ホテル八甲(はっこう)

八戸旅参加者とホテル部門

エェー・・・拝啓＆前略

大間の宮野　成厚様・・・


大間のマグロを、大変美味しくいただきました！

トロ身の味もさることながら・・・赤身の部位の旨さに感激

前略・・宮野様

八戸旅の面々が到着する８月３日・・・厳重に包まれて到着

この包みが到着した事は・・・みなさん知っておりました！
それで・・一番上の写真なのです。

電話で、丸だと１５・２０キロ程のサイズしかなかったけど
１００キロを超えるサイズが水揚げされたから・・ブロックにして送るぞー！と

宮野さんからの電話！

届いた大間のマグロは、腹の部位・・・つまり
トロの部位が・・ハイーありましたー！

この時期にこの厚さのトロ身
流石の大間産！

柵どりをしたら・・赤身の張りにビックリ！
取れたてのアグロより、１週間以上置いて熟成させた方がいいと言いますが？

違う！鮮度がいいと・・赤身の味が違う

全員の感想は・・

・赤身のプリプリ感と濃い赤身の味が新鮮だからか・・初の旨さ！
・醤油を着けたけど・・・醤油が入らないで弾かれる？鮮度の良さ
・マグロの臭みは皆無！どちらかと言うと・・魚ではなく肉みたい！

昆布〆の平目と同舟盛りで赤身と白身の・・・おめでた盛り・・・

前略・・宮野様・・・

本物の大間のマグロ・・堪能させていただきました
心の底から、美味しかったことを報告いたします・・・

来年、タイミングを合わせて是非にも『大間旅』に行きたいと思います♪




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虎鯖が行く６、２２更新


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