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2009年12月11日(金)更新
イカの簡単細工と中華煮
<鯖男と鯖男の裏話>
最近、板長は私達を出演させなくなったわね?
おまけに・・犯人ででたくらいにしか使わないし・・
「鯖」が主役なのに・・「なまご」と「イカ」ばかりを
やたらと・・取り上げているわ・・主役は鯖子なのよ!
へー鯖子が主役だったのか?
美人とスタイル・・主役の要素がビッシリの「美貌」
鯖子は・・美貌より「美味しそう」のような気がするけど
何か言った?
鯖男・・ところで何を作っていたの?
「中華煮」を作ったところ
ごま油のいい香りがしていたわ・・食欲が湧いてきた!
鯖子・・怒るかも知れないが、今日もイカの事を話さねば
鯖男・・早く投稿して食べられないでしょう!
ハイハイ・・鯖の女王様・・
「イカに味を絡ませる切り方」
この切り方をしたイカを見たことはありませんか?
イカを写真のように3列に切ります。
縦に何本かの切れ目を入れてください。イカの表側ですよー
この切れ目は・・チト・・難しいかな?・・
今度は、イカを横にして、包丁を途中で止める感覚で
包丁は、写真のように斜めの角度です。
途中切りを1回2回3回目に切断します(4でも5でもOK)
粉を塗して茹でおきます
中華煮に投入は最後に入れます・・
中華煮を話したので・・ついでに
中華スープ・醤油・塩・オイスターソース・コショウ
等々の味付けをして
調理の味付けのポイントに・・ほんの少々「酢」を加えます。
但し、入れ過ぎに注意してください、多いと味が別になります。
水溶き片栗粉を混ぜあわせ・・ごま油で香を!
完成・・おせち料理の煮物の時に参考にしてください!
鯖男・・この中華煮に・・何か足りないわ!
エッ?何が・・お肉と肝心な「うずらの茹で卵」よ
アッ!お前が急がせるから・・忘れた・・
忘れた罰として・・私が全部食べるわよ!
いただきまーす♪・・・今日も「大食漢・鯖子」でした。
***************
魚菜工房 七重のお歳暮商品のご注文は
八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
FAX 0178ー43-1248
≫≫≫こちらをご覧下さい。
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
「菊池の赤貝」・・ブログはここから
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鯖子は・・美貌より「美味しそう」のような気がするけど
何か言った?
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ごま油のいい香りがしていたわ・・食欲が湧いてきた!
鯖子・・怒るかも知れないが、今日もイカの事を話さねば
鯖男・・早く投稿して食べられないでしょう!
ハイハイ・・鯖の女王様・・
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イカを写真のように3列に切ります。
縦に何本かの切れ目を入れてください。イカの表側ですよー
この切れ目は・・チト・・難しいかな?・・
今度は、イカを横にして、包丁を途中で止める感覚で
包丁は、写真のように斜めの角度です。
途中切りを1回2回3回目に切断します(4でも5でもOK)
粉を塗して茹でおきます
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中華煮を話したので・・ついでに
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等々の味付けをして
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但し、入れ過ぎに注意してください、多いと味が別になります。
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完成・・おせち料理の煮物の時に参考にしてください!
鯖男・・この中華煮に・・何か足りないわ!
エッ?何が・・お肉と肝心な「うずらの茹で卵」よ
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