ログインブログ個人トップ | 経営者会報 （社長ブログ）
- ブログトップ
- ブログ個人トップ
2012年10月19日(金)更新
これからのハーフサイズの内容は？
板長です。
八戸鯖の事情は昨日説明しました・・
６００ｇの鯖がないと販売的に困るのが
「虎鯖棒すし」ハーフサイズを作れなくなることです。
写真は、８００gの鯖を虎鯖に仕上げました。
このサイズは
・重さ２００ｇ、ハーフは１５０ｇ
・身が厚く腹も厚い
・味にバラつきが無い
この大きさで一番の魅力は
・味のバラつきがないところ！
今の板長の頭では
この８００ｇサイズの鯖しかないと
次のハーフサイズの形は
８００ｇサイズの鯖を巻いて
１０切れ～１２切れにカットします
先から交互に並べて行くと
写真のように「幻」のハーフサイズが２列出来ます
５切れか６切れの内容になりますが
身の厚い鯖で作って販売できるなら
お客様も納得できるかもしれません。
決定事項ではありません
八戸の鯖水揚げの推移を見て決定して行きます。
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・１０・４更新
虎鯖Tを販売へ♪
八戸鯖の事情は昨日説明しました・・
６００ｇの鯖がないと販売的に困るのが
「虎鯖棒すし」ハーフサイズを作れなくなることです。
写真は、８００gの鯖を虎鯖に仕上げました。
このサイズは
・重さ２００ｇ、ハーフは１５０ｇ
・身が厚く腹も厚い
・味にバラつきが無い
この大きさで一番の魅力は
・味のバラつきがないところ！
今の板長の頭では
この８００ｇサイズの鯖しかないと
次のハーフサイズの形は
８００ｇサイズの鯖を巻いて
１０切れ～１２切れにカットします
先から交互に並べて行くと
写真のように「幻」のハーフサイズが２列出来ます
５切れか６切れの内容になりますが
身の厚い鯖で作って販売できるなら
お客様も納得できるかもしれません。
決定事項ではありません
八戸の鯖水揚げの推移を見て決定して行きます。
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・１０・４更新
虎鯖Tを販売へ♪
バックナンバー
| <<前月 | 翌月>> |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
- グルメ・取り寄せ（498）
- ゴルフ・スポーツ（8）
- ジョギング（134）
- レシピ・・基本調理（37）
- 仕込みをする。（458）
- 住宅・不動産（1）
- 何気ない話（1950）
- 健康管理・美容（106）
- 反省（87）
- 商品・デザイン（42）
- 営業・販売（52）
- 在庫・物流（11）
- 地元の話（140）
- 地球環境（41）
- 夢・経営理念（123）
- 定置網漁・・日の出丸（55）
- 家族・交友（177）
- 広報・宣伝（218）
- 愛車・愛用品（16）
- 新着イベント・ニュース（290）
- 新着商品・サービス（75）
- 旅行・レジャー（95）
- 物産展、催事報告（528）
- 生産・仕入れ（34）
- 社会貢献（107）
- 紹介の品（37）
- 興味深々（159）
- 虎鯖（10）
- 読書・雑誌（9）
- 趣味・ゲーム（29）
- 音楽・演劇（7）
- 顧客サービス（37）
- ＩＴ・情報・コミュニケーション（15）
