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2008年02月07日(木)更新
CSAでほっき貝セット
昨日のシーフードシティー研究場の会議があり
CSA第2弾のほっき貝を販売しようとの・・内容でした。
この写真は私が担当する品で皿盛りにしたところ
ほっき貝は北東北から北海道の太平洋沿岸に分布する２枚貝
生は、ねずみ色ですが加熱すると・・綺麗な赤い色に変身！
今回の狙いは「地元の板前や他の食材を扱う業者が
自分の得意分野で、ほっき貝を広くPRして生産者を応援しよう」です。
B級グルメで有名になった「八戸せんべい汁」を
ほっき貝の汁で味わう・・・八戸でも食べれません！
一つ一つ・・アップで紹介します・・・が・・完全な商品ではありません。
独特の味わい礒の香りと・・甘さが・・武器です。
普通のせんべい汁は鶏肉ですが、今回はほっき貝の潮汁で！
貝をそのまま火にかけて・・生食とは別な味わい・・
販売内容と価格は後日お伝えします。
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