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2010年05月15日(土)更新
ホタテの貝柱が甘さを増す頃
やっと八戸にも青空が戻りました！
何日も、曇天の下にいると気持ちも暗くなりまが
今朝は、朝から雲の無い空で・・
北八甲田の尾根がくっきりと浮かんでいます。
気温も上がればいいのですが・・１４度の予報
野菜を作る農家の方々にすれば・・微妙な気温・・
まだまだ低いのではないのでしょうか！
この時期に、どんどんと美味しくなる食べ物があります
それはホタテの貝柱です。
写真は、昨日捌いたホタテ貝です。
このホタテの写真は、３月のホタテです
貝柱が貝の大きさより・・小さいのです。
これは・・産卵期で白子や卵に栄養が行くタメでして・・
２月３月・・４月の中旬まで白子や卵が美味しく食べられます。
今年は、作物と同じく海の養殖事業でも
この寒さの被害はあるとのこと・・・心配です。
４月で産卵が終えて・・
ホタテ貝は・・貝柱を大きく太くします。
貝殻を大きく厚くする準備です。
来年の産卵に向けて貝も栄養と強さを身につけるのですねー
まだ・・白子が大きいかなー
程なく卵や白子が見えなくなり・・・
貝柱が急に大きくなります。
上の八甲田連峰から陸奥湾に流れ込む栄養満点の水で
どんどん大きくなる貝柱
「超うまい」ホタテ貝・・安価に鮮度良く食べられる
そのてんは青森県・・・・幸せですー♪
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