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2014年04月18日(金)更新

花見月を見て八戸を思う・・・

鯖子・・・
咲いてる・・花見月ですねー
昨夜、歌沢さんから咲いていることを聞いて

八戸ではまだ桜もまだ咲かないのに・・首都圏は「花見月」

田舎の八戸ではこの花が咲く頃には
大体全ての魚が終えます
春にホタテの産卵が桜が咲く前に終え

桜～花見月に移る頃にホッケが旬を迎え魚編に花と書いて
ホッケ・・・この魚で魚から脂の乗りが消えてしまいます・・・

この花からお盆の頃迄は・・魚の端境期
夏イカやホヤの捕れる夏までは魚も休み期間なのですねー

健二郎・・・・
こちらの花見月はまだ５分咲き
木によって開花がちがうんですねー
ところで鯖男さん、お客様から良く
「八戸の鯖の旬は今なの？」と聞かれますよね・・
鯖男・・・
確かだね！
八戸では夏から冬の１２月までに鯖が水揚げされて
ー３０℃で冷凍保存をして解凍しながら調理と知らない人もいるよな！

健二郎・・・
歌沢さん宅から西小山駅の道
思わず田舎の八戸を思い出した花見月でした♪


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