ブログ個人トップ | 経営者会報 (社長ブログ)
- ブログトップ
- ブログ個人トップ
2012年10月19日(金)更新
これからのハーフサイズの内容は?
板長です。
八戸鯖の事情は昨日説明しました・・
600gの鯖がないと販売的に困るのが
「虎鯖棒すし」ハーフサイズを作れなくなることです。

写真は、800gの鯖を虎鯖に仕上げました。
このサイズは
・重さ200g、ハーフは150g
・身が厚く腹も厚い
・味にバラつきが無い

この大きさで一番の魅力は
・味のバラつきがないところ!
今の板長の頭では
この800gサイズの鯖しかないと
次のハーフサイズの形は

800gサイズの鯖を巻いて
10切れ~12切れにカットします
先から交互に並べて行くと
写真のように「幻」のハーフサイズが2列出来ます

5切れか6切れの内容になりますが
身の厚い鯖で作って販売できるなら
お客様も納得できるかもしれません。
決定事項ではありません
八戸の鯖水揚げの推移を見て決定して行きます。
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・10・4更新
虎鯖Tを販売へ♪
八戸鯖の事情は昨日説明しました・・
600gの鯖がないと販売的に困るのが
「虎鯖棒すし」ハーフサイズを作れなくなることです。

写真は、800gの鯖を虎鯖に仕上げました。
このサイズは
・重さ200g、ハーフは150g
・身が厚く腹も厚い
・味にバラつきが無い

この大きさで一番の魅力は
・味のバラつきがないところ!
今の板長の頭では
この800gサイズの鯖しかないと
次のハーフサイズの形は

800gサイズの鯖を巻いて
10切れ~12切れにカットします
先から交互に並べて行くと
写真のように「幻」のハーフサイズが2列出来ます

5切れか6切れの内容になりますが
身の厚い鯖で作って販売できるなら
お客様も納得できるかもしれません。
決定事項ではありません
八戸の鯖水揚げの推移を見て決定して行きます。
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・10・4更新
虎鯖Tを販売へ♪
バックナンバー
<<前月 | 翌月>> |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
- グルメ・取り寄せ(498)
- ゴルフ・スポーツ(8)
- ジョギング(133)
- レシピ・・基本調理(37)
- 仕込みをする。(455)
- 住宅・不動産(1)
- 何気ない話(1535)
- 健康管理・美容(106)
- 反省(83)
- 商品・デザイン(42)
- 営業・販売(51)
- 在庫・物流(11)
- 地元の話(140)
- 地球環境(41)
- 夢・経営理念(119)
- 定置網漁・・日の出丸(43)
- 家族・交友(176)
- 広報・宣伝(218)
- 愛車・愛用品(16)
- 新着イベント・ニュース(290)
- 新着商品・サービス(75)
- 旅行・レジャー(95)
- 物産展、催事報告(528)
- 生産・仕入れ(34)
- 社会貢献(107)
- 紹介の品(36)
- 興味深々(158)
- 虎鯖(10)
- 読書・雑誌(9)
- 趣味・ゲーム(29)
- 音楽・演劇(7)
- 顧客サービス(37)
- IT・情報・コミュニケーション(15)