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2015年11月06日(金)更新

イカ食いてー

【今~進行中の催事】
○青森県 サンロード青森 板長参戦
・11月5日(木)~10日(火) 地下通路販売

※板長は日曜まで、月曜火曜はヤスさんが販売です。

○八戸市 沼館 イトーヨーカドー 通路販売
・11月11日(水)~15日(日) 担当者は板長?まだ未定。

鯖子
板長が高崎から八戸に戻った時の第一声は
「アーイカ食いてー」
鯖ではありませんでしたー

青森県では、このイカさんは店頭に
普通に並んでいます!

これは常識と板長は思っていたのですが
虎鯖を販売しに全国へ旅すると
このイカが店頭に並ぶのは・・北東北と北海道の一部かよ?
鯖男…
他県でも並ぶところはあるけど・・・
この鮮度!

まだ生きているよ
この捕れたてが店頭に並ぶところは青森県ならではかも?
鯖子
板長、青森に仕込んで持って行く~と言って
イカ刺しを仕込み始めるし

この透明感がイカ刺しの命よね・・
鯖男…
・イカは水で洗うな?ブー必ず洗う!
(腸炎ビブリオ菌を塩素で殺菌するため)
・イカ刺しは手早く作れ!手の温度で活きが悪くなる
・皮を剥いたら乾いた布きんで良く水気を取っておく
・蛍光灯に透かして虫を取る
・横に切るな縦に切れ
いくつかの注意事項があって


鯖子…
この状態で青森へ
仕事のことは考えて無いシー、頭の中は飲むことばっかり


鯖男…
板長~イカ刺しを食べながら「青森県最高!美味い!!」だって♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅!参加募集

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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