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2013年10月12日(土)更新

今・・「幻 まぼろし」を売る

鯖子・・・
健二郎ー!そこに座って私の話を聞け!

健二郎・・・
ハイーただいま・・・何か女王様?

鯖子・・・
板長が何か朝5時からブツブツ言うから鯖男が
怒られているかと思っていたけど

実は・・鯖を仕入れしている業者さんから

10キロの箱の中に14尾入った真鯖が入荷
平均で・・714gなんだけど

箱の中は・・鯖・鯖・サバ

で・・中の鯖達は600gサイズ~800gサイズ迄様々なのよ・・

この冷凍の真鯖、この旬の時期に板長の元に
何故か・・来たのです!

多分、今年の鯖が水揚げされると・・去年の鯖が邪魔になり
大きな冷凍庫のスペース確保のため、放出したのだと・・板長は思っているはね!

でも・・健二郎よーこの真鯖がいいのよー

何がいいか?それは・・太いけども
板長目線で言うと・・デブ鯖800サイズ

体脂肪が高いのは・・こんなに大きいのに

上の写真の内臓には、餌さがほとんど消化済み

つまり・・食べたオキアミは体に蓄積した状態!と判明

そして・・板長の目で見ると「この鯖は凄い!」と言う・・もう一つの理由は

この断面を見ると・・
みなさん、おわかりですよねー

今になって出て来た・・・この「幻」・は・凄いのよ!

健二郎・・・
この棒すしは、虎鯖ブースで一番高い・・『極』サイズよりと同等のレベルと
板長が話していますが、今の催事から提供するのですか?

鯖子・・・
当然でしょ!

16日から始まる二子玉川高島屋「みちのく展」
24日からの千葉県 船橋東武デパート「にっぽんの味展」

健二郎!
お兄ちゃんの陽一郎にも伝えておきな・・・

「ニコタマ高島屋&船橋東武」は両方店舗とも

『幻』を前面に押し出して販売するからね!

健二郎・・・

ハイ!かしこまりました・・精一杯伝えます♪



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虎鯖Tを販売へ♪

※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。



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