもむ鯖の動向です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏　津軽旅　募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。