ホテル八甲(はっこう)

板長です。

昨日は、船橋東武デパートでの催事風景を
書こうと思っていたら、カメラを厨房に置いてきて失敗

今日・・書かねば

板長が八戸を出て催事稼業に身を投じた場所です。

この催事は２１回目、板長は１７回目から参戦
丸５年間・・対面商売の基本を学んで来ました

当初は、ロングとハーフしか無かった商品
今は、棒すしだけでも・・５～７種類

今回の目玉は

そうです・・新物が今年の目玉
もう八戸には鯖の水揚げは無いでしょうが大方の見解！

９月に水揚げされた少量の鯖は・・ここだけで販売です。

光の方向や腕が未熟で、色が不鮮明ですが
みずみずしい食感と鯖本来の味が武器です。

そして板長のアイテムの中に

大間の塩ウニ
今年も持参しました・・残り僅かです。

ここの催事には、この八助梅が必要
宮野陽一郎さん用です、初回から大の鯖・梅好き

なので・・必ず販売しています！

また・・今年も岩手洋野町出身の彼も参戦

下うつぼ君
「剣山」の名の茎ワカメの細切りが・・実に美味い！

ごめんなさい、奴の画像よりも商品の画像が無い・・・失敗でした・・・

虎鯖ブースでも大切なキーワードは
「お正月に・・」です。

そろそろ先の事を書ける季節になりました

板長、元気に船橋東武デパートで楽しんでいます
明日は、うどん屋さんを紹介です♪





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虎鯖が行く・・１０・４更新


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