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2008年03月31日(月)更新
焼鯖と塩・・隠岐の島
昨日の日曜と今日の午前中は
バスケの練習でした・・
日記の投稿も・・時間の流れから・・書けないまま
練習へ!
しかし、今朝は早起きをして・・虎鯖と焼鯖作り!
この作業をしないと・・夜中まで仕事をしないといけなくなる。
何せ、焼鯖の乾燥は・・・時間がかかります
湿度が高いとなおさらの事!そして今日は・・
知人からいただいた・・島根県隠岐の島産の塩を使い仕込みました。
藻塩・・と書いてます。
読むと・・海の塩と海藻を一緒に煮込んで作っています。
均一に塩を振るために、紅茶の茶漉しで振ります。
天然のミネラルが着いた鯖はいかがな味に仕上がるか?
八戸ニューシティホテル
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ご贈答に・・特に「お年寄り・・お子様のいるご家庭に」手間要らず!
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