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2013年07月31日(水)更新
鯖子・・・八戸のマンマのおかず
陽一郎・・・
健二郎ー!そして鯖子さん、
最近、2匹がブログを席巻していて・・・
鯖男さんが出番が無いと・・肩、目線、頭を落として背中に「哀愁」
寂しそうな背中でしたー
この背黒鰯・・「塩せぐろイワシ」の冷凍物
鯖男さんに、この品だけでも説明をさせてあげたら・・・?
鯖子・・・
ダメーこの「地元の話」のコーナーは私が担当なの
だって・・八戸を伝えるのには・・パワーが必要よ!
その前に・・今日から7日間
・ヤスさんが、国分寺マルイファミリー6日迄食遊館
・ケンさんは、小田急新宿11階、全国展同じく6日目で
2人ともガンバです!
みなさん・・宜しく声援お願いします♪
えぇーと何だっけ・・そうそうイワシさん・・・
この背黒イワシさんは、八戸を代表する食材なのよ
昔から秋に、背黒イワシに大目?大量の塩を降って翌年の秋まで
塩漬けにしたイワシが食卓を飾るのです。
ここ・・鯖男には説明できないからー
背黒イワシ・・全国で水揚げされる魚
九州から北海道まで、どこの地域でも水揚げされるのよ・・・
背黒イワシは、煮干の原料・・・
南(関東以南)では、最高級の煮干が作られる・・・けど
八戸の煮干は、B級以下・・それは脂が乗っていて
煮干にすると黄色く油焼けをしてしまうのです。
煮干は、油が少ないほど・・高級なのです!!!
八戸の背黒イワシさんは
煮干加工より、塩漬けイワシにした方が・・・美味しいのです!
みなさん・・この背黒イワシの焼きたて(冷めてもgood)は鉄板で旨い!
この食材も、他県に出向いて知ったこと・・・・
他県では、コナゴ・シラス文化なのだけど・・・
八戸は違うは、コナゴ・シラスが大きくなった成魚の「大人の背黒イワシ」
別名、「片口イワシ」なのです。
この魚が、八戸の文化と市民の栄養を支えて来たので~す!
どこの家庭でも、昭和の初期はこの魚が席巻
八戸のマンマのおかずです。
この味は、八戸の顔なのかも・・・
鯖の塩焼よりも八戸ではポピュラーなのでしたー♪
※ここまで完璧に伝えられるのは・・・八戸のお顔・・・鯖子だけよ!
八戸、北東北はいまだ梅雨の空
昨日の最高気温は24度でした・・今日は、八戸三社大祭「前夜祭」ですよ!
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く6、22更新
虎鯖Tを販売へ♪
※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。
健二郎ー!そして鯖子さん、
最近、2匹がブログを席巻していて・・・
鯖男さんが出番が無いと・・肩、目線、頭を落として背中に「哀愁」
寂しそうな背中でしたー
この背黒鰯・・「塩せぐろイワシ」の冷凍物
鯖男さんに、この品だけでも説明をさせてあげたら・・・?
鯖子・・・
ダメーこの「地元の話」のコーナーは私が担当なの
だって・・八戸を伝えるのには・・パワーが必要よ!
その前に・・今日から7日間
・ヤスさんが、国分寺マルイファミリー6日迄食遊館
・ケンさんは、小田急新宿11階、全国展同じく6日目で
2人ともガンバです!
みなさん・・宜しく声援お願いします♪
えぇーと何だっけ・・そうそうイワシさん・・・
この背黒イワシさんは、八戸を代表する食材なのよ
昔から秋に、背黒イワシに大目?大量の塩を降って翌年の秋まで
塩漬けにしたイワシが食卓を飾るのです。
ここ・・鯖男には説明できないからー
背黒イワシ・・全国で水揚げされる魚
九州から北海道まで、どこの地域でも水揚げされるのよ・・・
背黒イワシは、煮干の原料・・・
南(関東以南)では、最高級の煮干が作られる・・・けど
八戸の煮干は、B級以下・・それは脂が乗っていて
煮干にすると黄色く油焼けをしてしまうのです。
煮干は、油が少ないほど・・高級なのです!!!
八戸の背黒イワシさんは
煮干加工より、塩漬けイワシにした方が・・・美味しいのです!
みなさん・・この背黒イワシの焼きたて(冷めてもgood)は鉄板で旨い!
この食材も、他県に出向いて知ったこと・・・・
他県では、コナゴ・シラス文化なのだけど・・・
八戸は違うは、コナゴ・シラスが大きくなった成魚の「大人の背黒イワシ」
別名、「片口イワシ」なのです。
この魚が、八戸の文化と市民の栄養を支えて来たので~す!
どこの家庭でも、昭和の初期はこの魚が席巻
八戸のマンマのおかずです。
この味は、八戸の顔なのかも・・・
鯖の塩焼よりも八戸ではポピュラーなのでしたー♪
※ここまで完璧に伝えられるのは・・・八戸のお顔・・・鯖子だけよ!
八戸、北東北はいまだ梅雨の空
昨日の最高気温は24度でした・・今日は、八戸三社大祭「前夜祭」ですよ!
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖Tを販売へ♪
※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。
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