ホテル八甲(はっこう)

今日は、板長の言葉で書きます。

朝、投稿しようとしたらＰＣが動かない？
動作が遅い・・イラッ！・・急がねば・・

投稿は・・後回し後回し

何故に大忙しなのか？



昨日の朝・・５時起きで八戸魚市場に出向き・・
８tabeＴＶの収録・・フジポンと撮影スタッフです。

１０月１０日　青森朝日放送　午後３：５５～４：２５迄
同日、　　　　岩手朝日放送　午後２：００～２：３０迄

八食番組８tabeＴＶで「旬の鯖」の内容に
板長が出演です・・見てください！

また・今月　　９月２６日　青森朝日放送
朝、９：３０～５分間の県のお知らせで

三沢空港の「空の駅　三沢」を特集して
「虎鯖　棒すし」が伝えられます！こちらも是非に！

ＴＶは今日の午後と・・１７日に日の出丸に乗船の
映像が流れます・・・ハイ・・・と

宣伝をしたところで・・こちらも宣伝せねば！



中身は・・赤貝です



以前・・２月１６日の投稿した赤貝の日記に

板長ブログ・・赤貝のさばき方

青森県下北　川内漁港青年部の菊池様からコメントがありました。

「国内で唯一の養殖の赤貝をしています」・・のコメント
ＰＣで検索したら・・板長のブログにぶつかったのです。

それも・・同じ青森県内の者同士に・・



菊池さんは、この赤貝に自信があります・・
「板長・・食べて、率直な感想を！」
「どんなことでも隠さないで話してください」・・と

メールから・・その強さが伝わってきます・・
養殖の赤貝を軌道に乗せたい一身です。



ある方から・・少し小さいかなー・・と
川内の赤貝を評した言葉を聞いた事がありました。

でも、一回りほど小さいだけ・・板長の頭では・・
もっと小さいのかな？との思いがあったのです。



大きさは・・板長的に合格です。
さて・・大きな問題・・『味』です。

板長は・・赤貝と言ったら・・握り寿司







身の厚さは、やはり一回り小さめ・・
でも、皆さん・・この赤貝は何処産の物と比べてなのでしょうか？

国内産の赤貝は板長・・ほぼ０だと認識しています。

そう中国産韓国産の外国産と比べての話です。



板長・・食べました。

確かに、天然の赤貝特有の味・・磯の香りの旨みが弱い
赤貝独特のガツンとする・・赤貝の生臭さが・・弱い

でも・・この赤貝の一番の武器は
トレイサビリティーが確実に日本国内であること！

そして・・この薄めの赤貝の味は、フレンチ向きでは？
ワインの美味しいお店で・・逸品になれる品です！

板長・・川内に行き取材をしたい・・そして教えたい
ブログから始めよう！

自信がある赤貝・・その日々の取り組みは
完全にブログネタなのです。

この赤貝・・また投稿します。

：：：：：：：：：：：：

明日は、三春屋さんで試食販売に板長が立ちます
￥５００のお試しパックを販売するために・・

もう遅いので・・休みます・・お休みなさい。



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