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2011年11月13日(日)更新
山形の特産・・「麩」
板長です。
浜松遠鉄地下催事・・板長ブースは
山形五日町の「鈴木製麩所」さんです。
「麩」と言うと・・板長には「板麩・切り麩」の
2つ位しか頭に浮かばないのですが・・・
お隣の鈴木さんブースには・・色々な「麩」が並びます。
八戸では、切り麩なのかな?
「くるま麩」・・なんだ!
煮物や炒め物・・揚げ物・・すき焼き
色々と使える・・・「やまと麩」
やまと麩を水で戻し上げて煮物にした
冷凍になっていて・・一番の売れ筋です
板長も気になる品です!
そして気になる品は
「うこぎ」の生麩・・
色々な種類の味の生麩が販売されているブースですが
「うこぎ」の文字に・・チト頭の中に
上杉 鷹山の「倹約」で知られる生麩
常務の鈴木さんが、
「うこぎは春の新芽が柔らかい時だけ摘んで食べます!」
ヨモギと同じような葉なんだーと認識・・
山形県~京都の日本海側は小麦を良く練って
グルテンの濃度を高めた・・「麩」を食べる文化があり
板長の住む太平洋側ではあまり知られていない麩の世界
この特産品も山形の風土から生まれた「売り」なのです。
勉強になりました♪
今日からB1グランプリが兵庫県の姫路で行われている・・
八戸せんべい汁研究所のみんなーガンバレ!
今日こそ・・グランプリ!
浜松遠鉄地下催事・・板長ブースは
山形五日町の「鈴木製麩所」さんです。
「麩」と言うと・・板長には「板麩・切り麩」の
2つ位しか頭に浮かばないのですが・・・
お隣の鈴木さんブースには・・色々な「麩」が並びます。
八戸では、切り麩なのかな?
「くるま麩」・・なんだ!
煮物や炒め物・・揚げ物・・すき焼き
色々と使える・・・「やまと麩」
やまと麩を水で戻し上げて煮物にした
冷凍になっていて・・一番の売れ筋です
板長も気になる品です!
そして気になる品は
「うこぎ」の生麩・・
色々な種類の味の生麩が販売されているブースですが
「うこぎ」の文字に・・チト頭の中に
上杉 鷹山の「倹約」で知られる生麩
常務の鈴木さんが、
「うこぎは春の新芽が柔らかい時だけ摘んで食べます!」
ヨモギと同じような葉なんだーと認識・・
山形県~京都の日本海側は小麦を良く練って
グルテンの濃度を高めた・・「麩」を食べる文化があり
板長の住む太平洋側ではあまり知られていない麩の世界
この特産品も山形の風土から生まれた「売り」なのです。
勉強になりました♪
今日からB1グランプリが兵庫県の姫路で行われている・・
八戸せんべい汁研究所のみんなーガンバレ!
今日こそ・・グランプリ!
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